초급
챕터 9개 · 2시간 18분
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▶︎ 빈 브라더스 클래스 소개

안녕하세요,

Your Personal Coffee Guide 빈브라더스입니다.


빈브라더스는 언제 어디서든 맛있는 커피를 마실 수 있는 세상을 만들고자 다양한 커피 가이드 활동을 하고 있는 스페셜티 커피 브랜드입니다. 2013년, 온라인 커피 서브스크립션(매달 제철 원두를 엄선하여 집으로 보내주는 정기 배송 서비스)으로 시작하여, 현재 국내외 9개의 오프라인 직영 매장에서 고객들과 만나고 있습니다.


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이번 클래스에서는 커피 브루잉 기구들의 사용법과 각각의 도구를 다양한 방식으로 활용할 수 있는 실용 TIP들에 대해 알려드리려 하는데요!

그 때 그 때 먹고 싶은 커피 스타일에 따라, 적절한 도구로 재미있고 쉽게 커피를 내릴 수 있도록 도와드릴게요.


수많은 클래스 경험과 커피 오마카세*를 담당해오신 빈브라더스의 김민현 바리스타(GRAY)와 함께 브루잉 마스터가 되어보세요.

* 커피 오마카세 - 커피를 다양한 식재료와 결합하여 다양한 커피 미식 코스를 제공하는 커피바


바리스타 김민현 소개


  • (사) 한국커피협회 바리스타 자격증 1,2급
  • SCAE Intermediate 취득
  • 2013 WSBC 영남지역 단체전 1위
  • 2014 SCAK Cup Tasters Championship 출전
  • 전) 빈브라더스 강남 총괄 바리스타
  • + 빈브라더스 커피 오마카세 메뉴 개발 및 진행
  • + 빈브라더스 신도림 테이스팅 코스 개발


이제 여러분도 그 때 그 때 원하는 도구를 선택해서 자유자재로 커피를 만드는 즐거움을 느껴보시길 바랄게요!



클래스

예상 소요시간


총 6개의 챕터를 통해 4가지 커피 추출 도구의 사용법과 활용법을 배우며, 각각의 도구로 3~5가지의 커피를 만들어봅니다. 커피 한 잔을 만들어보는 데에 약 10~20분 정도가 소요됩니다. 이 모든 과정을 따라오는데 무리가 없도록, 수강 기간은 넉넉히 16주를 제공합니다.

소요시간은 개인에 따라 진행 속도에 차이가 있을 수 있습니다.




어떤 걸

배우나요?


커피 브루잉을 위한 기초 지식 익히기

브루잉을 하기 위한 기초 지식을 익힙니다.

적절한 원두를 고르는 방법부터 분쇄도에 따른 맛의 차이, 추출에 영향을 미치는 요인들까지. 커피의 맛에 영향을 미치는 요소들을 알아가며 커피에 한 걸음 가까워지는 시간입니다.

서로 다른 매력을 가진 브루잉 기구 4가지 마스터하기

크게 4가지 커피 추출 도구의 사용법과 활용 TIP을 배웁니다.

주변에서 한번쯤 접하게 되는 클래식한 하리오 V60 드리퍼부터 간편함과 스마트함에 감탄하게 될 클레버 드리퍼, 많이 알려진 도구는 아니지만 집에서도 라떼와 다양한 시그니처를 만들 수 있도록 도와주는 에어로프레스, 커피의 진한 풍미를 만끽하고 싶을 때 좋은 프렌치프레스까지. 각각의 기구가 지닌 서로 다른 매력을 경험해보세요.

특별한 날을 위한 시그니처 레시피

각각의 도구를 자유자재로 활용하여 다양한 메뉴를 만들어보세요.

혼자 기분을 내고 싶을 때나, 특별한 날 소중한 사람을 위해 만들기 좋은 시그니처 레시피를 배워봅니다. 수강을 완료하고 나면, 본인만의 레시피로 훨씬 다양한 이색 메뉴들을 만들고 있는 자신을 발견하게 될 거예요.

레시피 노트(PDF파일)를 보내드려요

강의가 끝나도, 커피를 향한 여러분의 여정이 계속될 수 있게, 레시피 노트를 추가로 제공합니다!

클래스

미리 보기

다양한 커피 브루잉 도구의 사용 및 활용법을 마스터하는 클래스입니다. 크게 4가지 브루잉 기구의 사용법과 빈브라더스 바리스타들이 실제 커피바에서 사용하는 실용 노하우들을 배우고, 각 도구를 활용하여 시그니처 메뉴들을 만들어봅니다.

