初級
チャプター 8つ · 6時間 50分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

米粉、蒸し器などを使います。
このクラスでは 8点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は2 時間以上です。

  • マカロン風のお餅とスライス(白あんを作る)

  • アップルターミナル

  • 道場歌

  • フラワーエクステンション

  • アップルフルーツ

  • 昔ながらの薬

  • そぼろ入り焼き餅

  • デイジーソング

こんなことを学びます

もち米を蒸して貼り付けて餅作りや骨董品づくり

自分で白物家電を作って、天然の粉で色のついた生地を作ってお餅やスライスを作る

もち米でお餅作り、お菓子作り

風餅と自家製アップルフルーツで作った白物家電を使ったアップルクラッカー作り

魚と牛ひき肉を使った餅作り

歯ごたえがあって弾けない曲を作って、くっつかず綺麗に盛り付ける

マッコリを使った発酵餅作り

マッコリを使って伝統的な麺を作り、発酵しすぎないように飾って蒸します

やさしい薬で、固くならず揚げる

ブレンド数を減らして配合数を増やす方法と、洗浄時間を短縮する方法

そぼう麺作り、もち米生地をオーブンで焼く

そぼろを作って、オーブンで焼いてもしっとりしたもち米生地で焼く

ラッピングクロス

よく使う布や簡単な布の梱包方法を学ぶ


お餅は今でも普通に食べられています
伝統的なデザートとしか考えていませんか?

韓国のデザートは他のデザートに比べて見た目がわかりやすく、簡単に手に入れるのが難しいという偏見があります。このクラスでは そんな偏見を打ち破ることができるように 用意しました。 8種類のフュージョン 韓国のデザート作っている間は、特別な器用さがなくても素晴らしい品質で仕上げましょう!


既にご存知のお餅でも、かわいらしい形、トレンディな色、珍しい食材を使って特別なデザートにすることができます。 そぼろ焼き餅からアップルナッツやだんが、マカロン風のお餅まで、これらのポイントをいろいろ活用して、おいしいフュージョンデザートを一緒に作りましょう。



目立たない器用さで

特別なデザートを作る教室

ハロー美味しくて美しいフュージョン韓国デザートを作るレガートデザートです。私は自分のワークショップを運営して、多くの将来の創設者に教えてきました。私が一番大切にしているのは味と実用性です。どんなに美味しくても、製造工程が難しいと売れにくく、どんなに美しくても、美味しくなければ正規品を作るのは難しいです。だからこのクラスでは 美しい形と優れた味わいを保ちながら、できるだけ簡単に作業できるようにするレシピと作業方法で設定しただけです。


趣味だけでなく、販売を目指す方にも役立つように、カリキュラムを基本からもう少し深い内容に構成しました。 おいしくて贅沢なデザートを簡単に作る方法と、レシピの大量生産・保存・活用方法それらすべてを学ぼう!



デザートの品質向上

完璧な生地-豪華な色-様々な装飾

餅や薬膳菓子など、おいしい韓国のデザートを作るには、完璧な生地が基本です。もち米や辛いご飯を使って作りたい韓国のデザートにピッタリ 固くも歯ごたえもせず、しっとりとした歯ごたえのある食感に仕上げる練り方セット 天然パウダーを使って高級感のある色を作る方法用意しました。固まらない餅生地の作り方を学ぼう!


骨董品を埋めながら色々な方法で美しく飾るノウハウ学びながらデザートの質をさらに上げるコツを全部あげます。



使用率を向上させるための最も実用的なヒント

ポイント 1。作業プロセスの削減と生産性の向上

各章は、1つの箱に詰めやすい量で完了します。しかし、大量の注文が入ると、仕事のやり方を変える必要がある場合があります。営業経験に基づく 大量作業と迅速な生産ノウハウに関するヒントと注意事項用意しました。作業プロセスを削減できるように 市販品の正しい使い方でフレーバーを作る方法またお知らせします。


ポイント 2。1つのペーストで複数のデザートを作れる

あと、自分で白あんも作ってみようと思います。自家製の白大豆ペーストは、市販のあんこにきちんと混ぜて風餅に使う低糖質ソースにしたり、アップルナッツと混ぜてりんごジャムソースとしても使えます。 カリキュラムを進めていくうちに、以前に学んだことの使い方が自然と身につきます。


ポイント 3。基本レシピでさまざまな材料を使って自分だけのレシピを作ろう

オーブンを使ってそぼろ焼き餅を作る方法を学ぶと、このレシピだけでなく、それぞれの食材が果たす役割も 詳細をお知らせします。また、好きな材料を使ってレシピを変えることができるように、いくつかのヒントも指摘します。 さまざまな食材を自分だけの特別メニューに追加 作ってみよう!



心のこもった贈り物を完成させましょう

きめ細かな布のラッピング方法

丁寧に作ったデザートを詰めて友達にあげよう!また、きめ細かなパッケージングは製品の価値を高めます。授業で頑固な場合 基本的な技術から、味、形、包装、そして丁寧な仕上げ方法まで あなたは学ぶことができるでしょう。


僕の 自分の手でものを作る楽しさ、おいしいデザートを食べる幸せを、たくさんの人に体験してもらえたらいいなと思います。



「見栄えのするお餅も食べていいですよ。」ことわざにあるように
完璧で美しくておいしいフュージョン韓国デザートの作り方
私と一緒に始めましょう!

カリキュラム

クリエイター紹介

LEGATOデザート

LEGATOデザート


何かを始めるなら、本能を解き明かすには「正しくやる」必要があります!

趣味で始めた餅インストラクター1級コースを始め、さまざまな伝統的なデザートを学び、夢中になりました。伝統的な韓国料理コースとフュージョン餅コースを修了した後、本格的に練習と研究を怠らなかったため、「レガートデザート」という自分のスペースを作ることができました。



レガートとは、「音符と音符をスムーズにつなげる」という意味の音楽用語です。レガートという言葉が意味するように、私は常に、東洋と西洋、古いものと現在を再解釈して結びつけることで、その魅力を最大化するように研究しています。私たちの国の伝統的なデザートには、西洋のデザートに匹敵する視覚的な美しさがあることを多くの人に知ってもらいたいです。

legato_2016

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