요리 연구가 김정은 입니다. 어린시절과 대학, 대학원을 일본에서 보내고 한국에 돌아와 배화여자대학교 전통조리과에서 강의, 요리 연구가 등 조리 관련 영양학 분야에서 20여년간 활동하고 있습니다. 이 클래스에선 면 요리 레시피 뿐 아니라 일본 요리의 기본인 감칠맛에 대한 이야기, 양념의 특징, 조리도구와 기본 양념, 다양하게 활용할 수 있는 기본 소스를 만드는 방법까지 알려드릴거예요.
이 클래스가 요리 도중 생기는 '왜 이렇게 만들까?' 라는 궁금증을 해결할 수 있는 클래스였으면 하는 바램입니다. 또한 면 요리를 만드는 즐거움을 함께 나누고자 다양한 음식과 식문화, 맛, 재료 이야기를 여러분과 함께 하고자 합니다.
