밥을 먹는다는 것은 어떤 의미인가요?

오늘 밥을 드셨나요, 끼니를 때우셨나요? 앞 두 개의 말은 같으면서도 매우 다릅니다. 나의 몸을 채우고 구성하게 되는 것은 먹는 것으로부터 시작될 수 있어요. 바꿔 말하면, 무얼 먹느냐에 따라 내 몸의 구성을 채워간다는 말이 될 수 있을 것 같아요. 우리는 어떻게 우리의 몸을 채워가고 있나요?

나, 그리고 요리의 세계 들여다보기

클래스를 시작하며, 밥을 먹는다는 것이 나에게 어떤 의미를 지니는지, 요리한다는 것은 어떤 것인지 생각하는 시간을 가집니다. 그리고 '요리 노트'를 만들어 나의 이야기로 내용을 차곡 채워봅니다. 여기서 만들어볼 요리 노트는 보통의 레시피북과 다른 의미를 가질 거예요. 요리법만 정리한 레시피북이 아닌, 삶의 일부를 담고 확장하게 만들 공간입니다.

평소 좋아하는 요리와 싫어하는 요리, 많이 먹어본 식재료와 먹어보지 못한 식재료를 노트에 적어보며, 나를 돌아봅니다. 그리고 익숙하지만 새로운 시각으로 요리의 세계를 들여다봅니다. 요리 노트를 채워나가다 보면, 단순히 아는 요리법이 많아지는 것이 아닌 나의 삶을 채워간다는 것을 점차 느끼게 될 거예요. 그리고 수업을 들으면서, 또는 수업이 끝난 후에도 든든한 곁을 만들어주는 클래스의 요리법을 정리한 PDF파일도 제공해드릴게요.

걱정 던지기, 그리고 우리 내면의 어린아이 깨우기

막상 요리하려 보니 어렵다고 느끼는 것은 재료를 손질하는 방법을 모르기 때문에, 대단한 조미료와 도구가 있어야 할 것 같다는 높은 기준 때문이기도 합니다. 더불어 채식 요리에 대한 흔한 걱정은 '채식이 맛이 없다'입니다. 앞서 말한 걱정들이 그저 걱정임을, 요리는 놀이가 될 수 있음을 알려드립니다. 어린아이들을 떠올려 볼까요? 어린아이가 바라본 재료는 처음 보는 신선한 것, 궁금하지만 두렵기도 한, 하지만 곧 즐겁게 놀이에 함께 할 수 있는 것입니다. 우리는 내면의 어린아이를 깨워, 요리라는 재미난 놀이를 함께 시작합니다.

채식 한식 요리를 가까이하는 법

채소를 관찰하고 다듬는 방법부터 시작해 한식 조미료인 간장, 된장, 고추장을 더 맛있게 양념하는 방법과 그를 활용한 요리를 배웁니다. 두고두고 즐길 수 있는 김치를 담그는 방법과 장아찌 담그는 방법, 그리고 매일 먹는 밥의 새로운 맛 더하기를 통해 요리를 우리의 곁에 가까이하는 방법을 알려드립니다.

계절에 따라 흐르는 레시피

우리는 계절에 따라 어떤 제철 채소를 즐기면 좋을지 응용하는 방법도 배울 거예요. 봄, 여름, 가을, 겨울 계절의 맛이 듬뿍 담긴 요리를 함께 만들어봐요!

더욱더 든든해지는 맛, 더불어 함께하기 좋은 요리

채식은 생각보다 우리 가까이 머무르고 있습니다. 한식이라는 이름 아래 펼쳐진 다종다양한 세계가 있다는 것을, 그 틈새로 보이는 커다란 세계를 가까이 가져와 드릴게요. 더욱더 든든해지는 맛, 더불어 함께하기 좋은 요리를 나누는 즐거움도요!

우리는 모두 지구에 놀러 온 여행자입니다

아주 솔직히, 우리들의 내일은 어떻게 이뤄질지 아무도 모를 거예요. 저는 지금, 여기서, 숨 쉬고 살아가는 우리들의 현재를 충만한 행복으로 살아가길 바랍니다. 행복을 채우는 가장 첫 단계로 몸과 마음을 채우는 요리를 슬쩍 내어드려 채식 요리에 대한 경계를 느슨하게 풀어갈 수 있도록 도와드릴게요. 클래스를 마치면 요리에 대한 용기가 생기고, 새로운 식재료를 찾아보고 맛보며 이 세계에서 즐겁게 뛰노는 놀이를 발견하길 바랍니다. 우리를 감싸는 계절에 따라 앞으로 무궁무진해질 세계에서 내면의 어린아이와, 그리고 주변의 사랑하는 사람들과, 지구와 함께 재미나게 놀아보아요.

우리 다 함께 놀아봐요!