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전통다과 · 떡 · 미뜰리에

[🎁준비물무료] 두 배로 맛있는 리얼 화과자 : 알록달록한 상상을 빚어내요!

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Class details

Running time
9 chapter, 30 lessons
Start date
바로 수강 가능
Subtitles
Yes

실제 수강생들의
생생한 후기


***
1/27/2021
설명도 자세하고, 궁금한점을 댓글달면 바로바로 피드백이 돌아와서 온라인 수업이지만 주고받는 대화가 되는것 같아서 수업에 큰어려움이 없어요^^ 선생님이 넘 좋으새요♡♡♡
김**
1/8/2021
다른 방식으로 하는 경우에도 전체적으로 같은 내용도 반복해서 알려주시는게 좋은거 같아요 :>

쌀 반죽으로 누구나 쉽게
18개의 작품 만들기

한 작품을 만들어보는 데에 1시간 정도가 소요됩니다.
  • 말랑 리얼 딸기

  • 통통한 돼지코

  • 동글동글 매화

  • 빨간 코 루돌프

  • 파인애플

  • 아삭아삭 조각 수박

  • 우아하게 핀 수선화

  • 한잎 한잎 벚꽃

  • 울퉁불퉁 상큼 유자

  • 잘 익은 감

  • 알록달록 수국

  • 뒤뚱 러버오리

  • 여름의 나뭇잎

  • 청사과

  • 겨울의 동백

  • 국화

  • 가을 날의 은행잎

  • 보송보송 왕눈이

Stop dreaming. Start learning

모양을 내기 위한 우이로우 반죽 만들기

다양한 모양의 과자를 만들기 위해 쌀가루를 이용하여 반죽을 만드는 방법!

우이로우 반죽을 다루는 3가지 방법

쪄낸 반죽은 끈적끈적! 반죽을 다루는 3가지 방법을 알려드릴게요.

당도를 조절하여 직접 앙금 만들기

시판 앙금을 쓰면 편하지만 직접 앙금을 만들면 건강한 과자로 변신!

반죽을 색소를 넣어 조색하기

눈으로도 즐기는 과자인 만큼 아름다운 색감으로 조색하는게 가장 중요해요.

기본색과 그라데이션까지!

단색도 이쁜 우이로우과자. 그라데이션까지 할 수 있다면 더 고급스러워요.

앙금을 감싸 반죽을 포앙하기

반죽에 앙금을 쏙! 처음엔 어려워도 요령만 알면 어느새 화과자 장인처럼!

18가지의 다양한 모양!

다양한 모양을 만들고 나면 수업 후 다른 모양으로도 응용도 가능하죠.

미뜰리에 우이로우 반죽의 시그니쳐!

말랑말랑 리얼딸기를 만들어 선물하면 특별한 선물이 될 거예요.

한입과자! 미니어처 화과자 꼬치

배우신 모양들은 더 작게 만들어 꼬치에 꽂으면 한입거리 다과가 완성!

말랑보송 귀여운 캐릭터 친구들

돼지 오리 개구리를 만들면 응용해서 다른 친구들도 만들 수 있어요.

초급자분들을 위한
화과자
클래스입니다.

20주 수강 가능
수강 기간 내 무제한 수강 가능합니다


맛도 좋고 건강에도 좋은 동양 디저트를 소개합니다.

안녕하세요, 동양 디저트를 만드는 미뜰리에 공방입니다. 꽃, 동물, 과일 등 다양한 모양의 화과자를 만들어 매번 오프라인 수업이 빠르게 마감될 만큼 많은 수강생 분들의 사랑을 받고 있어요!


사진을 클릭하시면, 첫 번째 클래스로 이동합니다!

더 많은 분들에게 동양 디저트를 소개하고자, 클래스101에서 앙금반죽을 이용한 화과자 첫 수업을 진행했습니다. 많은 분들이 재밌게 즐겨주신 덕분에 이번에는 쌀가루를 이용한 화과자, 두번째 시간을 가져보려고 해요.


어떤 반죽이 더 맛있을까요?

왼쪽 반죽은 첫 번째 클래스에서 다룬 앙금 반죽이에요! 앙금으로 만들어서 달콤하고 부드러운 맛이 일품이지요.

오른쪽 반죽은 이번 클래스에서 다룰 쌀가루 반죽이에요! 우이로우 화과자라고 불리기도 하지요. 앙금 반죽보다 쫀득하고 말랑말랑해서 또다른 매력을 가졌답니다. 또, 앙금 반죽보다 덜 달아서 달지 않은 디저트를 찾고 계신 분에게 딱이에요!


