1/6

今日はホッと一杯のコーヒー、ベーシックコーヒー教室

初級
チャプター 8つ · 4時間 24分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

クラスを受講した方の声

こんなことを学びます

知ってて食べたら美味しいコーヒー!

知っていれば、より深く幅広く楽しめるコーヒーの知識が身につきます。

ドヒョンスバリスタのコーヒー醸造ノウハウ

キャリア15年目のバリスタならではの醸造ノウハウを明らかにします。

ホームカフェ用コーヒー抽出

有名カフェにも劣らない美味しいコーヒーの淹れ方を自宅でも学べます。

醸造とは何か?

醸造とは何か?どのコーヒーがあなたの好みに合っているか調べてください。

カフェを始める現実に共感する

カフェを始めたときの話や、起業して感じたこと、行動したことへのリアルな共感

スペシャルティコーヒーを体験

特別な焙煎から抽出、試飲まで、さまざまな体験を共有します。

ドヒョンスさんのバリスタと

ベーシックコーヒー醸造教室

「コーヒー醸造」とは、コーヒーパウダーに水を注ぎ、フィルターでろ過してコーヒーを完成させる工程です。を指します。淹れるコーヒーは、アメリカーノやラテなどの一般的なエスプレッソベースのコーヒーと比べて、豆特有の特徴があり、全体の濃度が軽くて柔らかいので気軽に楽しめます。


難しく、なじみのないコーヒー

特産品、COE、プロセス、原産地、フレーバー、アロマ...??

素敵なカフェに行くと、このなじみのない言葉でコーヒーを紹介することもあります。何かもっとおいしく、特別に見えるけど、それはプロが投げかけた説明の問題だよ」それが私の欲しいコーヒーフレーバーじゃないですか?' これが気になるので、注文するのをためらっています。というわけで、今日は悩んだ末、アイス・アメリカーノを選びます。


どのフレーバーのコーヒーが好きですか?

このクラスはそんな人たちのために用意されたものです。飛んでいます どのフレーバーのコーヒーが好きですか?サワー、スイート、シングルオリジン、ブレンド そこのどこかにある 疲れた一日の疲れを癒してくれるパーフェクトなドリンク探すように案内します。


コーヒーの淹れ方を最初から段階的に学ぶ

エスプレッソと違って、コーヒーの淹れ方には淹れ方がある 決まったルールがなく、制限も少ないので比較的自由 コーヒーが作れます。しかし、事前の知識がないと、醸造道具のマニュアルに従うだけでは、醸造の多様な魅力を感じることは困難です。


この授業では、本格的な醸造を始める前に知っておきたい基礎知識が含まれています。 ビーンキャラクター、抽出ツールコーヒーの好みなどについての理解 淹れ始める前に刻むべきコンセプトから、豆の状態、コーヒー粉末の粒度、水温、淹れる時間など、コーヒーの味に影響する抽出要因まで また、少し詳細な内容も取り上げています。 大まかな説明は避けてください 醸造の練習に必要なものだけ クラスを選んで作成しましょう。



さまざまな淹れ方のコーヒーレシピ

ハンドドリップコーヒーの代名詞でカフェや家庭で広く使われているカリータドリッパーをはじめ、さまざまなコーヒー器具を使い、 時間や場所を問わず、いつでもどこでもおいしいコーヒーが飲めるコーヒーレシピ紹介したいと思います。


自分で簡単にコーヒーを淹れることができます

コーヒーを淹れ始めたばかりの初心者にとって、コーヒーを淹れるのは少し面倒かもしれません。 特定の枠組みにとらわれないバリスタならではの抽出ノウハウに基づいて、 誰にでも手軽でさわやかな味わい注力してコーヒーを抽出する予定です。


疲れた日常を生き生きとさせたい人と より多様なコーヒーをご体験ください試してみたいコーヒー好きの仲間入りをしたいです。講義を聞いたあと、毎日飲んでいたアメリカーノをしばらく置いて、 明日は自分の好みに合ったコーヒーをもう少し注文しますあなたならできるでしょう。

キット・コーチング券

ビーンキット

基本的に、コーヒー用品を持っている方には豆だけが付いてきます


5 ブリューイングビーンズ 200g

5Brewingの砕いていない全粒豆で各200gのパッケージで発送します。グラインダーで直接粉砕して抽出することをお勧めします。豆を砕いたときの香りと、豆を挽いたときの香りを比べてみてください。


オールインワンキット

コーヒー用品を持っていない人の必要最低限の要件 ビーン、ハンドミル、ドリッパー+フィルターペーパー構成


カリタハンドミル

これはコンパクトで非常に頑丈なハンドミルです。このハンドミルはグリップが非常に良く、バリがセラミック製なので錆びる心配もなく、お手入れも非常に簡単なハンドミルです。



コーヒーカラフェセット 300ml (プラスチックドリッパー)

KINTOのコレクションは、考え抜かれた快適なライフスタイルを提案するために開発されました。独特の風合いと洗練された曲線が特徴のコーヒーサーバーは、生活空間に自然に溶け込むように設計されています。よりリラックスしたコーヒーライフのためのハンドドリップ製品です。

カリキュラム

クリエイター紹介

ド・ヒョンスのバリスタ

ド・ヒョンスのバリスタ

ハロー 「コーヒー醸造」の作者 ドヒョンスバリスタそれは。大学では美術を専攻し、デザイナーとして働き、バリスタになりました。しばらくデザインの仕事を休んでいたとき、たまたまサンドイッチ屋でアルバイトを始めて、彼に初めて会いました。その結果、本格的にコーヒーを学び始め、コーヒーに恋をした後、次第に活動分野を広げてカフェマネージャー、トレーナー、ジャッジへと活躍の場を広げていきました。 KNBC, WCTC, WSC, KBRC また、数多くのバリスタ大会などに参加して優れた成績を収め、2012年には 韓国初のコーヒー醸造専門カフェ「'5ブリューイングコーヒー (5ブリューイングコーヒー)」「私たちはコーヒーを淹れることを促進するためにオープンし、現在取り組んでいます。


キャリアが重要

2019 KBA(韓国バリスタアワード)ベストバリスタオブザイヤー(バリスタオブザイヤー)アワード 2019 KBA(コリアバリスタアワード)コーヒー醸造(コーヒー醸造)部門第1位

2017 KCC (韓国コーヒー選手権)、KBRC (韓国ブルワーズカップ選手権) 運営委員会

2017 KBA(韓国バリスタアワード)コーヒー醸造(コーヒー醸造)部門第1位

2015 韓国醸造選手権審査委員長

2014 インターナショナル・ブルワーズ・カップ選手権優勝

do_hyung_soo

do_hyung_soo

このクラスに似ているおすすめクラス

20年目のコーヒートレーナーからSCAブリューイングファンデーションのクラスについて学ぶドリンク · 酒  |  CHROMITE COFFEE

著作権ガイドライン

  • クラスに含まれるすべての映像と資料は著作権法など関連法令により保護される知的財産です。
  • クラスに含まれるすべての映像や資料は、無断複製、公衆送信、展示、配布などの方法で使用することはできません。違反の際、関連法令により刑事上、民事上の責任を負うことがあります。

    クラスに含まれるすべての映像と資料は著作権法など関連法令により保護されている知的財産です。
  • 著作権者の許可無く、クラスに含まれるすべての映像や資料を、無断複製、公衆送信、展示、配布などの方法で使用することはできません。違反の際、関連法令により刑事上、民事上の責任を負うことがあります。
CLASS101JAPAN株式会社
japan@101.inc