クラスを受講した方の声
米粉、蒸し器などを使います。
このクラスでは 8点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安は2 時間以上です。
マカロン風のお餅とスライス（白あんを作る）
アップルターミナル
道場歌
フラワーエクステンション
アップルフルーツ
昔ながらの薬
そぼろ入り焼き餅
デイジーソング
こんなことを学びます
もち米を蒸して貼り付けて餅作りや骨董品づくり
自分で白物家電を作って、天然の粉で色のついた生地を作ってお餅やスライスを作る
もち米でお餅作り、お菓子作り
風餅と自家製アップルフルーツで作った白物家電を使ったアップルクラッカー作り
魚と牛ひき肉を使った餅作り
歯ごたえがあって弾けない曲を作って、くっつかず綺麗に盛り付ける
マッコリを使った発酵餅作り
マッコリを使って伝統的な麺を作り、発酵しすぎないように飾って蒸します
やさしい薬で、固くならず揚げる
ブレンド数を減らして配合数を増やす方法と、洗浄時間を短縮する方法
そぼう麺作り、もち米生地をオーブンで焼く
そぼろを作って、オーブンで焼いてもしっとりしたもち米生地で焼く
ラッピングクロス
よく使う布や簡単な布の梱包方法を学ぶ
お餅は今でも普通に食べられています
伝統的なデザートとしか考えていませんか？
既にご存知のお餅でも、かわいらしい形、トレンディな色、珍しい食材を使って特別なデザートにすることができます。 そぼろ焼き餅からアップルナッツやだんが、マカロン風のお餅まで、これらのポイントをいろいろ活用して、おいしいフュージョンデザートを一緒に作りましょう。
目立たない器用さで
特別なデザートを作る教室
ハロー美味しくて美しいフュージョン韓国デザートを作るレガートデザートです。私は自分のワークショップを運営して、多くの将来の創設者に教えてきました。私が一番大切にしているのは味と実用性です。どんなに美味しくても、製造工程が難しいと売れにくく、どんなに美しくても、美味しくなければ正規品を作るのは難しいです。だからこのクラスでは 美しい形と優れた味わいを保ちながら、できるだけ簡単に作業できるようにするレシピと作業方法で設定しただけです。
趣味だけでなく、販売を目指す方にも役立つように、カリキュラムを基本からもう少し深い内容に構成しました。 おいしくて贅沢なデザートを簡単に作る方法と、レシピの大量生産・保存・活用方法それらすべてを学ぼう！
デザートの品質向上
完璧な生地-豪華な色-様々な装飾
餅や薬膳菓子など、おいしい韓国のデザートを作るには、完璧な生地が基本です。もち米や辛いご飯を使って作りたい韓国のデザートにピッタリ 固くも歯ごたえもせず、しっとりとした歯ごたえのある食感に仕上げる練り方セット 天然パウダーを使って高級感のある色を作る方法用意しました。固まらない餅生地の作り方を学ぼう！
骨董品を埋めながら色々な方法で美しく飾るノウハウ学びながらデザートの質をさらに上げるコツを全部あげます。
使用率を向上させるための最も実用的なヒント
ポイント 1。作業プロセスの削減と生産性の向上
各章は、1つの箱に詰めやすい量で完了します。しかし、大量の注文が入ると、仕事のやり方を変える必要がある場合があります。営業経験に基づく 大量作業と迅速な生産ノウハウに関するヒントと注意事項用意しました。作業プロセスを削減できるように 市販品の正しい使い方でフレーバーを作る方法またお知らせします。
あと、自分で白あんも作ってみようと思います。自家製の白大豆ペーストは、市販のあんこにきちんと混ぜて風餅に使う低糖質ソースにしたり、アップルナッツと混ぜてりんごジャムソースとしても使えます。 カリキュラムを進めていくうちに、以前に学んだことの使い方が自然と身につきます。
ポイント 3。基本レシピでさまざまな材料を使って自分だけのレシピを作ろう
オーブンを使ってそぼろ焼き餅を作る方法を学ぶと、このレシピだけでなく、それぞれの食材が果たす役割も 詳細をお知らせします。また、好きな材料を使ってレシピを変えることができるように、いくつかのヒントも指摘します。 さまざまな食材を自分だけの特別メニューに追加 作ってみよう！
心のこもった贈り物を完成させましょう
きめ細かな布のラッピング方法
丁寧に作ったデザートを詰めて友達にあげよう！また、きめ細かなパッケージングは製品の価値を高めます。授業で頑固な場合 基本的な技術から、味、形、包装、そして丁寧な仕上げ方法まで あなたは学ぶことができるでしょう。
「見栄えのするお餅も食べていいですよ。」ことわざにあるように
完璧で美しくておいしいフュージョン韓国デザートの作り方
