안녕하세요!

고하우스 대표 고자옥입니다.

저희 고하우스는 수제청, 수제잼, 겹빵, 브런치 등등 수제 전문점입니다.

전라북도 전주에 위치하고 있구요 현재 운영한지는 10년이 되었습니다.

수제청 수제잼 온라인 판매를 시작으로 운영해왔으며 운영 3년차에 전주 한옥마을에 2호점을 오픈했습니다.

수제청과 수제잼을 곁들여 먹을 수 있는 디저트가 없을까 생각하다가 "겹빵" 이라는 메뉴를 개발하게 되었습니다.

가장 문의가 많았던 “겹빵“ 도대체 무엇일까요?

겹빵은 샌드위치나 햄버거가 겹겹이 쌓인 모습을 표현한 순 우리말 입니다.

저희 매장이 맛과 멋, 전통의 도시 전주에서 시작한 만큼 이곳을 대표하는 멋진 디저트를 만들어보고 싶었어요.

많은 연구 끝에 빵 사이에 떡갈비와 불고기, 계란을 넣어 한식과 양식이 조화롭게 어우러지는 새로운 맛을 개발하게 되었습니다.

겹빵을 출시한지 벌써 5년차, 대단하고 어려운 메뉴가 아님에도 많은 분들께 꾸준히 사랑받고 있으며 SNS에서도 유명세를 타 고하우스의 효자메뉴가 되었습니다.

잦은 단체 주문으로 매출이 팍팍 오르는 저희 매장의 대박 아이템 이기에 항상 새로운 메뉴개발에 매진하시는 카페 사장님들께 큰 도움이 될 수 있으리라 자신합니다.

하지만 저희도 코로나의 위기는 왔으며 하지만 효자메뉴 겹빵과 수제 전문 디저트 음료로 위기를 극복해왔습니다. 그래서 많은분들이 SNS를 보고 배움을 원하셨고 22년 기준 최근 3년 동안 400명이 넘는 수강생들과 함께 인연을 맺었습니다.

현재는 오프라인 매장에서 창업 컨설팅, 카페 클래스, 정규반 클래스를 운영 중 입니다. 거리가 멀거나 업체 운영과 개인 사정으로 못 오시는 분들을 위해 온라인 클래스를 런칭하게 되었습니다.

수제청, 수제잼, 겹빵, 브런치 저희 고하우스가 개발한 메뉴와 9년 동안 운영해온

노하우를 아낌없이 알려드리도록 하겠습니다!

그럼 저희 고하우스의 운영 노하우 꿀팁과 간단한 레시피 함께 즐겁게 수강해 보시죠 !