안녕하세요, 스프링그린의 Rhea입니다. 건강한 식생활을 위한 주스와 제철 채소, 과일을 활용한 음식을 만들고 있어요! 저는 ‘나에게 수익이 되는 일이 누군가에게 이로운 일이었으면 좋겠다’ 하는 마음에서 시작되었어요. 누군가의 건강을 유지하고, 건강한 식습관을 만들어나가는 여정에, 저희가 함께 걸어주는 친구가 되어주고 싶어요.

또한 저는 미국에서 로푸드 자격증인 Alissa Cohen Living on Live Food Level 3과정을 수료했어요. 제가 가지고 있는 로푸드에 대한 전문적인 지식을 여러분께 아낌없이 공유해드릴게요!

너무 쉽고, 빠르고, 간편한 로푸드

용어조차 흔치 않아 다소 생소할 수 있는 '로푸드'를 일상에서 너무 쉽고 빠르고 간편하게 녹여낼 수 있는 방법을 알려드릴게요! 간단한 로푸드 기법과, 재료 사용법을 익혀서 건강한 한 끼 식사를 만들어나가는데 좋은 아이디어가 되어줄 거예요. 또한 로푸드가 아닌 것들과 매치하여 파티 푸드로도 사용 할 수 있 수 있습니다.

한 끼 식사로도 충분한

"점심 뭐 먹었어?"

"나 오늘은 샐러드!"

"아이구! 부실해서 어떡해, 그거 가지고 괜찮아?"

이런 대화 많이들 나눠 보셨죠? 마치 샐러드로 한 끼를 먹으면, 다이어트하느라 적게 먹은 것처럼 보여지고, 부실한 식사를 한 것처럼 여겨지는 경우가 많았어요. 채식, 건강한 음식도 맛있고 포만감 있게 먹을 수 있어요! 저와 함께 예쁘고, 푸짐하고, 건강한 한 끼 식사를 만들어보게 될 거예요.

로푸드, 그 무한함에 대하여

혹시 잎채소로 만든 샐러드에, 발사믹 소스만 생각하셨나요? 제가 미국에서 로푸드를 공부하면서 가장 크게 느꼈던 것은 "와! 로푸드가 이렇게나 다양하다고?" 였어요. 우리는 아이디어가 없었을 뿐이에요! 건강한 재료를 다양한 방법으로 활용하는 방법을 알려드릴게요. 물론 굉장히 쉬운 방법으로 활용할 수 있도록! 100% 로푸드 식생활이 아니더라도 일상에 가볍게 적용해서 건강한 식습관 가질 수 있도록 도와드릴게요.

견과류의 새로운 변신

우리는 보통 견과류를 어떻게 먹었나요? 샐러드에 올라간 아몬드 슬라이스 토핑? 수정과에 동동 떠있는 잣? 다이어트를 위한 하루에 한줌 챙겨먹는 구운 아몬드?

로푸드에선 견과류가 정말 다양한 모습으로 사용된답니다! 고소한 넛밀크 한 병이면, 다이어터를 위한 하루 한줌을 챙길 수 있구요, 포만감도 챙길 수 있어요! 또 견과류를 이용해 소스도 만들어요! 잣이 듬뿍 들어간 바질페스토, 고소한 마카다미아가 가득한 어니언딥을 만들어볼게요.

세상 쉬운 비건 요거트

집에서 기계 없이 간편하게 코코넛밀크와 프로바이오틱스를 이용하여 비건 요거트를 만들 수 있어요. 저는 유제품에 알러지가 있어서, 평소에도 대체 밀크를 자주 사용하는 편이에요. 특히 코코넛밀크에는 유분감이 있어, 무게감도 적당하고 발효도 쉽게 잘 된답니다. 코코넛밀크를 활용한 요거트는 취향에 따라 마치 그릭 요거트처럼 꾸덕하게 만들기도 가능하답니다.

유분감이 있다고, 너무 걱정하지 않으셔도 괜찮아요! 우유로 만들어진 요거트에 비해 식감도 훨씬 가볍고 산뜻한 느낌이거든요! 우유로 만들어진 요거트가 아이스크림이라면, 코코넛밀크로 만들어진 요거트는 소르베 같다고 할까요? 입안에서 사르르 녹아 사라지는 기분 좋게 가벼운 식감이에요 :)

과일과 채소가 가진 건강한 에너지 그대로

여러분에게 과일과 채소가 가진 건강한 에너지를 전해드리고 싶어요. 디톡스!! 라고 하면 어렵게만 느껴지곤 해요. 하지만 저는 일상에서 바른 식습관을 갖고 좋은 재료로 만든 식사를 잘 하는 것이 디톡스의 첫 번째 단계라고 생각합니다.

바쁘고 일정이 많은 현대 사회에서, 그렇게 오롯이 나를 위한 시간을 갖는 것은 어려운 일입니다. 저는 이번 클래스를 통해 그 안에서 한 끼 식사라도 건강하고 바르게 챙겨 먹는 방법을 알려드릴 거예요.

클래스를 통해 배운 소스들을 어떤 것들과 응용하여 더 맛있는 일상 푸드가 되는지를 살펴보고, 우리가 '잘' 챙겨먹기 어렵다고 생각했던 것들이 사실은 그렇게 어렵지만은 않다는걸 느껴보세요 :)