안녕하세요! 미뜰리에입니다. 클래스101에서 1차, 2차 클래스를 통해 많은 분들이 만족해주셔서 이렇게 3차 클래스까지 오픈하게 되었어요. 미뜰리에를 응원해주시는 클원 메이트 분들께 감사드려요! 이번 3차클래스에서는 전자레인지로 더 쉽고 간편하게 즐기실 수 있도록 클래스를 준비해보았습니다. :) 1차, 2차 클래스 보다 정교화 된 과정을 통해 화과자를 처음 접하시는 분들에게도 쉽게 따라하실 수 있도록 커리큘럼을 구성해보았습니다.
화과자 만들기의 기초부터,
응용까지 꼼꼼히 알려드릴게요.
반죽부터 도구 활용법까지 기초부터 차근차근 따라오실 수 있어요. 쉽고 간단한 모양부터 어려운 고난이도의 모양까지! 메뉴얼 대로 미뜰리에와 함께 만들면 실력도 쌓고 힐링과 함께 성취감까지! 미뜰리에의 노하우를 모두 알려드릴께요. :)
화과자 만들기를 처음 접하시는 분들도 최대한 쉽게 잘 만드실 수 있도록 미뜰리에만의 메뉴얼에 따라 기초부터 차근차근 수업할 거예요.
다양한 화과자를 만들어볼거에요.
이번 클래스에서는 가장 인기가 많은 동물친구들과 과일 모양부터 전통적인 자연물 모양의 화과자까지 총 28가지 화과자를 만들어 볼거예요.'클래스 101 X 미뜰리에' 와 함께하는 화과자 수업에서 기초를 탄탄히 다지신다면 강의 후에도 충분히 새로운 나만의 디자인을 만드실 수 있을거예요! 강의를 마치신 후에도 미뜰리에 유튜브 채널에서 더 다양한 모양만들기 정보를 업데이트 해드리도록 하겠습니다.
직접 만드는 앙금으로 맛과 건강을 한번에!
동그랗게 생긴 화과자 반죽 속에는 다양한 맛의 앙금을 넣을 수 있어요. 번거롭다 생각하시는 분들은 시판되는 앙금을 속에 넣으셔도 괜찮아요. 하지만 반죽 안에 들어가는 속앙금을 직접 만들어서 당도를 조절하고 재료를 다양하게 선택한다면 건강도 챙기고 맛도 더 좋으니 과자의 퀄리티도 좋아지겠죠?!
이번 클래스에서는 '전자레인지로 간단하게 만들기'를 모티브로 속에 들어가는 앙금도 간단하게 만들 수 있는 커리큘럼을 준비했어요. 평소 시중에서 쉽게 구할 수 있는 재료인 고구마, 밤, 단호박으로 제철에 맞게 선택하셔서 건강하고 맛있는 앙금을 만들어 볼 거예요.
비싼 도구를 활용하지 않고도 만들 수 있어요!
사실 화과자는 제작 과정에서 도구가 많이 필요한 디저트예요. '과자 만들기의 8할은 도구빨! '이라고 수강생분들과 공감하며 웃곤 했는데요. 물론 좋은 도구들이 있으면 더 멋진 화과자의 모양을 만들 수 있어요. 하지만 이런 도구들은 가격도 매우 비싸고 구하기가 쉽지 않았어요.
때문에 값이 싸고 주변에서 쉽게 구할 수 있는 도구들로도 귀엽고 아름다운 화과자를 만들 수 있는 노하우들을 알려드리려 해요. 생각지도 못한 도구들로도 모양을 낼 수 있는 다양한 깨알 팁들을 이번 강의에서 소개해드릴거예요. :)
나눌수록 더 행복해지는 화과자
이렇게 예쁜 화과자를 혼자만 즐기기엔 너무 아깝겠죠? 화과자가 더 돋보일 수 있는 식기 선택법, 플레이팅법을 알려드릴게요. 화과자와 차 한잔으로 나만의 사색을 즐겨보시면 어떨까요?
이렇게 정성들여 만든 예쁜 화과자는 소중한 사람에게 선물로도 손색이 없을 거예요. 화과자를 위한 포장법과 부자재 선택법을 통해 더 많은 분들과 화과자를 즐기실 수 있도록 도와드릴게요.
손안의 힐링, 화과자
지루한 일상과 무료한 하루, 스트레스로 인해
지쳐 있는 당신에게 손 안의 작은 힐링이 될 거예요!
레시피 노트 (PDF파일)도 보내드려요
강의가 끝나도, 맛있는 앙금을 향한 여러분들의 여정이 계속될 수 있게, 레시피 노트를 추가로 제공합니다!
준비물 · 코칭권
미뜰리에 3차 클래스의 키트 구성을 만나보세요.
❗❗❗식료품의 특성 상, 단순변심에 따른 환불/반품이 불가합니다. 주문 전에 꼭 확인 후 구매 부탁드립니다.
📌 먼저 참고해주세요!
✅ 가정에 있는 기초적인 재료들은 개별 준비가 필요합니다!
