健康食品はおいしくないと思いますか？

健康食品はなぜおいしくないのですか？

健康のためにベジタリアンダイエットをしたいけど、味が単調で長持ちしない！

野菜を調理するのは手間がかかり面倒です！

上記のことで悩んだことはありませんか？これも私が家族のために家で食事をしなければならないたびに抱えていた問題でもあります。そこで 「おいしい」と誰もが思える健康食品、風味豊かな食品、調理時間を短縮する方法私は研究に来ました。

私は正しい答えを見つけました

料理を学ぶのは決して難しいことではありません。一回か二回はするけど、一生使えなくなる。家で食べる食べ物は、それをする人に負担をかけてはいけません。私たちの役割 旬の天然素材を最小限の調味料で活かした輝きやめないといけません。

その答えは ソース、調味料 ()、調味料の開発そうだった。しかし、外から簡単に入手できる品質や味を模倣するのではなく、自分の基準や原則から逸脱しない調味料が必要でした。

3つの原則で失敗しない発酵調味料

まず、天然素材で健康でなければなりません

第二に、味は良いはずです

第三に、簡単に作れる必要があります。

これは、最小限の天然成分を混ぜて発酵させることで、風味、栄養、保存性が向上するのを見ながらです！したかった。そこで、多くの発酵調味料を開発し、調理時間を短縮するだけでなく、健康にも配慮したものが多くの人に好まれています！

発酵の計り知れない力

発酵には食品をハサミで切って、微生物が消化しやすいように分解する作用があります。したがって、発酵調味料を摂取すると、食品は 消化と排泄を促進します 私がやります。さらに、発酵中に生成されるさまざまな栄養素と成分 食べ物の味を引き立てます 最後に、微生物の拮抗作用により人体に有害な細菌を抑制します。 保存性を高めます。 そのため、よく食べる料理に使用すれば、日常の食事に発酵の力が加わります。

3種類の発酵調味料を使った17種類の料理

このクラスでは、最も基本的な発酵調味料です 塩こうじ、醤油麹、えのき作ります！そして私はそれを使った 17種類のお料理間に合うよ。新しく使った料理以外にも、伝統料理での使い方や、野菜の保存性を高める発酵水の作り方を一つずつ紹介していきます。

塩こうじを使った8皿の作り方

塩麹を使って野菜の保存力を上げる発酵水を作る方法、よく広がって柔らかく消化しやすい玄米の作り方、味わいにくいスンドゥブチゲの風味の作り方、目玉焼きよりも美味しい油揚げの作り方、豆腐チーズの作り方、豆腐チーズのサラダの作り方、豆腐チーズのバリエーションパンややわらかい豚肉のジンジャーローストの作り方にもよく合います。

醤油を使った5皿の作り方

醤油を使ったチェリートマトのソテー、肉によく合う蒸しパソジュ、緑の野菜を混ぜた蒸しパソジュ、トット野菜の炒め方、そしてそれを使ったチャプチェの作り方を紹介します。

えのきこうじを使った料理4品の作り方

えのき鯉を使ったコーンチャウダーの作り方、ポテトシチューの作り方、ホタテのフライ、せんべいの作り方を紹介します。

3種類の麹を使った発酵麹ドレッシングを作る

塩麹を使ったシソ油ドレッシング、醤油麹を使ったマスタードドレッシング、えのきこうじを使ったペッパードレッシングを作ります！今までとは違う種類の発酵酵母ドレッシングを発見してください。

長く健康でいるために

それは私を惹きつけるようなソース（調味料）ではなく、決心するのが難しくなり、冷蔵庫で1、2回腐ってしまいます。 一度作れば簡単に作れ、最低3ヶ月、最長1年間食べることができ、韓国料理、西洋料理、中華料理など、日常生活で使えます。こんな味付けで、できるから使って忙しい！

「発酵」は難しそうに見えるかもしれませんし、長時間待たなくてはいけないと感じるかもしれません。米麹を使った発酵調味料は、常温で発酵させることで最短3日（夏）から最長10日（冬）で調合でき、通常のサラダドレッシングを作るよりも簡単です。なぜなら 最小限の材料で仕上げましたなぜなら、そうなるからです。

毎日の家庭料理を豊かにする

普通の食事に、こんな素敵な発酵調味料をいろいろデコレーションしてみてはいかがですか？マクロビオティック・健康食品のエキスパートとして20年間蓄積してきたノウハウを全部お伝えします！

発酵調味料の世界へようこそ！

授業を受けるときは、授業ノートにレシピ本を追加

添付のPDFファイルとして提供します。