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있는 재료로 한번에 완성! <입소문을 부르는 독특한 케이크 디자인 & 오브제 만들기>

초급
챕터 8개 · 2시간 38분
한국어 · 영어 · 일본어|오디오 한국어

쉽게 구할 수 있는 재료, 도구로
총 4개의 작품 만들기

한 작품을 만들어 보는데에 1~2시간 정도가 소요됩니다.

  • 식용페이퍼 케이크

  • 이소말트M 케이크 (토퍼 별도)

  • 리스형 생화 케이크 (식용 구슬 별도)

  • 인형 케이크 (장식 데코 별도)

이런 걸 배울 거예요

식용페이퍼 오브제 만들기

식용페이퍼를 활용한 오브제 만드는 법을 배웁니다.

이소말트 오브제 만들기

이소말트를 활용한 오브제 만드는 법을 배웁니다

버터크림 아이싱 4종 기법

다양하게 활용할 수 있는 4종 핵심 기법을 배웁니다

바닐라 제누와즈 만들기

버터를 사용하지 않은 촉촉한 제누와즈 만드는 법을 배웁니다

특별한 인형케이크 만들기

쉬운 방법으로 인형케이크 만드는 법을 배웁니다.

이런 케이크 만들려면

손 엄청 많이 가겠다 라고 생각하셨나요?

전혀 그렇지 않아요!

손재주가 뛰어나지 않아도 금방 만들 수 있는 디자인이랍니다. 넓은 공간도, 관리가 힘든 재료 도구들도 필요하지 않아요. 누구든 원하는 모양으로 오브제를 만들고 디자인하는 방법을 알려 드릴게요.

간단한 기술로 멋진 커스텀 케이크를 만들 수 있답니다.

오픈 직후 주문 폭발한 작은 가게!

입소문을 부르는 독특한 디자인 케이크

안녕하세요 평택에서 생화를 활용한 다양한 커스텀케이크를 제작하고 있는 란케이크 입니다.

가게를 오픈한지 1년이 채 되지 않았는데도 많은 분들이 저의 디자인을 찾아주고 계세요.

빠르게 가게를 안정화시킨 노하우를 살려 창업 컨설팅도 진행 중이랍니다!


유치원교사 출신의, 베이킹을 전문적으로 공부하지도 않은 제가 어떻게 단기간에 소비자를 사로잡았을까요?


배운 기법들을 이용해서 다양하게 응용해보세요.

초보자 분들도 얼마든지 만들 수 있어요!

왜 들어야 하나요?

배우고 싶은 것만 쏙쏙 담은 디자인 전문 클래스

클래스에서는 다양하게 응용할 수 있는 "디자인 기법" 들을 배웁니다.

제누와즈와 버터크림을 완성도 있게 만드는 방법도 알려드리지만, 인터넷 검색으로 쉽게 알 수 있는 내용보다는 저만 알려드릴 수 있는 기법들을 담았어요. 어렵지 않은 스킬로 무궁무진 한 디자인을 만들 수 있도록 준비했습니다.

이런 분들을 위한 클래스입니다

▶이런 분들을 위한 클래스입니다

POINT 1. 4종 아이싱 기법

가장 핵심적인 4가지 아이싱 기법을 알려 드릴게요. 많은 기법을 배워도 결국 내 손에 익은 기법만 사용하기 때문에 시간과 돈을 들여 기법의 가짓수를 배우는 것은 사실 비효율적이에요.


딱 4가지 핵심 기법 만으로도 조색을 달리 하고, 어떤 오브제와 매치하느냐에 따라 수백가지의 결과물을 만들 수 있답니다. 여러분의 시간을 확 단축시켜 드릴게요!


POINT 2. 이걸로 만든 디자인이라고?

한번 배워 평생 활용하는 오브제 제작법

화려하고 어려워 보이는 란케이크의 오브제들. 사실 여러분이 주변에서 정말 쉽게 볼 수 있는 재료도 만들었어요. 오브제 만드는 법만 배워도 이 클래스의 가치는 충분하다고 생각합니다.


중국에서 유치원 교사로 근무하며 접한 수많은 디자인 케이크를 바탕으로 만들어낸 새로운 방식이에요. 베이킹 재료에 제한을 두지 말고 생각해 봐요. 우리 주변의 다양한 먹거리들이 재료가 될 수 있거든요!