전자레인지
내열그릇 2개 (수업에서 쓰이는 크기 : 지름 20cm/ 지름 15cm)
작은냄비 (젤리장식을 만들 때 쓰여요)
실리콘 주걱 2개
키친타올
깨끗한 행주
주방용 칼
고운체
저울
이쑤시개
랩
빨대 (수업에서 쓰이는 크기 : 아이스커피 빨대)
숟가락
식품용 니트릴장갑 (생략가능)
검은깨
설탕
물엿
✅ 신선제품은 변질의 위험이 크기 때문에 배송이 어려워 키트에 포함시키지 못하였어요. 직접 구매하신 후 클래스에서 함께해요!
고구마, 단호박 또는 밤 : 계절에 맞게 쉽게 구입하실 수 있는 것을 구입하시면 됩니다. 만약 신선제품을 구입하지 않으셨다면 패키지에 있는 춘설 앙금으로도 화과자를 만들 수 있으니 참고해주세요. :)
조청 또는 꿀 (설탕으로 대체가능해요!)
🔸 올인원패키지
총 28종의 화과자를 완성하고, 더 연습해 볼 수 있는 재료와 도구가 모두 포함된 올인원 패키지입니다.
올인원 패키지를 구매하시면 약 100개 정도의 화과자를 만들어 보실 수 있는 분량입니다.
춘설앙금은, 유통기한이 제조일로부터 3개월로 짧으니 빠르게 수강하시고 3개월 이후에는 추가 구입하셔서 사용하시면 원활한 수강이 가능합니다.
춘설앙금 5kg 1개
백옥분 200g 1개
마지팬 14종 1개
매화고명틀 10*45mm 1개
미니고명틀 8종 1개
설탕공예밀대 25*250mm 1개
한천 50g 1개
면보 55*55cm 1개
짤주머니 10장 1개
모양깍지 133번 1개
셰프마스터 색소 (레드레드,레몬옐로우,티얼그린,스카이블루,바이올렛,네온브라이트핑크,버크아이브라운,콜블랙) 8개
❗ 셰프마스터 색소 품절 시 괄호 안의 대체 색상으로 변경하여 배송됩니다.
레드레드(크리스마스레드 or 튤립레드)
티얼그린(포레스트그린)
스카이블루(젤타입 스카이블루 or 네온브라이트블루)
네온브라이트핑크(딥핑크)
바이올렛(네온브라이트퍼플 or 퍼플)
콜블랙(블랙 다이아몬드)
❗ 2020년 02월 21일부로 마지팬 14종 세트의 포장이 변경되어, 상단 이미지와 다른 포장 방식의 상품이 출고됩니다.
추가 구성 키트
다과상 1인키트
디저트를 먹거나 티타임을 가질때 활용도가 높은 1인 키트 입니다.
옻칠 우드 과일 포크 2개
화과자와 어울리는 나무포크 입니다.
우사기 플레이트
화과자, 혹은 과일이나 디저트를 담기에 적합한 작은접시 입니다. 매트한 마감으로 더욱 고급스럽습니다.
어라운드 우드 사각트레이
고급스러운 컬러의 우드 트레이 입니다.
한글표시사항
*제품의 용량은 예시이며, 상단에 기재된 용량으로 배송됩니다.
춘설앙금
백옥분
한천
셰프마스타색소 (레드레드,레몬옐로우,티얼그린,스카이블루,바이올렛,네온브라이트핑크,버크아이브라운,콜블랙) 8개
❗ 레드레드 색상 품절 시 크리스마스레드 색상으로 대체될 예정입니다.
❗ 스카이블루 색상 품절 시 젤타입 스카이블루 색상으로 대체될 예정입니다.
패키지는 일부 변동될 수 있으며, 변동될 시 충분히 안내됩니다.
📩 식품의 경우 가장 최근에 제조된 제품으로 보내드리지만, 받으신 후 반드시 개별 유통기한 및 보관 방법을 숙지하시고 알맞게 사용해주세요.
커리큘럼
크리에이터
미뜰리에
안녕하세요 미뜰리에 입니다.
안녕하세요, 동양디저트를 만들며 공방을 운영하고 있는 미뜰리에 입니다. 저는 평소 재밌는 일을 찾아다니며 배우는 것을 좋아합니다.그 중 가장 즐겁게 할 수 있는 일을 찾다보니 화과자라는 디저트를 만나게되었는데요, 베이킹도 좋아해서 제과 전문학원을 다니기도 했고 요리가 좋아서 열심히 배웠지만 화과자가 저에겐 가장 매력적으로 느껴져서 공방까지 운영하게 되었습니다.
화과자가 매력적으로 느껴지는 이유는 다양한 모양 인 것 같습니다. 요즘은 SNS로 많은 사람들이 음식이나 디저트를 먹기전 촬영 하는 것이 거의 필수가 되었는데요, 화과자의 아름다운 모양을 촬영하여 사람들과 즐거움을 공유할 수 있다는 것 또한 참 즐거운 일 인 것 같습니다.
마카롱을 커피와 함께 먹으면 잘 어울리듯 화과자는 차와 함께 먹는데요, 차의 쌉살한 맛과 달콤한 화과자 한입이 어우러지면 그 무엇보다도 정말 맛있는 디저트가 아닐까 생각합니다. :) 눈도 입도 즐겁게 만들어주는 귀여운 화과자의 매력에 모두 빠져보시길 바라요!
