안녕하세요, 파티시에 몽입니다 저는 르꼬르동블루 출신의 파티시에로 현재는 오프라인에서 카페 창업을 위한 디저트 강의를 하고 있습니다.

클래스101에서는 10년의 노하우로 알려 드리는 <잘 팔리는 스콘> 의 온라인 강의를 하고 있구요, 스콘에 이어 이번에는 <쿠키로 카페 창업하기>의 카페 쿠키 클래스로 여러분을 만날려고 합니다.

디저트를 판매 하지 않는 카페에서도 매장 카운터 옆에는 늘 쿠키들이 자리하고 있습니다 그만큼 카페에서 쉽게 구입해서 먹을 수 있는 제품이 쿠키인데요, 그래서 카페 창업을 할 때 쉽게 준비할 수 있는 디저트가 쿠키이기도 합니다. 하지만 홈베이킹용으로 만드는 쿠키는 어딘가 모르게 조금 부족한 느낌이 있죠? 그래서 카페 창업을 위한 쿠키 클래스를 준비했습니다. 또 쿠키 만들기는 베이킹에 기본이 되는 기술로 베이킹을 처음 배우시는 분들에게도 많은 도움이 되는 수업이 되겠습니다 클래스101에서 이미 스콘 강의로 여러분을 만나고 있어 이번 쿠키 수업도 정말 기대가 됩니다.

온라인 수업의 최대 장점은 상세한 설명이 매 강의마다 들어간다는 것인데요, 수업을 받는 대상자가 정확하게 정해져 있지 않기 때문에 오히려 더 자세하게 설명을 하게 되는 것같습니다 베이킹을 처음하는 초보자들부터 누구나 따라할 수 있도록 상세하게 설명을 하고 수강 중이나 후에도 수업에 관한 피드백이 계속 진행되니 온라인 강의라 불편할꺼라고 생각했던 점들에 대해서는 걱정을 안하셔도 되겠습니다.

스콘 강의를 들으시고 매장에서 좋은 반응을 얻었다는 분들의 글이 저에겐 많은 힘이 되었습니다.이번 쿠키 클래스도 여러분께 도움이 되고 칭찬 받을 수 있도록 최선을 다해 준비하겠습니다. 그럼 강의에서 뵙겠습니다 감사합니다 :)

김정희 파티시에 몽주아베이킹랩 대표

​2009, 2010 제과/제빵 기능사

2009~2021 홈플러스/현대백화점/신세계백화점외 출강 다수

2016 월드 플라워 케이크 마스터

2016 르꼬르동블루 제과 디플로마 수료 (Patisserie Diploma)

2016~ 현재 몽주아베이킹랩 운영(구. 에레스뚜 베이킹 스튜디오)

2017~2020 *카페 몽주아 메인 파티시에(디저트 메뉴 컨설팅, 메뉴 개발자) 및 공동 경영

2020 코이상사 지에라오븐 gierre 파트너사 선정

*카페 몽주아

2017 경북 콘텐츠진흥원 브랜딩 리그 수혜 기업 선정

2018 경북 북부권 청년창업자 CEO 선정

2018 중소벤처기업부 신세계 이마트 스타상품 개발 프로젝트 선정

2018 tvN 놀라운 토요일 35회 앙버터스콘 제품 출연

2018 You Tube 입짧은 햇님 앙버터스콘 제품 출연

2019 tvN 개똥이네 철학관 3회 기와온담빵 제품 출연

2019 KBS 6시 내고향 제품 출연

2019 YouTube 더스쿱, 박병진용사 제품 출연

2019 중소벤처기업부 장관 표창(디저트 메뉴 개발자로 참여)