偶然アンジェウムフラワーもちケーキを知った時、西洋のデザートの素晴らしさとオリエンタルデザートの上品さが融合したフュージョン餅に魅了され、餅工房を経営していて、今はフュージョン餅と韓国のデザートをYouTubeで紹介しています。周りの人にフュージョン餅を作ってもらうと、フュージョン餅とは何か、家でどうやって作るかという質問がよく寄せられます。餅について知るまで、韓国のデザートは奇妙で、なじみがなく、作るのが難しいという認識を持っていたのを覚えています。その結果、焼く技術などを取り入れてモダンなスタイルに再解釈されたフュージョン餅に出会って、韓国のデザートは家で焼くのと同じように簡単に作って楽しむことができることをもっと多くの人に知ってもらいたかったので、クリエイターとして働き始めました。YouTubeですでに無料で公開されているレシピはたくさんありますが、Class 101では、餅が初めての方でも失敗なく作れるように、もう少し構造化された授業を作りました。また、YouTubeを運営しながら、チャンネル登録者から投稿された質問を1つの授業で解決できるようにカリキュラムを開発しました。餅を含む韓国の伝統的なデザートの多くは、貴重な食材と細心の注意と時間をかけて作られていますが、私は料理の味を損なうことなく簡単に作り、身近な食材を使って若者が好む味にすることに重点を置きました。韓国のデザートカフェや餅工房を経営する予定の方に、参考になりそうなレシピをまとめました。ブライアーのクラスメート全員が、新しいフレーバー、スタイリッシュなフュージョン餅、韓国のデザートの世界に没頭することを願っています。