우연히 앙금플라워 떡케이크를 배우게 되면서 서양 디저트의 화려함과 동양 디저트의 단아함을 동시에 갖춘 퓨전 떡에 매료되어 떡 공방을 운영하다가 현재는 유튜브에서 퓨전 떡과 한식 디저트를 소개하고 있습니다. 주변 사람들에게 퓨전 떡을 만든다고 하면 흔히 돌아오는 반응은 퓨전 떡이 무엇이냐는 질문과 떡을 집에서 어떻게 만드냐는 질문이었어요. 저도 떡을 배우기 전까지는 한식 디저트라고 하면 낯설고 생소한 것, 만들기 어려운 것이라는 인식을 가지고 있었던 것이 떠올랐습니다. 그래서 더 많은 사람이 베이킹 기법 등을 접목하여 현대식으로 재해석한 퓨전 떡을 접하게 되고, 한식 디저트도 홈베이킹을 하듯 집에서 쉽게 만들어 즐길 수 있는 음식이라는 것을 알게 되었으면 좋겠다는 바람이 생겨 크리에이터로 활동하게 되었습니다. 유튜브에서 이미 무료로 공개하고 있는 레시피들이 많지만 클래스101에서는 떡을 처음 배우시는 분들도 실패 없이 만드실 수 있도록 조금 더 체계적으로 클래스를 만들었어요. 또한, 유튜브를 운영하면서 구독자님들이 올려주셨던 질문들을 하나의 클래스를 통해 해소할 수 있도록 커리큘럼을 짰습니다. 떡을 포함한 전통 한식 디저트는 귀한 재료를 가지고 엄청난 정성과 시간을 들여 만든 것들이 많지만 음식의 맛을 해치지 않으면서 좀 더 수월하게 만들 수 있도록, 그리고 익숙한 재료들을 사용하여 젊은 층도 좋아할 만한 맛으로 만드는 데 중점을 두었어요. 한식 디저트 카페나 떡 공방을 운영할 계획이 있으신 분들에게도 도움이 될 만한 레시피들로 구성하였습니다. 찔레의 클래스메이트가 되시는 분들 모두 새로운 맛과 멋의 퓨전 떡, 한식 디저트의 세계에 빠져 보셨으면 좋겠습니다.
