You Always Have Room For Cake,
안녕하세요. '룸포케익'의 박지영입니다.
룸포케익은 제과 수업을 하는 공방이에요. 저는 르 꼬르동 블루에서 제과 과정을 수료했고, 프랑스와 미국에서 다양한 연수를 한 후에 룸포케익만의 독창적인 레시피로 카페 사장님, 취미 베이킹, 창업 준비를 하시는 다양한 분들께 베이킹 수업을 하고 있습니다. 작년에는 [시그니처 디저트]라는 베이킹 북을 출간하기도 했어요.
베이킹은 하면 할수록 기초가 중요하다는 생각이 들어요. 저도 베이킹에 입문했을 당시에는 얼른 실력을 키워 누가 봐도 감탄을 자아낼만한 멋진 작품을 만들고 싶었습니다. 하지만 삶 속에 녹아있는 베이킹은 제가 처음에 생각했던 것과 거리가 있었어요. 제대로 된 맛과 식감을 내는 것이 얼마나 중요한지! 그리고 그 해답은 모두 제가 하찮게 여겼던 기초 단계에 있었습니다.
최소한의 공정으로 만들어내는 최상의 맛!