마치 슬라임 같은 쫀득한 반죽을

알록달록한 상상으로 빚어내요.

함께 다룰 반죽은 단단한 슬라임 정도의 질감을 가지고 있어요. 여기에 이제 색을 입하고, 원하는 모양으로 다듬어서 예쁜 모양의 화과자가 완성 될 것이랍니다!


STEP 1. 반죽과 당도를 조절한 팥 고물 만들기

가장 먼저, 반죽과 반죽 안에 넣을 팥 고물을 만듭니다. 인기가 높은 미뜰리에 공방의 노하우를 모두 전해드려요. 질리지 않는 식감과 맛의 반죽을 만드는 방법은 물론, 직접 팥으로 고물을 만들면서 당도를 조절하는 방법 등 다양한 팁을 알려드릴게요.



STEP 2. 알록달록한 색 입히기

식용색소를 이용해 상상 속의 색을 그대로 표현하는 법을 배워요! 얼룩 없이 균일하게 조색하는 방법도 배워 완성도 높은 화과자를 만들어낼 수 있을 거예요.


조금 더 고급스러운 연출을 하고 싶다면, 그라데이션을 활용하면 됩니다. 은은하고 조화롭게 조색된 색이 너무나 아름다워요. 화과자를 더 고급스럽게 만드는 포인트에 대해 다뤄볼게요.


STEP 3. 원하는 모양으로 만들기

조색을 다 했다면, 이제 원하는 모양으로 화과자를 완성해야겠지요! 이번 시간에는 꽃, 과일, 캐릭터 등 다양한 모양을 다뤄볼 거예요. 커리큘럼에 포함된 화과자를 완성하고 나면 여러분 상상 속의 디자인을 마음껏 표현하실 수 있답니다.


#1. 꽃 화과자

다섯 가지의 꽃을 만들면서 동그란 반죽에 모양을 내는 기초 방법을 배워봐요! 세 등분부터 여덟 등분까지 어렵지 않게 완성하실 수 있을 거예요.


#2. 리얼 과일 화과자

미뜰리에의 시그니처 화과자인 딸기부터 유자, 청사과, 수박, 파인애플, 감까지! 상큼한 과일을 표현해봅시다! 진짜 과일처럼 보이는 팁을 모두 알려드릴게요.


#3. 계절을 표현하는 화과자

봄의 벚꽃, 여름의 나뭇잎, 가을의 은행잎, 겨울의 루돌프까지! 계절에 잘 어울리는 화과자를 만들어봐요. 어떤 계절을 가장 좋아하세요? 함께 만드는 화과자에 내가 사랑하는 계절의 느낌을 잘 담아봅시다.


#4. 귀여운 동물 화과자

귀여워서 먹기 아까운 동물 화과자까지 만들어볼게요! 동물의 특징을 단순화 시켜서 쉽고 효과적으로 표현하는 방법을 배우게 될 거예요. 연습하다보면 사랑하는 반려견, 반려묘의 모습을 표현할 수도 있겠어요!


화과자 만들기의 기초부터 차근차근!

쉽게 따라오실 수 있도록 꼼꼼하고 자세히 알려드릴게요. 걱정하지 마세요 :) 우이로우 반죽의 특성에 맞추어 말랑하고 쫀득한 질감으로 포앙하는 방법부터 시작입니다. 필요한 도구를 어떻게 다루는지, 기본 자세완성도 높은 화과자를 만들기 위한 모양도 함께 배워볼 거예요.

처음엔 어렵게 느껴질지라도 클래스 영상을 하나 하나 보며 따라하시면 보송보송 나만의 예쁜 화과자 작품을 완성시킬 수 있답니다.


보기만 해도 기분 좋아지는 예쁘고 맛있는 선물

세상에서 가장 섬세하고 맛있는 선물이 될 거예요. 말랑말랑 쫄깃한 반죽으로 힐링의 시간을 가지며 나를 위해, 소중한 사람을 위한 최고의 선물을 완성해봐요.



지루한 일상으로 특별한 취미를 찾으세요?
잠시나마 복잡한 생각에서 벗어나고 싶으신가요?!
지쳐 있는 당신에게 손 안의 작은 힐링이 될 거예요 :)

전통다과 · 떡 · 미뜰리에

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2일 05:22:35후 종료