初級
チャプター 9つ · 6時間 4分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

オーブンと材料を使う
このクラスでは 7点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は2 時間から 3 時間です。

  • ピーナッツバターゼリースコーン

  • ピスタチオレモンカップケーキ

  • ローストサツマイモのダブルチーズケーキ

  • ココナッツキャロットケーキ

  • フレッシュフルーツボトルティラミス

  • 季節のフルーツショートケーキ

  • オレンジタルト

こんなことを学びます

ラ・ヴィ・アン・ローズの人気シグネチャーレシピ

長年にわたって多くの学生に愛されてきたレシピを簡単に見つけることができます。

良い食材を選んで賢く使う方法

製菓目的で天然成分を適切に前処理する方法を学びましょう。

材料理論と製造の基礎を学ぶ

材料の特徴や製造の基本を学び、失敗しないように焼き方の基本を身につけましょう。

さまざまな食用ガーニッシュの作り方

はちみつサツマイモチップス、キャンディレモンチップス、ココナッツクルミクラスチョン、オレンジゼリーの作り方を学んで、デザインをアップグレードしましょう。

エキスパートのように見える高度なデコスキル

不思議な分子料理のデコレーションから始めて、豪華なデコレーションの作り方を学びましょう。

製菓の至る所へ

簡単なスコーンから売れ筋のケーキ、ユニークなタルトまで、すべてを一度に学びましょう。

バラ色の人生の始まり、

私はラヴィアン・ローズのローズ・チューターです。

こんにちは、私はラ・ヴィー・アン・ローズの家庭教師で、趣味のベーキング、カフェオーナー、ビジネスティーチャーにベーキングのテクニックを教えています。現在は、ローズベーキングチャンネルを通じてYouTuberとしても活動しています。


形を真似するのではなく、しっかりとした基本スキルを身につけましょう

このレッスンでは、焼くのが初めての方で、温度や濃度など、各材料の特徴や原理がわからない場合 壊れやすかった部分は基本から面倒を見てくれますが、 ベーキングに情熱を傾けている方、起業の準備をしている方へ 有名ホテルに見られるビジュアル、ベーキング、メニュー開発を実務的に支援できるカリキュラムクラスを構成しました。


特別なビジュアルを作成します

さまざまな食用デコレーションの作り方

丸みを帯びた形も美しく、デザートをより豪華に飾ることができる分子料理です!どうやって作るか考えたことはありますか?分子調理の調理方法とともに、さまざまな製品に使用できるようにデコのコツも紹介します。


また、自分が一番大切にしている味にこだわりながら、贈答や販売ができるよう、クオリティの高いビジュアルとディテールが活かされています。 高度なデコ技法まで攻略してみました。前章でシュガーボウルの作り方を学んだあと、このレッスンではさらに美しくデコレーションしてみます。


レシピと同じくらい重要なのは味にも影響します。

材料の前処理について何か知っていますか?

焼く際には、素材の豊かな風味を活かすために、下処理方法も重要です。 近くで見つけやすい材料を使う私は2人の子供の母親として、子供と家族に食事を与えることを考えて、健康的で天然の成分をできるだけ使用できるように設計しました。



下処理法から始めて、段階的に進めていくと、深い味わいが自然とついてきます。 焼き方の基本から素材を丁寧に調理する全工程このレッスンで学んでください。


自分だけのレシピに

強固な基盤と原則を構築


ベーキングは、基本的な理論を知らなければ怒りがないので、もう前に進めないボートのようなものです。


  • ジャムを作るときになぜ浸透圧を使う必要があるのですか?
  • その間に私が作ったスコーンをなぜ使ったのですか?
  • カップケーキをマフィンにするレシピのプロポーションを調整するにはどうすればよいですか?
  • クリームを作るときの卵の固化温度はどのくらいですか?
  • チーズケーキ、キャロットケーキ、クリームチーズ、ティラミスなどの歴史と発展過程は?
  • 白身の泡立ちと砂糖の関係は?
  • 作ったメレンゲが安定しないのはなぜ?
  • ケーキシートを作るレシピはどう違うのですか?
  • ケーキシートが低くなるのはなぜですか?
  • クリームチーズのフロスティングがいつも薄くなるのはなぜですか?
  • 製菓によく使われるクリームの専門用語を教えてください。
  • 分子調理における材料のPH指数とその制御方法は?
  • なぜ私のタルトはいつもねっとりして縮むのですか?
  • 生地を冷蔵する理由は何ですか?

実際、私の授業では、学生が苦労したり興味を持ったりした実践的な理論に基づいてクラスを構成していました。

レシピを学んでも、基本や原則を学べば、さまざまな方法で応用できます。 授業で取り上げる材料以外に、レシピの使い方のコツも教えて、好きな材料や味で完成させましょう。


簡単なスコーンから少し複雑なタルトまで



授業の最後には、スコーンからケーキ、タルトまで幅広く扱う 各コースの基本と原則をしっかりと確立して、独自のレシピを作成できるようにする 梱包しました。ついて終わるだけじゃなくて、具材や食材の量も変わってくる 自分だけのレシピを無限に作れる機能あなたは成長することができます。

フレッシュフルーツケーキ、フレッシュフルーツタルト、キャロットケーキ、ティラミス、スコーンなどの人気メニューからレシピを学びましょう 深みのある味わいのキックで適用方法をお見せします!旬の食材を使ったレシピを載せていますが、季節によって入れ替える食材のコツも載っています オールシーズン楽しめるレシピをあげます。


人気のシグネチャーレシピ

クラス101でしか公開されていないレシピにアップグレードしよう!

すべてのレシピ クラス101でのみ入手可能なレシピそうだね。私のオフラインクラスで人気だった特製レシピは、特別に研究されたレシピで構成されており、より用途が広く、初心者でも簡単に作成できます。



いつものように、質問について一緒に考えてください
私は親切で温かいローズ・サムになって、それを解決しようと思います。
ベーキングに情熱を傾けているなら、いつでもサポートします。

カリキュラム

クリエイター紹介

La Vie En Rose

La Vie En Rose

こんにちは、ラ・ヴィ・アン・ローズ・ベーキング・クラスのローズ・チューターです。私は長年にわたってベーキング教室で多くの学生に会ってきましたが、彼らのほとんどは「かわいくて、おいしく、簡単に作れる」と好んでいます。:D それを踏まえて、私の目標とベーキング哲学は、良い材料を加えて大切な人に食べてもらえるデザートを作ることです。このコースを通して、ベーキングの基本から、簡単で美味しく、健康的で、さらには美しいデザートまで徹底的に準備する楽しい時間を私と一緒に過ごしていただければ幸いです。

la_vie_en_rose_cake

la_vie_en_rose_cake

로즈 베이킹Rose Baking

로즈 베이킹Rose Baking

このクラスに似ているおすすめクラス

カスタマーセンター[受付時間] 平日10:00~17:00
CLASS101JAPAN株式会社
japan@101.inc