¡Hola! 안녕하세요. 뜨거운 태양과 열정의 나라 스페인에서 요리사, 칼럼니스트, 미식가이드로 활동 중인 스페인요리사 이상훈입니다.
최근에는 『집에서 즐기는 스페인 요리 여행』 책을 출간 하기도 했습니다.
현재 전 세계는 스페인 음식을 주목하고 있습니다. ‘가스파초’는 차가운 채소 수프의 대명사가 되었으며, ‘감바스 알 아히요’는 한국의 식탁에서 더 자주 보입니다. 저는 스페인의 방방곡곡을 누비며, 지역의 전통 음식과 그 조리법이 탄생한 ‘맥락’을 이해하고자 하였습니다.
또한 세계 미식의 중심지 바르셀로나의 미슐랭 레스토랑과 5성급 호텔에서 근무하며, 모던한 테크닉과 창의적인 조합으로 업그레이드된 다양한 레시피를 통해 ‘스페인의 맛’에 대한 스펙트럼을 넓혀 왔습니다.
많은 사람들과 함께 나누는 음식 '빠에야'에 대한 애정과 연구를 바탕으로 스페인 관광청 공인 한국 대표 빠에야 셰프에 선발 되었습니다. 2021년 세계 빠에야 월드컵 최종 10인의 셰프에 초청 되어, 삼계탕을 접목 시킨 빠에야를 선보이는 등 다양한 프로젝트를 진행 중입니다.