私と一緒に始めましょう！
クラスに必要
これがキットの紹介です。
1。オールインワンキット
授業に向けて一斉に準備しておくべきこと
レガートデザートと一緒に、8種類のフュージョン韓国デザートを作るための材料と道具を作りました。このオールインワンキットで、必要なすべての材料とツールを一度に入手できます。
- 湿式もち米粉 (冷凍) 1kg
- 湿式うるち米粉（冷凍）1kg* 2
- [少量] ヨモギパウダー 100g
- [少量] 紫サツマイモパウダー 10g
- [少量] スイートパンプキンパウダー 10g
- [サブポーション] ストロベリージュースパウダー 50g
- ココナッツパウダー 70g
- 200 グラムの大豆
- 1.2 kgのデンプンシロップ
- パンプキンシード 70g
- コーンフラワーティー 15g
- 1キロの重力
- ドーナツフラワー 1kg
- シナモンスティック (15本/80g)
- チョチョン 700g
- [サブポーション] アーモンドパウダー 200g
- 1 kgの白玉沈殿物
- スクエアムースリング No.1
- アクリル餅塗料
- マジパン 14点セット
- 薬とフレーム (12.7センチメートルx7センチメートル.5.5センチメートル)
- ノンスティック冷却ネット
- テフロンシート
- 12個のシリコンスピンドル
- シリコンスパチュラ (大)
- 500枚の羊かんラップ (15×15センチ)
- 風餅フレーム
- ドウスティック (25cm)
- ステンレススチール中間体 (28cm)
- パッキングキット（マカロンボックス2個、ホワイトボックス5個、使い捨て木製ランチボックス2個、布布（ランダムカラー/ 55cm）、クッキーボックス（1号）、タルトボックス）
2。材料キット
しっとりとした歯ごたえのある生地にする米粉と、贅沢な色を出すために天然粉とあんこを用意しました！このキットには、韓国のフュージョンデザートを作るのに役立つ材料がすべて含まれています。
- 湿式もち米粉 (冷凍) 1kg
- 湿式うるち米粉（冷凍）1kg* 2
- [少量] ヨモギパウダー 100g
- [少量] 紫サツマイモパウダー 10g
- [少量] スイートパンプキンパウダー 10g
- [サブポーション] ストロベリージュースパウダー 50g
- ココナッツパウダー 70g
- 200 グラムの大豆
- 1.2 kgのデンプンシロップ
- パンプキンシード 70g
- コーンフラワーティー 15g
- 1キロの重力
- ドーナツフラワー 1kg
- シナモンスティック (15本/80g)
- チョチョン 700g
- [サブポーション] アーモンドパウダー 200g
- 1 kgの白玉沈殿物
3. ツールキット
餅や薬などが作れる型とマジパンを使って、綺麗な韓国のデザートを作ろう。出来上がったデザートをきちんと詰めてプレゼントできる包装道具も付いてきます。
- スクエアムースリング No.1
- アクリル餅塗料
- マジパン 14点セット
- 薬とフレーム (12.7センチメートルx7センチメートル.5.5センチメートル)
- ノンスティック冷却ネット
- テフロンシート
- 12個のシリコンスピンドル
- シリコンスパチュラ (大)
- 500枚の羊かんラップ (15×15センチ)
- 風餅フレーム
- ドウスティック (25cm)
- ステンレススチール中間体 (28cm)
- パッキングキット（マカロンボックス2個、ホワイトボックス5個、使い捨て木製ランチボックス2個、布布（ランダムカラー/ 55cm）、クッキーボックス（1号）、タルトボックス）
品質を向上させることができる
その他のコンポーネントを紹介します。
クラスを必要としているが、すでにクラスを所有している方へ
これらの製品は、個別に購入できるように準備されています。
持っていない場合は、スムーズなコースになるよう購入することをおすすめします。
1。スチーマーキット
餅や餅菓子を作るのに使う竹蒸し器、蒸し器の底に使える綿布、シロの下に敷いたマットで構成されています。
- 2段式バンブースチーマー（30cm）
- Siru アンダーシートマット
- スチーマーマスク
- 商品名：2段式竹蒸し器（30cm）
- サイズ:30 x 19 センチメートル
- 素材:竹
- 中国製
- 商品名:水中用シリコンマット (大)
- サイズ:28 センチ
- 素材:シリコン
- 中国製
- 製品名:スチーマーコットンクロス
- サイズ:55 X 55 センチメートル
- 素材:コットン
