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このクラスでは 24点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は30 分から 2 時間です。

にんじんスープ、にんじんクリーム

ポテトピューレ、ポテトパンディッシュ
シチリアナスのピクルス、ナスのラタトゥイユ

玉ねぎのピクルスと肩ロースのパニーニ

簡単で美しく、おいしい「エビばんとうオイルパスタ」

マグロの缶詰を使った留学生食「ツナトマトパスタ」

世界最小のパスタ「エビクスクス」

4種類のチーズソースのグリルニョッキ

イタリアンスタイルのメンボーシャ「カロッチャ」

オーブンなしのかわいくておいしいプリン「パンナコッタ」

本場シチリアのストリートスナック「アランチーニ」
食べない子供にも人気のナポリ風ミートボール「ポルペット」

さまざまなフレーバーの簡単な「ブルスケッタ」
洗練された簡単な「モデナサラダ」
韓国人に愛される「エビのバラソースリゾット」
愛のように甘い「チョコムース」
甘酸っぱいチェリートマトのピクルスとソース
吹かないショートパスタで作る弁当
イタリア風ビーフシチュー「スペッツァティーノ」
いつでも保存できるヨーロピアンスタイルのフルーツフラワー「マケドニア」
濃厚な塩で調理した焼き魚
冷たくて口にくっつく「あさりのワイン蒸し」
ベーコン巻きローストポークのテンダーロイン料理
塩コショウと色々な付け合わせだけの美味しいステーキ

こんなことを学びます

生麺、ニョッキ、スープなどの基本から始める

本格的な料理とモダンな料理を組み合わせて、自宅で簡単に作れるようにする方法を紹介します。

すべての地域のイタリア料理

100以上の都市での農家宿泊料理旅行で学んだ料理を紹介します。

不格好ながらも懐かしい家庭料理

飾り気のない料理から生まれる懐かしさとおいしさを引き出すお手伝いをします。

長年のノウハウを活かして、まるで自宅にいるかのように

たくさんの機材や難しい材料を使うのではなく、基本から説明します。

ベーカリーの道具がなくても作れるデザートも

オーブンを必要としないシンプルなデザートなのに、かわいくて美味しいです。

もてなしはもはや難しくありません。

顧客への食品の配達をやめましょう！メニューの決め方もお見せします。

これだけ入れてもおいしい？

世界で最も簡単でヘルシーなイタリアの家庭料理

私のフードストーリーはフェラーラの大邸宅から始まります。おいしい食べ物の幸せを知ったのは、果樹園のある家でハーブや鶏も育てている熟練したオーナーのパオラ夫人に会ったことです。私はパオラの肩越しに料理する方法を学び、その時私には絶対的な味覚があると思っていました。 私はその女性の食べ物を味わって、何が入っているのか推測しました。 結局のところ、イタリアの家庭料理はそのようなものでした。

新鮮な食材を使用しており、味付けや調理の工程も複雑ではありません。 キッチンで料理をするとき、スタッフに「これだけ入れてもいい？」と聞かれます。昔は困惑した目でそれを見ていました。

はい!そうなるでしょう。トマトスパゲッティはフレッシュトマト味、蒸しアサリはアサリの風味です。イタリア家庭料理という言葉が世界中で一般的に使われているのは、イタリア料理の魅力ゆえです。 家庭料理に最適なハンモックです。

_{私は26歳の時、50歳のときにも会った私の女性パオラに会いました。}

_{私は毎年イタリアに行き、彼の新しい家庭料理を味わったり学んだりしています。}

_{彼の長年のレシピを皆さんと共有します。}

イタリア料理とパスタだけが欲しい？

野菜のおかず、肉料理、デザート、おいしい家庭料理も豊富です。

ナスもキノコも口に入れませんでした。でも、寮の部屋にいたときは、カレメラ姉妹がくれたナスとキノコの料理を楽しんでいました。ほうれん草をオリーブオイルでソテーすると、ほうれん草のハーブとは異なる風味になります。シチリア島出身の下宿である祖母は、ジャガイモを茹でて、お母さんが自家製のご飯を作ったかのようにニョッキを出してくれました。心温まる味に心が温まりました。イタリア人は私たちと同じように尊敬の念を抱く母長制社会です。 食事の力はすごいです。 料理の話をする以外に、友達を作るのは難しい。

スープ専門店とかスープ専門店の噂が気になりました。 ボリュームたっぷりの食事でもかまいませんが、とてもシンプルで保存も簡単ですスープ作りの基本を学びましょう。

作ってきれいじゃなかったら、最近みたいにインスタグラムに写真を投稿しないといけませんがダメです。 ボウルとフィリングのハーモニーお知らせします。

この感じは不格好だけど美味しそうそれはなんですか？お母さんやおばあちゃんがくれた食べ物が恋しくなりませんか？私はいつも、食べ物を食べたときに一緒にいた人、料理をするときにそれをあげたかった人のことを思い浮かべます。 食べ物は思い出これです。私の思い出とあなたの思い出も共有します。

農家のスローフードからミシュランのシェフのレシピまで

COVID-19の前から、毎年イタリアに料理旅行に行っていました。イタリアでは、アグリツーリズモと呼ばれる農家の宿泊プログラムがあります。 のどかな田舎に滞在し、地元の食材を使ったヘルシーな料理を食べる時間疲れた現代人のオアシスタイムです。私の夢は、韓国でアグリツーリズモのような農家民宿を経営することです。イタリアに行って、農家の料理からミシュランのシェフのメニューまで、あらゆるものを味わうことは、私の人生における素晴らしい活力の源です。