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近くの食材を使った色々なお弁当作り
このクラスでは 8点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安は1 時間から 2 時間です。
サーモン茶漬け
焼き野菜ボウル
穀物サラダ
リコッタチーズサラダ
ポークローラードとグリーンサラダ
ポテトスープ
レモンジュース
スイカレモンジュース
こんなことを学びます
煮昆布の作り方
昆布の煮汁を作って、昆布を美味しく煮込む方法を学びましょう。
サーモンの味付けとグリルの方法
生臭さのない調味料でサーモンを焼きましょう。
いろんな野菜の焼き方
野菜によって焼き方が違うので、焼いて美味しく焼く方法を学びます。
ビビンバ用醤油スープの作り方
保存可能な焼き野菜ボウル用のビビン醤油を作ります。
こんにちは、カフェ・ジョー・マルスンを経営しているキム・ジナです。
カフェの名前は「Jo Mal-sun」というのが私の母の名前です。 釜山にあります このカフェは、お母さんの生姜汁、ごぼう茶、おにぎりのレシピから始まりました。母の食材やレシピに自分の主観やレシピを加えて運営しているところです。
カフェジョーマルサンでは毎週さまざまな料理が用意されています。 旬の食材や天候などを考慮して、また、コンフォートフードではありますが、ごく小さなものでも家ならではのコツを入れるようにしています。当時流行っていたのか、流行っていたのかも知れませんが、沸騰が早く、冷えるのが早いようです。
実際、毎週異なるメニューを用意して販売することは、さまざまな意味で冒険です。あと、時間的にも余裕もないです。でも、作り上げれば誰よりも自分にとってベストだと気づいたので、料理の準備や準備をより積極的に行っています。
本当は、そんな準備をしていても、誰も訪ねてこなければダメだし、 いろいろやってみても自信を持って食べに来てくれる人がいるので、これからも勉強して頑張ろうと思います
みんなが私の授業を聞いて、自分で料理して、おいしい食事を食べてくれたら、一番満足できて楽しいと思います。 ただ、毎日料理していると、一つのことに時間をかけすぎることは難しいので、手作りのハンモックを作るのが好きな人にとっては、その部分がいつも問題になると思います。 また、料理の過程でつくられる補助材料やコツを使って、付帯食品として使うお手伝いをしていきたいです。
缶に収まる味のお弁当を作ります。
最初は、たまのイベントとして用意しましたが、 現在、お店では毎週日曜日にお弁当を用意して販売しています。 器なので、食べている間に感じる甘味、塩味、辛味、酸味をアレンジするようにしています。栄養の観点から、炭水化物、脂肪、タンパク質で満たそうとしています。 結果、お弁当なのに思ったよりボリューム満点のお皿でした。
お弁当じゃなくてもいいですよ。素敵なお皿に盛り付けてください。 素晴らしい一皿料理になりそうです。
レシピノート（PDFファイル）も送ります
コース終了後も、料理の旅を続けられるように、追加のレシピノートをお渡しします！
日常からそう遠くない食材で、料理の始まりが重くならないようにしたいですね。
それが始まりなら
こまめにおいしく料理するお手伝いをします。
クリエイター紹介
김지나
こんにちは、私はキム・ジナです。様々な果物や野菜を使って飲み物や食事、時にはお弁当を作るカフェを経営しています。
いろいろな食材を使って作るのが好きな母の影響で、幼い頃から自然と料理が好きになりました。私はもともとデザイナーでしたが、介護茶の故郷である釜山にしばらく来てから、市場に行って、母が作ったジンジャージュースやお茶のボトルでラベルを作ることからこの仕事を始めました。ありがたいことに、対応がとても良かったのでカフェを構え、パンよりもご飯が好きだったので、カフェメニューに母のレシピでおにぎりを作ったり、自分のレシピでサラダを作ったりするカフェを始めました。
以前、釜山に介護茶として来たと言いましたが、もともと料理が好きでしたが、少し体調が悪くなるにつれて、より良い食材に興味を持つようになり、市販の食べ物よりも手作りの食べ物に興味を持つようになりました。
自分の食べ物をハンモックしたほうがいいことは誰もが知っています。また、食事のほかに、料理や食事の準備をする過程は、人の自尊心を目覚めさせる行為とも呼ばれます。ただし、1皿につき1個から10個までの作業にはかなりの労力が必要です。素材のお手入れから大小の料理まで...
一度炊き終わるには時間がかかりすぎるかもしれません。だから私はあちこちで使えるレシピが大好きです。そうすれば、二皿目も三皿目も怖がらずに簡単です。授業を考えたとき、汎用性が高く、近くに食材がある方がこの授業にアプローチしやすいと思いました。
