♣ 전문점의 갈비탕을 가정에서 &건강을위한 묵나물 3종 요리조리

안녕하세요!! 정성과 마음을 다하는 건강한 요리~

쿠킹클래스 음식 디미방의 킹 쉐프 입니다. 이번 시간은 한식의 대표적인 탕 요리라고 할 수 있는 갈비탕과 묵나물에 대해서 배워 볼수있는 시간입니다. 가정에서도 전문 갈비탕집 버금가는 맛으로 쉽게 조리 하는 노하우와 비법을 ~ 맛갈나고 건강에도 도움을 주는 반찬인 묵나물의 조리 비법도 함께 배울수 있는 소중한 시간이 될 것입니다.

묵나물이란?

묵을 쑤는 나물이 아니라 묵힌 나물이라는 뜻

묵나물이란 산나물이나 채소가 파릇파릇할 때 뜯어서 말려뒀다가 겨울부터 이듬해 봄까지 이용하는 나물을 말한다. 봄에는 고사리· 취나물· 다래순 등 주로 산나물을 이용해 묵나물을 만드는 반면 가을에는 재배한 채소를 이용해 묵나물을 장만한다. 묵나물은 안토시아닌이 풍부하고 다량의 건강한 섬유질이 있어 항염작용이 우수하며 몸속 노폐물을 배출 효과가 좋아 몸에 활력을 불어 준다고 합니다.

일품 갈비탕과 묵나물3종을 한번에 배울수있는 절호의 기회!

함께 배워보아요~~

1) 가정에서 전문점의 갈비탕을 👀

2) 묵나물~~울릉도 취나물 들기름 볶음

3) 묵나물~~들깨향 가득한 고구마줄기 볶음

4) 묵나물~~~쫄깃한 식감을 자랑해요 호박말랭이 들기름볶음

# 요리와 조리에 필요한 재료

LA갈비 1kg , (육수용 무우,대파.양파.통마늘,육수멸치,다시마, 알후추,)

천일염, 양조간장, 들기름, 다진 마늘 (고명 용 대파, 홍 고추, 당근) 통깨

황설탕, 들깨 가루(거 피), 묵 나물 3종(고구마 줄기, 취나물, 호박 말랭이)

전문점의 갈비탕을 집에서 만들어요~~

묵나물~~고소한 들기름의 향을 품은 울릉도 취나물 볶음

묵나물~~들깨 향 가득한 고구마 줄기 볶음

묵나물~~ 쫄깃한 식감을 자랑하는 호박 말랭이 들기름 볶음

안녕하세요 !!

음식경력 40년의 킹 쉐프 김 준영 입니다.

우리 민족 최고의 의서 동의보감을 근본으로 하고 옛 조리서 음식 방문, 음식 디미방, 규 합 총서, 정조지, 등을 토대로 하여 몸을 이롭게 하며 건강에 도움을 주는 요리를 연구하고 발굴 하고 복원 하여 보급하고 있습니다. 오프라인 강의도 다년간 해 오고 있으며 이번에 클래스 1o1 을 통하여 온라인 강의를 하게 되었습니다.

# 정성을 다한 음식은 만병을 치유한다 # 하였습니다.

정성과 정확한 조리기술이 합해 졌을때 최고의 음식이 탄생 한다고 생각합니다. 누구나 할 수 있습니다.

음식에 대한 열정만 가지고 오세요 ~~

최고의 음식기술을 습득할수 있도록 해 드리겠습니다.

수확의 기쁨과 풍요로움 이 가득한 결실의 계절이 돌아왔습니다.

제철 식재료들로 구성된 동절기음식 내가족과 내이웃의 건강을

지켜주는 음식으로 구성된 겨울 음식 특강을 하게 되었습니다.

이 시간이 내 가족과 내 이웃의 건강에 도움이 되시길 바랍니다.