클래스를 듣고 나면

여러분의 아이디어와 디자인 감각은

3배 이상 증가할 거예요



POINT 3. 주문제작 디자인 완전정복! 생화케이크 & 인형 케이크

생화케이크와 인형케이크는 한 번 배워두면 기념일에 선물, 판매하기 아주 좋은 디자인이에요.

하지만 무턱대고 도전했다가는 위생적으로 문제가 생길 수 있어서 확실하게 알아두어야 하는 점이 많답니다. 생화와 인형 구입처와 전처리 방법, 주의사항까지 꼼꼼히 알려 드릴테니 걱정 마세요.



클래스 수강 후

어떻게 활용할 수 있나요?



클래스에서 배운 내용을 활용해서 나만의 디자인을 만들 수 있어요. 소중한 사람에게 특별한 선물을 할 수도 있고, 내 색깔을 입혀 우리 가게의 신메뉴로 추가하기에도 좋습니다.





📜란케이크가 수강생분들께 드리는 편지

클래스를 수강하시는 분들께

디자인 케이크를 어려워하시는 분들이 많으세요. 누구나 처음은 어려워요. 보통 디자인 케이크는 내가 먹는 것이 아니라 선물 용이기 때문에, 받는 분의 마음에도 들어야 한다고 생각하니 더 부담이 되는 것 같아요.


저도 처음 케이크를 디자인하면서 생각한 대로 완성하면 괜찮을까? 마음에 안 들어하시면 어떻게 하지? 시작도 안해놓고 어렵다고만 생각한 적이 있어요.


만들어 보고 싶은 디자인이나 생각한 아이디어가 있다면 일단 부딪혀 보세요. 혹여 마음에 안드는 결과물이 나와도 똑같은 디자인을 여러번 반복하면 나만의 멋진 커스텀 케이크가 완성되어있을 거예요!

케이크를 디자인하며 재미있는 시간 가질 수 있도록 도와드릴게요.

우리, 예쁜 케이크로 세상을 가득 채워봐요!

준비물 · 코칭권

”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”


클래스에 필요한

키트를 소개합니다.


1.올인원 키트

클래스에 필요한 준비물을 한 번에

란케이크와 함께 오브제와 아이싱 기법을 이용한 커스텀 디자인 케이크 만들기에 도전해 보세요! 4가지 디자인 케이크를 만들어 볼 수 있는 재료와 도구를 올인원 키트로 준비했어요.

  1. 박력밀가루 1kg
  2. 아몬드가루(아몬드95%) 1kg
  3. 하얀설탕 1kg
  4. 베이킹파우더 300g
  5. 포도씨유 500ml
  6. 라이스페이퍼 원형
  7. 아소말트 100g
  8. 셰프마스터 식용색소 20g (화이트, 콜블랙, 네온 브라이트 퍼플, 네온 브라이트블루, 네온브라이트옐로우, 조지아피치, 포레스트그린, 리프그린)
  9. 바닐라에센스 59ml
  10. 테프론시트지 (380x580mm) 2장
  11. 스패츌러 (일자/9인치)
  12. 높은 원형팬 (미니/120x70mm) 4개
  13. 알뜰주걱 (대/21cm)
  14. 원형팬 분리형유산지(1호/30매)
  15. 스텐 스크래퍼 20cm
  16. 조색볼 2개
  17. 실리콘통주걱 (소/20cm) 2개
  18. 빵칼 30cm
  19. 케이크 돌림판
  20. 데코레이션 핀셋 (L자/120mm)
  21. AL 각봉 2개 1set (15x10x500mm)
  22. 실리콘통주걱(레드-대)
  23. 스텐볼 (중/34cm)
  24. 깊은 스텐볼 (대/290x130mm)
  25. 비닐짤주머니 (14인치/100장)
  26. 손잡이 분당체 (지름:18.8cm)
  27. 나이프 5종 세트


2.재료 키트

재료만 구매하고 싶을 때 (*도구는 별도)

오브제를 만들어 볼 수 있는 이소말트와 식용 페이퍼 뿐만아니라 버터크림을 다양한 색으로 조색할 수 있는 식용 색소까지! 디자인 케이크를 만들 때 필요한 재료로만 구성된 키트입니다.

