20평 매장에서 월1억 매출을 올리는 '야키토리 고우'의 주인장이자 '키키자케시'(사케 소믈리에) 마숙희입니다. 코로나 직격탄을 맞은 이태원 상권에서 10년차 이자카야를 운영하고 있지요.
JTBC <백종원의 국민음식>, KBS2 <신상출시 펀스토랑>, Olive <밥블레스유2>, KBS2 <생생정보통> 등 많은 미디어의 러브콜을 받기도 하며 꾸준하게 맛집으로 자리 잡아 왔습니다. 자영업이 점점 더 힘들어지는 시대에 무작정, 무대뽀로 창업을 하는게 중요한 것이 아닙니다.
창업 후 어떻게 운영하고 꾸준히 성장시켜 나가느냐가 더욱 중요하지요. 20평 작은 매장에서 월 1억원의 매출이 나온다고 하면 다들 놀랍니다. 도대체 비결이 무엇일까요? 평생직장이 사라지고 이제는 평생직업만이 나를 지탱해주는 시대에서 20~30대 부터 창업을 하려는 젊은 친구들도 많이 있습니다.
그러나 막상 시작하려니 어디에서 부터 어떻게 시작해야 할지, 어떤 것을 준비해야 할지 모르는 게 당연합니다. 도움 받을 곳도 많지 않고요. 그런 고민을 해결해드리기 위해 클래스101에서 이자카야 창업 강좌를 오픈하게 되었습니다.
일본에서 건너온 브랜드, 야키토리 고우를 시작하고 운영하면서 겪은 어려움과 해결 방법, 지금까지 성장해온 노하우 등을 아낌없이 탈탈 털어 드리겠습니다. 여러분들의 성공 창업을 진심으로 응원하고 함께 하고 싶습니다. 움직이지 않으면 아무것도 시작되지 않습니다.