- 製造国:韓国
2。ウォータークッカー
蒸し器や海藻を使って餅を蒸すときに使うのに最適な水鍋です。アルミ材質やステンレス材質にもよりますが、ガスストーブやIHにも使用できます。お持ちのタイプに応じて適切な製品を選択してください。
- アルミ製水炊飯器（中）-ガスコンロ用
- ステンレス製ウォータークッカー（中）-IH用
- 商品名:アルミ水炊飯器 (中)
- 材質：アルミニウム-ガスストーブ用
- サイズ:32 x 17.5 センチメートル
- 韓国製
- 商品名：ステンレス製水炊飯器（ミディアム）
- 材質：ステンレススチール-誘導用
- サイズ:31 x 16.5 センチメートル
- 韓国製
3。ベンリーナ・チャカル
細刃、中刃、太刃の3つの刃で構成されているため、さまざまな用途に使用できるカッティングナイフです。厚みは、本体背面にある調整ネジを使用して調整することもできます。安全ホルダーを使用すると、平らな材料を安全かつ便利に切断できます。
- 商品名:ベンリーナ・チャイカル
- 材質:刃:ステンレススチール、本体:ABS樹脂 (耐熱温度70度)
- サイズ:長さ31 X 高さ9センチ
- 原産地:日本
4。ドレテックデジタル温度計
10℃から300℃までの温度を測定できるデジタル温度計なので、一般家庭や企業でも使用できます。
- 商品名:ドレテック 0-219
- 材質：ABS、電子部品など
- 色:ホワイト
- サイズ:150 x 85 x 16 ミリメートル
- 重量:27グラム
- 中国製
5。ウィズウェル・インジェンス・オーブンウォップ
対流機能と蒸気機能が追加されたWiswell電気オーブンです。正確な温度調節機能も付いており、40Lの大容量で一度に大量の焼き上げが可能です。
- 製品名:ウィスウェル・インジェンスオーブン
- サイズ:534 x 525 x 367 ミリメートル
- 重量:13.3 キログラム
- 容量:40リットル
- 消費電力:220 ボルト ~、60 ヘルツ
- 中国製
- 輸入業者:中山物産 (株)
- 安全認証番号:SU07788-20002
- 電磁登録番号:R-R-MDK-AC38EZA-DW0EB
6。ドレテック電子スケール 2kg
1g単位で正確に測定できる高精度の電子スケールで、正確なホームベーキングをお楽しみください。
- 製品名:ドレテック電子スケール KS-208
- 色:シルバー
- サイズ:120 x 30 x 180 ミリメートル
- 製品重量:270 グラム
- 最小測定重量:1 g
- 最大測定重量:2 kg
- オートパワーオフ:4 分
❗ これが主なお知らせです。
賞味期限、冷蔵、冷凍配送の問題により、キットにまとまらない商品もあります！ご希望のコース日に合わせて別途ご用意ください。
- ごま70g、塩少量、砂糖500g以上、松の実30粒、少量の食用油、ごま油100 g、りんご2個以上、卵各品2個以上、生姜1個、ナツメ3〜5個、生クリーム50ml以上、牛乳50ml以上、マッコリ（またはシリコンマット）1本、プラスチック手袋、綿手袋、使い捨て衛生袋、1000ml以上（長時間発酵用）、プラスチックまたはガラス容器、ラップ、豆腐豆1 kg（小豆と交換可能）、ストロベリージャム100 g、アンカーバター227g、ステンレススチールボウル、食品乾燥機
🚚 これは配送ガイドです。
- 在庫状況によっては、キットの構成要素が他の類似製品の代わりに出荷される場合があります。
- 製品の欠陥または誤配送に関するお問い合わせは、Class 101カスタマーサービスセンターにお問い合わせください。
- このクラスキットを購入すると、コンポーネントによっては分割して出荷される場合があります。
カリキュラム
クリエイター紹介
LEGATOデザート
何かを始めるなら、本能を解き明かすには「正しくやる」必要があります！
趣味で始めた餅インストラクター1級コースを始め、さまざまな伝統的なデザートを学び、夢中になりました。伝統的な韓国料理コースとフュージョン餅コースを修了した後、本格的に練習と研究を怠らなかったため、「レガートデザート」という自分のスペースを作ることができました。
レガートとは、「音符と音符をスムーズにつなげる」という意味の音楽用語です。レガートという言葉が意味するように、私は常に、東洋と西洋、古いものと現在を再解釈して結びつけることで、その魅力を最大化するように研究しています。私たちの国の伝統的なデザートには、西洋のデザートに匹敵する視覚的な美しさがあることを多くの人に知ってもらいたいです。
legato_2016
