클래스, 이렇게 들었어요!

견과류와 과일을 이용해
총 12개의 작품 만들기

한 작품을 만들어 보는데에 30분~4시간 정도가 소요됩니다.

[캐슈 크림 활용] 레몬 치즈케이크

[호두 활용] 당근 컵케이크
[아몬드 우유 활용] 떠먹는 블루베리 요거트 케이크

[아몬드 활용] 초코 케이크

[피스타치오 활용] 말차 타르트

[캐슈 크림, 로-그래놀라 활용] 과일 파르페

[브라우니 활용]오레오 케이크

[호두 활용] 브라우니

[피스타치오 활용] 에너지볼

[캐슈넛 활용] 캐슈 크림

[견과류 활용] 로-그래놀라 만들기
[아몬드 활용] 아몬드 우유

이런 걸 배울 거예요

로푸드 디저트 기초

로푸드 디저트 요리법의 기초가 되는 효소 영양학의 이론을 배워요.

기본 도구의 사용법

도구의 특징 및 믹서기, 푸드 프로세서의 차이에 대해 배워요.

기본 재료 이해하기

익숙하지 않은 향신료,감미료 등 재료의 특징을 살펴보아요.

로푸드 디저트 포인트 알아보기

만드는 방법이 쉽고 간단하지만, 완성도를 올리는 포인트를 알려드려요.

나만의 로푸드 디저트 만드는 법

수강 후, 혼자서도 다양하게 만들 수 있는 활용법에 대해 알려드려요.

로푸드 (Raw Food)의 세계로 오신 여러분, 환영합니다!

로푸드 디저트. 저는 이 말을 줄여서 로디저트(raw dessert)라고 부르고 있고,

말 그대로 생, 날 것으로 만든 디저트에요.

저는 후식으로 먹는 커피와 디저트를 좋아해요♥︎ 하지만 시중에 파는 디저트에는 흰 밀가루, 흰 설탕, 첨가제 등 저의 몸을 아프게 하는 재료가 들어가서 먹을 때마다 항상 마음에 걸렸어요.

몸도 잘 붓고 소화도 힘들어서 ‘글루텐 프리’ '저당질' 제품에 관심을 갖게 되었어요.그러면서 자연스럽게 소화가 편안한 비건(채식) 식습관, 그중 식재료를 있는 그대로 먹는 ‘로푸드(raw food)’의 세계를 알게 되고, 로푸드 디저트를 만들기 시작했지요!

맛있고 예쁘고, 그리고 건강한 디저트를 만들어요!

_{피스타치오를 활용해서 만든 케이크.}

아몬드 펄프를 활용해서 만든 딸기컵케이크

_{아몬드 펄프를 활용해서 만든 딸기컵케이크.}

말린 바나나를 활용해서 만든 시나몬롤

_{말린 바나나를 활용해서 만든 시나몬롤.}

로-브라우니를 활용해서 만든 오레오 과자

_{로-브라우니를 활용해서 만든 오레오 과자.}

오트밀과 코코넛 가루를 활용해서 만든 도넛

_{오트밀과 코코넛 가루를 활용해서 만든 도넛.}

보이는 것만 예쁜게 아니에요! 맛도 시중에서 파는 디저트와 비슷하답니다:) 식물성 재료로 디저트의 맛과 모양을 구현하는 재미가 로푸드 디저트의 또다른 매력이에요! 저와 함께 맛있고, 예쁘고, 게다가 건강하기까지한 로푸드 디저트에 도전해보아요!

오븐없이도 재료를 섞고, 주무르고, 굳히면 완성!

저의 로푸드 디저트는 만드는 방법이 정말 간단해요. 베이킹 곰손인 제가 로푸드 디저트를 지속 가능한 이유이죠!

디저트인데도 굽지 않고, 열을 가하지 않으며, 복잡하고 어려운 작업은 거의 없어요. 휙휙 섞고, 차게 냉동시켜 굳히고, 손으로 꾹꾹 눌러 빚거나 틀에 담기만 하면 끝. 먹고 싶을 때 바로 만들 수 있고 눈 깜짝할 사이에 완성되니 1일 1디저트가 가능합니다!

여러분은 어떤 디저트를 좋아하시나요? 이제 건강하게 즐겨요!

클래스 영상을 한 단계씩 따라오다 보면 자신만의 입맛으로 건강한 디저트를 만들고 있는 스스로를 보며 뿌듯해질 거예요. 유튜브에 있는 기존 레시피를 다룰 경우에는 영상에서 볼 수 없었던 노하우 등 자세한 설명을 더할 예정입니다!

비건, 글루텐 프리, 저당질, 그리고 살아 있는 효소를 섭취하는 베이킹!

불을 쓰지 않아 실패할 확률이 적은 베이킹!

준비물 · 코칭권

세 가지 옵션을 준비했어요! 원하는 옵션을 선택해보세요!
신선제품(딸기,바나나,블루베리,당근)은 변질의 위험이 크기 때문에 배송이 어려워 키트에 포함시키지 못하였어요. 필요한 재료들을 알려드리니 직접 구매하신 후 클래스에서 함께해요!
대추야자와 코코넛 오일은 제가 추천 하는 제품이 따로 있어요! 이 또한 재료에 대한 강의를 통해 참고 후 구매 부탁드립니다!
클래스를 원활히 따라오시려면 푸드 프로세서와 믹서기가 꼭 필요합니다! 없으신 분은 함께 구매해주세요:)
계량 스푼, 계량 저울, 종이 호일도 직접 구매를 부탁드립니다.