어디서나 알려주는 메뉴얼보다는, 하나의 도구를 사용하더라도 다양하고 재미있게 커피를 만들 수 있다는 것을 알려드리려고 해요. 그 때 그 때 먹고 싶은 커피 스타일에 따라 적절한 원두와 도구를 이용하여 나만의 커피를 내려보세요.


Welcome


  • 1강 : 크리에이터 소개
  • 2강 : 클래스 소개
  • 3강 : 준비물 소개


Chapter 1 : 브루잉과 친해지기


  • 1강 : 취향에 맞는 원두를 고르는 법
  • 2강 : 추출 방법에 따른 브루잉 기구 종류 익히기
  • 3강 : 마시고 싶은 커피 스타일에 따라 적철한 추출 도구를 고르는 법
  • 4강: 커피 응용 메뉴를 개발하는 TIP


Chapter 2 : 추출을 위한 준비


  • 1강 : 핸드밀 사용법 익히기
  • 2강 : 분쇄도에 따른 맛의 차이 이해하기
  • 3강 : 커피를 일관성 있게 내리도록 도와주는 타이머/저울 사용법
  • 4강: 물의 온도가 추출에 미치는 영향


Chapter 3 : 하리오 V60 마스터하기



  • 1강 : 장인 정신을 발휘해 커피를 내리고 싶을때 - 하리오 V60 소개 및 사용법
  • 2강 : 뜸들이기의 중요성과 방법 익히기
  • 3강 : 하리오 V60로 커피 내리기 실습 (1)
  • 4강 : 하리오 V60로 커피 내리기 실습 (2)
  • 5강 : 시그니처 음료 만들기 - 티블렌드(Tea Blend) 커피
  • 6강 : 티Tea를 활용하여 음료에 다채로움 더하는 방법 - 티시럽, 티크림 만들기


Chapter 4 : 클레버 드리퍼 마스터하기


  • 1강 : 간편하게 맛있는 커피를 즐기고 싶을 때 - 클레버 드리퍼 소개 및 사용법
  • 2강 : 클레버로 커피 내리기 실습 (1)
  • 3강 : 클레버로 커피 내리기 실습 (2)
  • 4강 : 시그니처 음료 만들기 - 아인슈페너 /아이리쉬 커피
  • 5강 : 티Tea를 활용하여 나만의 시그니처 만들기


Chapter 5 : 에어로프레스 마스터하기


  • 1강 : 머신 없이 진한 커피나 라떼를 마시고 싶을 때 - 에어로프레스 소개 및 사용법
  • 2강 : 에어로프레스로 커피 내리기 실습 (1)
  • 3강 : 에어로프레스로 커피 내리기 실습 (2)
  • 4강 : 에어로프레스로 라떼 만들기
  • 5강 : 시그니처 음료 만들기 - 아포가토 / 썸머라떼
  • 6강 : 에어로프레스를 티인퓨저로 활용하는 팁


Chapter 6 : 프렌치프레스 마스터하기


  • 1강 : 커피 본연의 풍부한 맛과 향을 살리고 싶을 때 - 프렌치프레스 소개 및 사용법
  • 2강 : 프렌치프레스로 커피 내리기 실습
  • 3강 : 프렌치프레스로 풍성한 우유 폼을 만드는 방법
  • 4강 : 에어로프레스와 프렌치프레스를 활용하여 만드는 아이스 카푸치노
  • 5강 : 프렌치프레스로 콜드브루 만들기
  • 6강 : 콜드브루를 활용한 시그니처 메뉴 만들기 - 콜드브루 비어 / 콜드브루 라떼

<부록> 시간이나 마땅한 도구가 없을 때, 드립백 커피 활용하기

- 1강 : 드립백 소개 및 사용법

- 2강 : 드립백을 다양하게 활용하는 TIP

커리큘럼은 일부 변동될 수 있으며, 콘텐츠는 순차적으로 업로드 될 수 있습니다.

커리큘럼

크리에이터

빈브라더스

빈브라더스

Your Personal Coffee Guide 빈브라더스입니다. 언제, 어디서든 맛있는 커피를 마실 수 있는 세상을 만들고자 다양한 온,오프라인 커피 경험을 제공하고 있습니다.

bean_brothers

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빈브라더스 홈페이지

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