“아이를 위해 시작한 떡이 답례품이 되고, 클래스가 되고, 지금의 공방이 되었습니다.”
안녕하세요. 김포에서 떡&쌀디저트 ‘송알송알 떡공방’을 운영하고 있습니다.
떡을 제대로 배우기 위해 현장에서 기본기를 익히고 떡제조기능사 자격 취득과 전문 교육을 거쳤으며, 이후 답례품·선물세트 판매, 원데이클래스, 온라인 판매, 학교와 기관 출강, 외국인 대상 클래스까지 직접 경험하며 송알송알만이 가질수 있는 시그니처 영역을 넓혀왔습니다.
더불어 정부지원사업을 직접 찾아 도전하고, 키트 제작과 해피빈 펀딩 등 작은 공방이 활용할 수 있는 다양한 판로를 경험했습니다.
이번 클래스에서는 레시피뿐 아니라 제가 직접 부딪히며 얻은 판매·클래스·출강·공방 운영의 실전 경험을 함께 나누고자 합니다.