  1. 박력밀가루 1kg
  2. 아몬드가루(아몬드95%) 1kg
  3. 하얀설탕 1kg
  4. 베이킹파우더 300g
  5. 포도씨유 500ml
  6. 라이스페이퍼 원형
  7. 아소말트 100g
  8. 셰프마스터 식용색소 20g (화이트, 콜블랙, 네온 브라이트 퍼플, 네온 브라이트블루, 네온브라이트옐로우, 조지아피치, 포레스트그린, 리프그린)
  9. 바닐라에센스 59ml


3.도구 키트

도구만 구매하고 싶을 때 (*재료는 별도)

아이싱 스킬을 업그레이드해 줄 나이프 5종과 2단 케이크를 만들 수 있는 미니 원형 틀, 등 베이킹 도구로만 구성된 키트입니다. 도구 키트와 함께 란케이크만의 아이싱 테크닉을 배워보세요!

  1. 테프론시트지 (380x580mm) 2장
  2. 스패츌러 (일자/9인치)
  3. 높은 원형팬 (미니/120x70mm) 4개
  4. 알뜰주걱 (대/21cm)
  5. 원형팬 분리형유산지(1호/30매)
  6. 스텐 스크래퍼 20cm
  7. 조색볼 2개
  8. 실리콘통주걱 (소/20cm) 2개
  9. 빵칼 30cm
  10. 케이크 돌림판
  11. 데코레이션 핀셋 (L자/120mm)
  12. AL 각봉 2개 1set (15x10x500mm)
  13. 실리콘통주걱(레드-대)
  14. 스텐볼 (중/34cm)
  15. 깊은 스텐볼 (대/290x130mm)
  16. 비닐짤주머니 (14인치/100장)
  17. 손잡이 분당체 (지름:18.8cm)
  18. 나이프 5종 세트



퀄리티를 높일 수 있는

추가 구성품을 소개합니다.

클래스를 수강에 꼭 필요하지만 이미 보유하고 계신 분들을 위해

단품으로 구매할 수 있도록 준비한 제품들입니다.

없으신 분들은 원활한 수강을 위해 구매하시는 것을 추천드립니다.




1. 2단 투명 케이크 상자

커스텀 디자인 케이크를 포장할 수 있는 케이크 상자입니다. 4가지 디자인의 케이크 만들기를 함께 실습해보고 완성품을 포장하여 선물해 보세요!

  • 제품명 : 2단 투명 케이크 상자(리본 색상 랜덤)
  • 사이즈 : 260 x 260 x245mm
  • 원산지 : 중국


2.드레텍 디지털 온도계

측정온도 범위가 10℃에서 300℃까지 가능하여 일반 가정에서 업소까지 사용할 수 있는 디지털 온도계입니다.

  • 제품명 : DRETEC 0-219
  • 재질 : ABS, 전자부품 외
  • 색상 : 화이트
  • 사이즈 : 150 x 85 x 16mm
  • 무게 : 27g
  • 제조국 : 중국


3.오븐용 온도계

미니 사이즈로 오븐안에 설치가 가능하여 오븐의 정확한 온도를 측정해주는 오븐 전용 온도계입니다.

  • 제품명 : 쿠킹플러스 오븐온도계
  • 색상 : 실버
  • 재질 : 스테인리스 스틸
  • 사이즈 : 60 x 70mm
  • 측정범위 : 50℃ - 300℃ (10℃ 단위 측정)
  • 최소눈금 : 50℃



4.키친에이드 스탠드믹서

틸트 헤드를 적용하여 믹싱 볼을 탈착하거나 용도에 따라 헤드를 교체하여 혼합, 반죽, 휘핑까지 다양하게 사용 가능합니다. 1-10단계 까지 속도 조절이 가능하며 작동시 부드럽게 시작하는 소프트 스타트 기능으로 내용물이 튀거나 날리는 것을 막아 줍니다.

  • 제품명 : 키친에이드 스탠드 믹서 4.8L ARTISAN STAND MIXER
  • 용량 : 4.8L (5쿼터)
  • 사이즈 : [W]370 X [D]240 X [H]360mm
  • 중량 : 10.4kg
  • 정격전압 : 220 - 240V, 50 - 60HZ
  • 소비전력 : 300W
  • KC인증 : HV07077 - 18007A / R-REI-KAd-5KSM150PSE
  • 제조사 : 키친에이드
  • 제조국 : 미국



5. 큐트 핸드믹서-화이트스노우(200W)

거품날과 반죽날을 손쉽게 탈부착 가능하며 휘핑, 머랭치기, 반죽, 등 베이킹을 쉽고 편리하게 도와줘요. 5단계의 속도 조절 기능으로 원하는 속도로 조절 가능합니다.

