初めまして！大阪でタルトとキッシュの専門店を営んでいる、"公園と、タルト"のオーナーパティシエの平野智久です。

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このクラスでは、私が大好きなタルトの世界を皆様にも知ってもらって、タルト作りの基礎やポイントを解説しながら楽しくタルト作りができたらと考えています。

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基本のタルト生地の作り方、伸ばし方や型への敷きこみ方を丁寧に解説します。タルトを焼く時に入れるアーモンドクリームや、焼きタルトやチーズタルトにも使えるチーズアパレイユや、基本のクリームになる濃厚なカスタードクリームの失敗しない炊き方も伝授します。

それぞれのパーツ作りが出来たら、基本のフルーツの切り方や、盛り付け方、フルーツの組み合わせ方なども織り混ぜながら美味しいフレッシュタルト達を仕上げていきます。

焼きタルトや、チーズタルトなどは同じパーツを使って作ることが出来るので応用編としてそちらのタルト達も丁寧に解説していきながら作っていけたらと思います。

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また人にプレゼントしたり、お店みたいに仕上げるための、カットのコツやフィルム取りの仕方などもお伝え出来たらと思っています。

クラスでわからなかった事などは、フィードバックを通して補ってサポート出来ますので、一緒に美味しいタルトを作りましょう！

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