10年間ずっと愛されてきた「スコーンレシピ」

デザートメニューの開発者として働いていたとき、何度もテストを重ねてスコーンフレーバーの秘密を発見しました。 カフェスタートアップのベーキング教室を10年間運営そうしているうちに、競争力のあるレシピで完成させることができました。長年愛してきたレシピそのものを学びましょう！贈答用にもセール用としても、その味にうっとりするようなスコーンを作ることができます。

こんにちは、パティシエのモンです。

こんにちは、「モンジュア・ベーキング・ラボ」のキム・ジョンヒ代表です。 ベーキングを趣味として始めて、今では「カフェスタートアップ教室」を運営して10年しか経っていません。 「パティシエドリーム」は「私のパティシエ」という意味で、あなたの未経験部分を埋めるために私が担当するパティシエになりたいという意味です。私のニックネームのように このクラスでは、生徒がスコーン焼きを失敗なく作れるように、10年の経験とノウハウを惜しみなく解き明かします。それは。

AからZまで焼くスコーン

ベーシックな生地で最大限の効率を達成する方法

基本的な練り方を使い、それを基に様々な材料を加えたり入れ替えたりすることで、様々な種類のスコーンが簡単に作れます。最小限のリソースで最大限の効率を達成できるよう支援します。

ホームベーカー向けのおいしいスコーン、

ボスの好みに合わせてレベルアップも可能

自宅で趣味を楽しむホームベーカーのための簡単・簡単な解説！カフェオーナー候補や既存オーナー向けに、量産時のコツや販売上の注意点などのノウハウを紐解く予定です。それは。この授業では、簡単な制作から実際の「営業」に至るまでの過程で、何をすべきかという話も交えていました。

失敗を減らす方法から埋め合わせる方法まで

YouTubeやオフラインで何が問題だったのか分からないまま、ただ無作為にフォローしていませんでしたか？オフラインスコーンクラスの実行中 学生が犯すよくある間違いや問題の防止と修正覚悟はしておきました。

スコーンは簡単に作れます。ただ、練り方や温度、そしてティッシュまでも 各ステップには、完璧なスコーンを作るために絶対に見逃してはいけない「コア」があります。 これらのポイントを知っているかどうかが、スコーンの味を決めます。よくある間違いを見逃さないように、そしてそれを防ぐことができます！さらに、間違いを埋め合わせたり、埋め合わせたりする方法もあります！ ベーキングが失敗する可能性を大幅に減らす秘密が含まれています。

作りたいデザートと消費者が欲しいデザート

販売用のデザートは準備していますか？

カフェデザートを作るとき、作りたいデザートと消費者が求めるデザートのどちらかを決めるのに苦労します。

心配したり心配したりする時間を減らします！苦労してきた成果を一回の授業で学ぼう！ 店頭で直接売った後、反応を見て、何度も修正して、何度も追加して、学びました。 コアのポイントだけを指摘することで、消費者が気に入ったポイントだけを売上にリンクできるように準備しています。

残りの生地はどうする？

店頭で残った生地の保管や取り扱いに苦労していませんか？生地の自宅での保管方法から保存期間まで詳しくお伝えします。 余った生地を使って「和味カレー」も作ろう！ 自宅でも店内でもきれいに仕上がります。

デザートメニューの開発者およびパティシエになりましょう

授業で学んだレシピを使って、自分だけのメニューを作りましょう！ スコーンをベースにした固形焼きの基本プロセスも含まれています。きっと他のデザートを作るときにも大いに役立つと思います。 さっきも言ったように、基本を足したり引いたりすれば、誰でも自分だけのデザートが作れます。

私はベーキングの趣味としてスタートし、自分が作った製品を直接消費財に持ち込んだ人です。

その経験と熱意がすべて含まれているので、必須のコースになります。

クラスで会いましょう！