Do, green!

안녕하세요. 채식 파티시에 두그린입니다. 건강한 식습관을 지향하면서 비건 베이킹을 알게 되었어요. 글루텐 알러지가 있는 친구, 당뇨가 있는 아빠, 다이어트를 하는 저도 맛있게 빵을 먹고 싶어서 통곡물, 특히 현미를 이용한 비건 베이킹을 연구했어요. 지금은 한 단계 더 나아가 단순한 비건이 아닌 건강한 베이킹을 연구하고 있습니다.

홈베이킹으로 너무 좋은 비건 베이킹

저는 홈베이킹으로 비건 베이킹을 시작했어요. 이 클래스는 홈베이커로써 겪었던 불편한 점들을 시원하게 긁어주는 베이킹 클래스입니다. 비건 베이킹은 처음부터 끝까지 잘 섞어주는 과정이에요. 버터같이 기름진 재료도 없어서 뒷정리도 순식간에 끝나요. 이제 쉽지만 건강한 재료로 맛도 있고 모양도 예쁜 비건 빵을 만들어 보아요!!

단순한 비건 베이킹이 아닌

건강함을 채운 비건 베이킹의 과정

비건 베이킹은 동물성 재료를 없이 만들다 보니 일반 빵보다 단백질이 부족해요. 두그린의 클래스는 그 점을 보완하기 위해 두부를 이용해서 빵을 굽습니다. 단백질을 채워주는 재료는 여러 가지가 있지만 두부는 쉽게 마트에서 구할 수 있어서 비건 베이킹의 재료로 많이 사용됩니다. 그 이외에도 비정제 설탕, 통 곡물, 구황작물 등을 이용해서 건강한 베이킹을 지향하는 과정과 방법을 알아볼 거예요.

속 재료도 내 손으로 만들어요

베이킹을 하다 보면 재료 하나 하나에도 집중하게 돼요. 재료들을 선택할 때 어떤 기준으로 고르고 보관하는지 알려드려요. 특히 견과류를 좀 더 고소하게 만들어 주는 법과 비건빵에 잘 어울리는 과일잼 비율을 배우실 수 있어요. 재료에 관심을 가질수록 더 맛있고 건강한 비건 빵을 만들 수 있습니다.

비건 베이킹에 정답은 없어요

비건 베이킹의 제일 큰 매력은 정해진 틀이 없다는 거예요. 그래서 만드는 곳마다 같은 머핀이여도 식감이 다~ 달라요. 두그린의 비건 베이킹 클래스는 여러분께 기준을 만들어 드리고 나만의 비건 빵을 찾는 과정의 즐거움을 보여드리려고 합니다. 촉촉하고 부드러운 식감은 어떤 반죽이고, 꾸덕한 식감은 어떻게 반죽하는지 그것을 어떻게 변형하고 응용할 수 있는지 공유합니다!

비건 베이킹을 하고 있다는 자부심

'비건 베이킹을 하고 있어요'라고 소개하면 대부분의 분들이 '그게 뭐에요?'라고 되물어보는 경우가 많아요. 클래스를 통해 비건 베이킹이 정확히 무엇이고 비건 베이킹이 어떤 의미를 가지고 있는지 알 수 있어요. 이제는 단순히 '건강한 빵이야'라는 소개보단 내가 어떤 빵을 만들었고 비건 빵이 왜 건강한지, 비건 베이킹이 어떤 것인지 자신 있게 이야기 꽃을 피어 보아요 :)

여러분의 첫 비건 베이킹을 두그린과 함께!

즐거운 베이킹 함께해요 :)