재료

클래스 진행에 필요한 재료들로 구성했어요! 다양한 견과류와 부재료가 포함되어 있습니다! 단, 변질의 위험이 큰 재료들은 직접 준비해주셔야해요! 클래스에서 어떤 준비물이 필요한지 자세히 알려드릴게요:)

1.생캐슈넛 1kg

부드럽고 단맛. 캐슈 크림을 만들 때 사용합니다.

2.생아몬드 300g

고소한 맛. 믹서로 갈아 아몬드 우유 제조하거나 잘게 분쇄하여 크러스트 반죽, 쿠키 등에 사용합니다.

3.생호두 250g

기름이 많고 묵직한 맛. 잘게 분쇄하여 크러스트 반죽, 쿠키 등에 사용합니다.

4.생피칸 100g

호두랑 맛이 비슷하지만 쓴 맛이 덜하고 깔끔한 맛. 당근컵케이크 만들 때 사용합니다.

5.생피스타치오 150g

고소하고 독특한맛. 에너지볼과 말차타르트 만들 때 사용합니다.

6.건포도 120g

자연의 단맛. 로-그래놀라와 당근 컵케이크를 만들 때 사용합니다.

7.아가베 시럽 330g

용설란의 꿀로 만든 천연 감미료. 설탕 대신 사용합니다.

8.메이플 시럽 250ml

독특한 풍미와 단맛. 단풍 나무 수액을 끊여 만든 천연 감미료. 설탕 대신 사용합니다.

9.레몬즙 200ml

요거트의 새콤한 맛을 낼때 사용합니다.

10.코코넛 가루 180g

은은하고 달콤한 맛. 반죽에 섞거나 그대로 뿌려서 사용합니다.

11.카카오 가루 200g

초콜릿 맛. 반죽에 섞거나 그대로 뿌려서 사용합니다.

12.말차 가루 60g

말차 맛. 반죽에 섞거나 그대로 뿌려서 사용합니다.

13.시나몬 가루 46g

달콤하고 독특한 풍미. 반죽에 섞거나 그대로 뿌려서 사용합니다.

14.볶은 현미 70g

로- 그래놀라를 만들 때 사용합니다.

15.코코넛 밀크 400ml

진하고 부드러운 맛. 우유 대신 사용합니다.

16.바닐라 에센스 59ml

순수한 자연의 향. 바닐라빈 대용으로 사용합니다.

17.차전자피 가루 100g

짤주머니 캐슈크림을 만들 때 사용합니다.

도구

제가 자주 사용하는 도구들로 구성했어요!

(계량 스푼, 계량 저울, 종이 호일은 별도 구매를 부탁드립니다🙏)

1. 메쎄 미니원형틀 (분리형/스프링폼/11cm)

케이크를 만들때 사용하는 바닥이 분리되는 원형틀입니다.

2. 주름 타르트틀 (분리형/13cm)

타르트를 만들때 사용하는 바닥이 분리되는 타르트틀입니다.

3. 컵케이크 일회용틀 (12개/4.8x4cm)

당근 컵케이크를 만들때 사용합니다.

4. 면포 (5.4x5.4cm)

아몬드 우유를 만들때 사용합니다.

5. 일회용 짤주머니 (4개/14인치)

케이크와 타르트를 장식하거나 파르페를 만들때 사용합니다.

6. 원형 깍지 (7mm)

케이크와 타르트를 장식하거나 파르페를 만들때 사용합니다.

7. 통실리콘 고무주걱 (29cm)

푸드프로세서, 믹서기 바닥에 있는 내용물을 깔끔하게 긁어 사용합니다.

켄우드 멀티 프로세서 (푸드프로세서 + 믹서기)

클래스를 함께 하시려면 꼭 필요한 푸드프로세서와 믹서기가 겸용되는 제품입니다! 만약 푸드프로세서와 믹서기가 없으시다면 반드시 준비해주셔야 원활한 수강이 가능해요:)

켄우드 멀티 푸드 프로세서 FDM301SS

용량: 2.1L(푸드 프로세서) / 1.2L(블렌더)
색상: 실버
소비전력: 800W
무게: 4.8kg
제품크기: 365 X 200 X 230mm
부속품: 본체, 1.2L 블렌더 용기, 2.1L 푸드 프로세서 용기, 커터 칼날, 밀가루 반죽틀, 듀얼 거품기, 얇은 슬라이스용 편썰기/채칼날(양면), 강판 양면 칼날, 두꺼운 슬라이스용 편썰기/채칼날(양면), 착즙기, 주걱
KC 전기 안전 인증번호: SU07042-17003
정격전압: 220V, 60Hz
전자파 안전 인증번호: MSIP-REI-D87-FDM30
출시년월: 2018년 1월
제조자(수입자)/제조국: De'Longhi-Kenwood Appliances (Dongguan) Co., Ltd.((주)아이피씨)/중국
A/S 책임자와 전화번호: (주)아이피씨/02-566-2611
품질보증기준: 구매하신 후 1년 이내에 제품하자 발생 시 무상수리 됩니다.

📩 패키지는 일부 변동될 수 있으며, 변동될 시 충분히 안내됩니다.

📩 식품의 경우 가장 최근에 제조된 제품으로 보내드리지만 받으신 후 반드시 개별 유통기한 및 보관 방법을 숙지하시고 알맞게 사용해주세요.