  • 제품명 : 큐트 핸드믹서-화이트스노우(200W)
  • 사이즈 : 18 x 9 x 13.5cm
  • 중량 : 약 970g (본체기준)
  • 정격전압 : 220V, 60HZ
  • 소비전력 : 200W
  • 제조사 : (주)쿡앤조이인터내셔널
  • 제조국 : 중국


6.스메그 오븐

고른 열 전달과 적은 온도 편차로 많은 양의 베이킹을 동시에 조리하는데 적합합니다. 조리시간과 예열시간이 길지 않아 에너지를 절약할 수 있습니다.

  • 제품명 : 스메그 오븐 ALFA43K
  • 컬러 : 실버
  • 사이즈 : [W] 602 X [D] 584 X [H] 537mm
  • 중량 : 35kg (구성품 포함)
  • 정격전압 : 220V~, 60HZ
  • 소비전력 : 3Kw
  • 용량 : 60L (4단)
  • 구성품 : 기본 트레이 4장
  • 안전인증 : KTL HW07063-16003A
  • 제조사 : SMEG S.P.A
  • 제조국 : 이탈리아


7.카스 전자저울 5kg

1g부터 5kg까지 측정 가능하여 많은 양도 한번에 계량할 수 있는 초정밀전자저울입니다.

  • 제품명 : 카스 전자저울 WK-5C
  • 재질 : 스테인레스
  • 사이즈 : 145 x 220 mm
  • 중량 : 640g
  • 측정 범위 : 1g - 5kg
  • 전원 : 3V DC(AAA 1.5V 2개)



8.쿠킹 디지털 타이머

최대 99분 59초까지 세팅 가능하고 리핏 기능으로 반복사용 가능한 타이머입니다. 자석, 접이식 스탠드, 벽걸이 후크를 이용하여 다양한 방식으로 거치가 가능하며, LED 발광 알람 기능이 있습니다.

  • 제품명 : DRETEC 디지털 타이머 T-291
  • 재질 : ABS, 전자 부품
  • 중량 : 약 58g
  • 최대 측정 : 99분 59초
  • 측정 단위 : 1초 단위
  • 수입원 : DRETEC
  • 제조국 : 중국

❗ 주요 안내사항입니다.

신선 식품의 경우 유통기한 및 냉장,냉동 배송이슈로 인하여 키트로 함께 구성되어 있지 않습니다. 원하시는 수강일자에 맞춰 필요한 신석식품을 별도로 준비해주세요.

  • 계란
  • 무염버터
  • 버너/가스렌지
  • 냄비
  • 생화
  • 꽃가위
  • 가시제거기
  • 베이킹소다
  • 호일
  • 종이호일 & 무스띠 & ohp 필름
  • 두꺼운 ohp 필름
  • 나무젓가락
  • 👉백설공주인형 (30cm)
  • 작은 붓



🚚 배송 관련 안내 입니다.

  • 재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
  • 상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
  • 해당 클래스 키트 구매시, 구성품목에 따라 분할배송될 수 있습니다.

커리큘럼

크리에이터

란케이크

란케이크

안녕하세요 :) 부천에서 커스텀 케이크 & 생화케이크 가게를 운영하고 있는 " 란케이크 " 라고 합니다 :) 🎂

케이크 판매 및 1:1 창업클래스와 클래스 101 을 함께 하고있습니다 :)

주문제작 케이크라는 말을 생각하면 소중한 순간을 그림으로 표현하는 레터링케이크, 포토케이크, 생화케이크등 다양한 케이크들이 떠올라요 :) 예쁘고 멋진 케이크들도 많지만, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로도 멋진 커스텀 케이크를 제작 할 수 있다는걸 소개해드리고 싶었어요!

현재 가게에서 판매중인 다양한 오브제 및 기법들을 활용한 높은단 케이크를 알려드리려고해요❣️

초보자분들도 따라 오실 수 있도록 저만의 내공으로 정말 쉽게 하는 방법을 알려드릴거에요.

예비 창업 준비하시는 분들과 가게를 운영하고 계신분들께도 꼭 도움이 되실거에요 :)

다양한 오브제를 활용한 높은단 디자인케이크 말고도 인형케이크와, 생화케이크도 디자인해보고 다양한 꿀팁도 함께 알아가보며 재미있고 알찬 시간 되셨으면 좋겠습니다 :) 감사합니다♥️


란케이크 인스타그램 : ran.cake.official

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