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네이밍, 인테리어부터 메뉴 구성과 오픈까지

외식 창업의 모든 것을 배워보세요!

'경리단길'을 만든 CEO

홍석천에게 배우는 외식 브랜딩

이탈리안 비스트로 '마이 첼시'

타이 레스토랑 '마이타이'

타이와 중국요리를 퓨전 한 '마이 타이 차이나'

노래와 와인을 동시에 즐길 수 있는 '마이 송바'

디저트 카페 '마이 스위트', 칵테일바 ‘마이 스카이'

홍석천은 어떻게 이 가게들을 구상하고 오픈했을까요?

끝없는 선택의 과정인 외식 창업, 실패는 줄이고 가성비는 높이는 외식 창업 노하우를 준비했습니다.

인스타그램 속 가게들은 어떤 점이 달라서 사람들이 줄을 서서 먹을까요?

빠르게 변하는 세상 속 꾸준하게 인기를 끄는 가게들은 어떤 특징을 갖고 있을까요?

트렌드를 읽어내면서도 변화에 대비하는 방법,

내가 공략하고 싶은 고객들을 내 가게로 초대하는 방법을

CEO 홍석천의 17년 경험을 바탕으로 담아보았습니다.

태국 음식이라는 하나의 트렌드를 새롭게 발견하고,

한국인의 취향에 맞게 잘 만들어 잘 팔았던 거죠

너무나 힘든 과정을 통해서 노하우를 하나씩 몸으로 체험하고 나서는

자신감이 붙고 또 다른 욕심이 생기더라고요.

그 뒤로 여는 가게들엔 모두 ‘마이’라는 이름을 붙여

저만의 브랜드를 만들어 나갔어요.

제 클래스는 성공하는 외식업 스토리가 아닌, 실패를 줄이는 외식업 스토리에요.

나만의 방향성과 목표

내가 잡은 목표를 결정 하기까지 수정을 반복하여 실패를 줄일 수 있는 방법을 모색해 보았어요. 매년, 매달 폭을 좁혀가며 목표를 정하고 잘 된 달과 안된 달을 분석하여 개선하는 방법을 알려드릴게요.

변화되는 트렌드

빠르게 변화하는 트렌드를 읽어나가는 것은 굉장히 어려움이 있습니다. 트렌드에 맞춰 점검하고 분석하여 공간의 걸맞는 콘셉트를 잡고 타깃층과 네이밍을 개발하는 법을 배워보세요.

개성을 더하는 스토리텔러

주인의 감성과 개성은 그 가게의 분위기를 굉장히 큰 차이를 만들어 냅니다. 인테리어 콘셉트, 외부 인테리어의 간판, 테라스, 루프탑 등과 세부적인 소품, 식기류 선택하는 법까지 알려드릴게요.

메뉴 선정

창업을 앞둔 모든 사람이 가장 고민하는 게 내가 팔아야 하는 주메뉴에 대해 많은 고민을 합니다. 메뉴를 선정하는 데의 구성과 균형 있는 메뉴, 가격 측정법까지 모두 배워보세요.

골목 상권의 분석

골목상권은 생물처럼 살아 움직입니다. 지역 경제에 따라 골목상권은 계속해서 변화하기 때문에 트렌드에 부합하는 영업방식을 공부해야 하며 이를 위해서는 온. 오프라인 소비 패턴을 익혀서 매출이 짐작할 수 있도록 노력해야 합니다.

서비스와 마케팅

매장에 플레이 리스트와 직원 관리, 손님 대응법, 매출을 올리는 마케팅 방법, 효과적인 마케팅 홍석천만의 전략과 노하우를 알려드리겠습니다.

이런 분들을 위한 클래스예요

• 나만의 외식 브랜드를 만들고 싶으신 분
• 친구나 가족과 함께 외식업을 계획하시는 분
• 인테리어, 시장조사, 메뉴개발이 막막하신 분
• 트렌드와 타겟에 맞는 외식 경영이 궁금한 분
• 이제 막 외식업을 준비하고 계신 모든 분

당신의 외식업 경영을 위해

특별한 혜택을 준비했어요

트렌디한 메뉴북 서식 (PPT 서식 제공)

고객의 눈을 사로잡는 메뉴북을 만들고 싶으셨나요?

어떤 메뉴, 매장에도 잘 어울리는 메뉴판 서식을 가져가세요!