このクラスでは 11点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安は5分～2時間です。
モレンクッキー (メレンゲクッキー)
クルムパン (雲パン)
ティラミス
エイド (フルーツスカッシュ)
コグマケーキ (さつまいものケーキ)
ドシラクケーキ (お弁当ケーキ)
バタークリーム カップケーキ
キュルラテ (ミカンラテ)
コグマラテ(さつまいもラテ)
ミンチョシェイク (チョコミントシェイク)
タルゴナコピとタルゴナミルクティー
こんなことを学びます
ベーキングの基礎
おうちで簡単にできるレシピと、初心者でも失敗なく作れる方法を学べます。
韓国風スイーツの作り方
様々な人気の韓国風スイーツの作り方を一から学べます。
ポップでカラフルな韓国カフェスイーツをおうちで楽しみませんか？
韓国のカフェに行きたい、韓国の可愛いスイーツを食べたい…
そんなあなたの思いを、日本にいながら叶えられます！
友達のお誕生日にちょっと手の込んだオリジナルのケーキをプレゼントしたり、家に遊びに来た友達や家族を最高においしいサツマイモのケーキとドリンクで、もてなせたら素敵ですよね。
今回のクラスでは可愛い韓国風スイーツをおうちで簡単に作れるようになるレシピと初心者でも失敗なく作れる方法を丁寧にお伝えします。
焼き菓子からケーキまで、ビジュアルも味も◎なスイーツ
色や形のバリエーションが豊富な、メレンゲのクッキー「モレンクッキー(머랭쿠키)」や焼きたてだからこそ味わえる”ふわっしゅわな”食感のメレンゲパン「クルムパン(구름빵)」などはSNSでもよく目にしますよね。
可愛いモレンクッキーは日持ちするのでプレゼントにもピッタリ、クルムパンはぜひ出来たてふわふわのものをおうちで味わってください！
韓国スイーツの定番、コグマケーキ(고구마케이크)は、さつまいものモンブランのこと。時間と手間をかける分だけ、最高においしいコグマケーキが出来上がります！
2、3人で食べられるサイズのオーダーメイドケーキ、ドシラクケーキ(도시락케이크)は韓国でも大流行しています。カラフルな色でデコレーションしてプレゼントすれば素敵ですよね。
スイーツだけではなく、韓国のカフェの雰囲気を楽しめるドリンクレシピも盛りだくさんです！韓国の屋台でよく見かけるお菓子「タルゴナ(달고나)は日本でいう「カルメ焼き」のこと。甘くて、ほんのり苦みのあるタルゴナがのっているドリンクは、韓国でも大人気です。その他にも、ミンチョシェイク(민트초코셰이크)やエイド(에이드)、コグマラテ(さつまいもラテ・고구마라떼)などのレシピもご紹介します。
自分に、家族に、友人に！大切な人に贈りたくなるポップなスイーツとドリンクを6種類ずつ作ります。
友達のお誕生日にオリジナルのケーキをプレゼントしたり、家に遊びに来た友達や家族を最高においしいケーキとドリンクでもてなせたら素敵です！
基礎から丁寧にお伝えしますので、将来お菓子教室を開きたい方、パテシエを目指している方、趣味を極めたい方、カフェを開きたい方などにもおすすめです。
カリキュラム
WELCOME
WELCOME
CHAPTER 1
メレンゲのお菓子モレンクッキー・クルムパン
CHAPTER 2
キューブティラミス・エイド
CHAPTER 3
コグマケーキ (さつまいものケーキ)
CHAPTER 4
バタークリームカップケーキ・キュルラテ
CHAPTER 5
ドシラクケーキ
CHAPTER 6
タルゴナコピ・ミルクティー
OUTRO
OUTRO
クリエイター紹介
MAPRIL
MAPRILのMiki Fukumotoです。「anniversary」等、都内洋菓子店勤務を経て、2002年に渡米しました。
ロサンゼルスなど米国各地でベーカリー、ペイストリーショップでの店舗立ち上げ、商品開発、技術指導に当たりました。
2008年帰国。2011年、スイーツデザインスタジオ「MAPRIL」を設立しました。
雑誌、CM、イベントなどのオーダーメイドスイーツを手掛けています。
元々海外旅行が大好きで、いろんな国でケーキ屋さんやカフェ巡りするのが趣味だったのですが、以前はあまりぱっとしなかった韓国菓子が、行く度にみるみる進化していくのに驚いて、興味を持つようになりました。
クリエイターインタビュー
Q. どのような活動をされてますか？
A. メディアの仕事を中心に活動しています。メディアに出てしまうと作品は一生映像や画像が残ってしまうので、後から見返したときに後悔しないように見えないところや写らないところまで手を抜かないように心がけています。
うわあああ！！と歓声を上げてもらえるような素敵なケーキを一緒に作っていきましょう！！
著書
『白あんでつくる あんの花が咲くお菓子』
『マフィン型でかんたん！本格バスク風チーズケーキレシピBOOK【特別付録:マフィン焼き型】』
『はじめまして韓国カフェスイーツ』 家の光協会
※クラスの写真は『はじめまして韓国カフェスイーツ』 家の光協会より引用しました。
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