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최저가
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요리/음료 · 겨사장

바스크 치즈케이크와 휘낭시에 잘 팔리는 레시피

6월 4일부터 수강 가능
콘텐츠 이용권
입문자 대상

키트 미개봉 시, 6월 4일까지 전액 환불 보장

얼리버드 할인 진행 중
한정 기간 제공되는 얼리버드 혜택을 놓치지 마세요!
2021.04.07(수) ~2021.06.03(목)

Class details

Running time
9 chapter, 27 lessons
Start date
21.06.04 (금)
Subtitles
No

다양한 맛의
8개의 작품 만들기

한 작품을 만들어보는 데에 1~2시간 정도가 소요됩니다.
  • 바스크 치즈케이크

  • 쑥 바스크 치즈케이크

  • 흑임자 바스크 치즈케이크

  • 초코 바스크 치즈케이크

  • 얼그레이 바스크 치즈케이크

  • 커피 바스크 치즈케이크

  • 말차 바스크 치즈케이크

  • 솔티카라멜 휘낭시에

Stop dreaming. Start learning

쉽고 이해하기 쉬운 계량법

베이킹이 처음이신 분들을 위해 쉬운 계량법을 배웁니다.

재료의 온도를 맞추는 방법

차가운 재료들을 쉽게 상온에 맞추는 방법을 배웁니다.

빠른 최상의 결과물 얻는 방법

빠른 작업을 위한 꿀팁, 본인의 오븐에 맞게 사용하는 법을 배웁니다.

카라멜 소스 만들기

솔티카라멜 휘낭시에의 핵심인 적절한 카라멜 만드는 법을 배웁니다.

헤이즐넛 버터 만들기

휘낭시에의 풍미를 결정하는 버터를 적절히 태우는 법을 알려드려요.

입문자분들을 위한
베이킹
클래스입니다.

20주 수강 가능
수강 기간 내 무제한 수강 가능합니다

바스크 치즈케이크

만들어볼까요?

치즈케이크에는 재료와 공정에 따라 뉴욕 치즈케이크, 레어 치즈케이크, 수플레 치즈케이크 등이 있습니다. 이번 클래스에서는 스모키향과 크리미한 치즈의 조합 바스크 치즈케이크에 대해서 자세히 다뤄보도록 하겠습니다.


바스크 치즈케이크가 무엇인가?

바스크 치즈케이크는 스페인 바스크 지역의 한 식당에서 유래한 지역 전통 케이크입니다. 고온에서 단시간 구워 탄듯한 비주얼이 특징인만큼 일반적인 치즈케이크와는 다른 매력적인 모습을 보입니다. 그렇기에 현재 많은 곳에서 판매가 이루어지고 있으며 어느덧 대표적인 치즈케이크가 되었습니다.


매장에서 판매되는 케이크를

이젠 내 손으로!

현재 매장를 운영하며 하루도 빠짐없이 바스크치즈케이크와 휘낭시에를 만들어 판매를 하며 고객들의 입맛에 맞춰 연구하고 레시피를 보완해왔습니다. 이번 클래스에서 매장에서 판매중인 레시피 그대로를 알려드리고자 합니다.


베이킹 초보도 쉽게

배울 수 있는 클래스가 여기 있다?

바스크 치즈케이크, 케이크는 더 이상 능숙한 전문가들만 만들 수 있는 디저트가 아닙니다. 공정이 꼭 복잡하고 어려운 것만이 케이크는 아닙니다. 많은 사장님들과 고객들의 클래스 문의를 받다보면 흔히들 베이킹 자체를 어렵게 생각하시는 것 같아요. 그래서 저는 조금 쉽게 다가가고자 합니다.


경험이 없어도,

할 줄 몰라도 괜찮아요.

계량하는 팁부터 시작하여 각 재료의 특성을 설명드리며 누구나 쉽고 재미있는 베이킹이 되도록 목표를 잡고 있습니다. 밀가루를 넣지 않아도 케이크가 되는 이유, 본인 입맛에 레시피를 변경하는 방법 등 클래스를 수강함으로써 온전히 본인 것이 되도록 방향을 잡고 있습니다.


꼭 겉면을 태워야 하나요?

모든 베이킹을 원하는 구움색의 결과물을 이룰 수 있도록 팁을 알려드릴 예정이며 실제로 베이킹은 장비빨이라는 틀을 깨보겠습니다. 본인이 사용하는 오븐에 따라 온도 조절 방법을 배우며 모든 베이킹에 적용을 하게 될겁니다.


베이킹은 재료값이 너무 부담되시나요?

모든 재료를 값비싸게 사용하지 않아도 됩니다. 좋은 재료를 써야 하는 부분과 상대적으로 낮은 가격대의 재료를 사용해도 맛이 나는 부분을 설명드리며 돈 많이 드는 취미가 아니라는 것을 보여드릴게요.


휘낭시에를 알아가는 시작

휘낭시에(financier)는 프랑스어로 ‘금융’과 관련된 의미를 가지는데 골드 바 모양으로 케이크를 만들어 판매했던 아이디어를 시작으로 휘낭시에의 판매가 이루어 졌어요. 각진 모양이 색다른 고급스러움을 연출합니다. 바스크 치즈케이크와 함께 추가로 판매율 1위 휘낭시에인 솔티카라멜 휘낭시에까지 만들어봐요!


짧지만 강력하게

카라멜을 만드는 방법을 배우며 묽기가 적당하게 끓이는 꿀팁을 배워봅니다. 헤이즐넛 버터는 휘낭시에에서 가장 중요하다고 생각합니다. 정도에 따라 휘낭시에의 맛과 풍미가 변하기에 끓이는 방법에 대해 자세히 다뤄보도록 하겠습니다.


또한 겉바속촉을 강력하게 낼 수 있는 마법의 꿀팁 또한 알려드리니 이는 다른 베이킹에 적용하셔도 겉바속촉을 응용하실 수 있을 거예요. 다년간 운영하고 있는 카페에서의 모든 노하우를 공개할 예정이며 본인의 입맛을 아직 못찾으셨다면 제가 레시피를 조정해드리니 걱정하지 마시고 저와 같이 클래스101 시작해보아요.


이제 우리 베이킹 초보 탈출해요!
요리/음료 · 겨사장

바스크 치즈케이크와 휘낭시에 잘 팔리는 레시피

6월 4일부터 수강 가능
콘텐츠 이용권
입문자 대상

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