안녕하세요! 마루에누입니다

저는 압구정에서 작은 마카롱 가게와 유튜브 채널을 운영하고 있는 마루에누 대표 최형인입니다. 전공인 미술과 취미였던 베이킹을 접목하여 "마카롱에 그림 그리는 미대생" 이라는 타이틀로 일러스트 마카롱을 만들고있어요. 저를 가장 행복하게 하는 베이킹과 미술, 제가 좋아하는 두 가지를 함께 할 수 있어서 너무 행복해요! 여러분도 제 수업을 통해 새로운 취미를 발견하시거나 이미 마카롱 만드는걸 즐기신다면 마카롱에 더욱 푹 빠지게 되셨으면 좋겠어요.

베이킹은 나 뿐만이 아니라 주변 사람들까지 행복하게 해주는 취미인 것 같아요.

초보자에서 마스터까지!

차근차근 마카롱을 완성해요.

홈베이커라 다양한 베이킹을 하고 싶지만 기초 지식과 기술이 없어서 답답하신가요? 저도 홈베이커에서 시작했기 때문에 그 마음 잘 알아요. 초보자 분들도 쉽게 이해하실 수 있도록 마카롱의 기초부터 상황에 맞는 깍지 사용법, 반죽 파이핑 기법, 숙성 방법 등등 차근차근 자세하게 알려드릴게요. 클래스를 들으면서 단계별로 따라하다보면 어느새 마카롱 고수가 되어있을지도요!

내 안의 숨겨진 색감 능력 발견하기

알록달록 다양하고 예쁜 색감은 마카롱의 큰 매력 포인트죠. 톤다운된 고급스러운 색감부터 화사한 파스텔톤 색감까지 취향에 맞춰 조색하는 법을 알려드릴게요. 차근차근 배우다보면 내안에 숨겨진 컬러 감각을 발견 하게 될지도 몰라요!

마카롱은 눈으로 한 번, 입으로 한 번 먹는 디저트니까요

STEP 1.

내가 원하는대로, 마음껏! 마카롱 도안 만들기

집에서 캐릭터 마카롱을 만들고 싶어도 도안을 만들 줄 몰라 엄두도 내지 못하셨던 분들 계실 거예요. 집에서도 쉽게 도안을 만들 수 있는 세 가지 방법을 알려드릴게요.

• 손그림으로 누구나 쉽게 마카롱 도안 완성하기
• 한글과컴퓨터를 사용하여 깔끔한 마카롱 도안 완성하기
• 타블렛 PC와 Figma 프로그램으로 완성도 높은 도안 완성하기

도안을 스스로 만들 수 있다면 어떤 디자인의 마카롱이라도 만들 수 있어요. 또한 마루에누만의 캐릭터 도안들도 강의 노트에 PDF 파일로 올려드린답니다.

STEP 2.

원하는 모양 그대로! 예쁘고 쫀득한 마카롱 꼬끄 완성하기

내가 직접 만든 도안으로, 예쁘게 조색한 반죽으로 꼬끄를 완성해봅시다! 어떻게 하면 맛있는 반죽을 만들 수 있는지부터 숙성 노하우까지! 그동안 마루에누가 시행착오를 겪으면서 완성한 맛의 비밀을 모두 전해드릴게요.

맛 뿐만 아니라, 직접 만든 도안이 잘 표현되도록 반죽을 파이핑하는 기법까지 알려드릴 거예요! 어떤 마카롱을 상상하든, 완성도 높게 표현해낼 수 있을 것입니다!

STEP 3.

호불호가 적고 인기 많은 마카롱 필링 채우기

이번 클래스에서 만들게 될 마카롱 필링은 제가 매장에서 마카롱을 판매 할 때 가장 호불호가 적고 잘 팔리는 맛들을 위주로 구성해 보았어요. 마카롱 필링에 응용 가능한 과일잼 만드는 방법도 알려드리니 내가 좋아하는 과일로 직접 잼을 만들어 마카롱에도 넣어 보고 나중에 다른 베이킹에 응용 할 수도 있어요!

클래스에서 만들게 될 마카롱 필링

• 만능 커스터드 버터 크림
• 바닐라 크림
• 오레오 크림
• 인절미 크림
• 수제 과일잼이 들어간 필링

STEP 4.

디테일을 추가하여 완성도를 높여요!

마카롱 위에 그림을 그리거나 스프링클을 뿌려 커스텀 마카롱을 완성합니다. 어떻게 하면 섬세한 그림을 꼬끄 위에 그려낼 수 있는지 방법을 알려드릴게요. 조금만 디테일을 더 추가하면, 훨씬 완성도 높은 마카롱이 탄생한답니다!

실패하기 쉬운 베이킹,

내 속도에 맞춰 천천히 연습해봐요.

예전에 오프라인 클래스를 진행한 적이 있었는데, 1대 1수업이 아니다보니 각각의 수강생분들 모두가 이론을 완벽하게 이해하고 과정을 연습할 시간을 충분히 드리지 못했던 점이 아쉬웠어요. 이번 온라인 클래스에서는 자신의 속도에 맞춰 천천히 연습하고 몇 번이라도 다시 강의를 돌려 볼 수 있어요! 매 챕터 마다 첨부된 강의 노트와 레시피 노트를 참고하고 꼼꼼한 피드백을 받으면 더욱 만족스러운 클래스가 될 거예요!

마루에누와 함께 커스텀 마카롱 만들기 여정을 떠나볼까요?