저탄수화물 요리연구가

무니키친입니다.

안녕하세요 : ) '무니키친의 저탄 고지 다이어트'의 저자이자 11만 구독자의 유튜브 채널을 운영중인 요리 연구가 최문정입니다. 어릴적 선천적인 천식으로 응급실을 내집처럼 드나들었고, 남들과 같은 양을 먹어도 쉽게 살찌는 체질 덕분에 항상 비만이었습니다.

또 유전적인 요인으로 탄수화물을 조금만 먹어도 혈당이 빠르고 높게 올라 저탄수화물 식단을 하게 되었습니다.이러한 저의 문제를 해결하기 위해 노력한 시간이 25년이 되었습니다. 이번 클래스를 통해 제가 시행착와 연구를 통해 완성한 저탄수화물 레시피들과 실천 노하우를 알려드리려 합니다.

사랑하는 사람들을

저탄수화물 레시피

항상 당뇨로 고생하시는 엄마,

그리고 유전자를 거스르기 위한 노력

당뇨로 쓰러지시는 엄마를 보고 간호하며 어떻게 하면 만족스러운 식사를 하며 건강을 유지할 수 있을까? 라는 고민을 하게 되었습니다.그러던 중 당뇨로 인해 신장 투석을 하시는 엄마의 식생활 가이드라인을 접하면서 자연스럽게 예전 의학 서적을 통해 알게 되었던 '케톤식'이 떠올랐어요.

당뇨인 신장투석 환자는 나트륨, 탄수화물, 미네랄, 단백질 수분 무엇 하나 마음대로 먹을 수 없어요. 고단백질 저탄수화물 식단을 하던 제가 키토제닉 식단을 하게 된 계기입니다.제 몸으로 실험하며 종종 사랑하는 엄마에게 맞는 반찬을 가져다 드립니다.

결국 굶는 다이어트는

실패할 수 밖에 없습니다.

네 맞아요.저탄고지 다이어트가 유행하기 전에 저탄고지 식단의 조상격인 뇌전증 환자의 식단 '케톤식'에 대하여 이미 알고 있었어요. 참 신기하고 재미있는 식단이라 생각했었는데 어머니의 신장투석을 계기로 식단을 변경하게 되었어요. 만족스러운 식단을 하고도 체중이 감량되고 혈당이 안정적으로 유지되었어요. 여러 저탄수화물 식단(당질제한, 고단저탄, 저탄고지)을 하면서 각각 식단에 대한 장단점을 알게 되었어요. 제가 경험해서 실패했지만 너무나 소중하고 값진 경험들 모두 알려드립니다.

저탄수 레시피 기초부터

세계 유명 요리 응용까지

번 클래스에선 가족과 나 자신의 건강을 위해 저탄수화물 식단을 실천하시고자 하는 분들을 위한 커리큘럼을 준비해보았습니다. 일상에서 실천할 수 있는 디톡스 워터, 저탄수화물 방식으로 밥짓고 면을 만드는 방법, 식탁을 다채롭게 하는 전 세계의 시그니처 메뉴들, 우리의 밥상이 저탄수화물로 바뀌는 새로운 경험을 함께 해보세요.

밀프렙 응용부터

간식들까지 모두!

밀프렙을 통해서 하루를 더 빠르고 가볍게 저탄수 화물로 시작하는 노하우와 하루의 빈틈을 채워주는 간식 레시피 까지 배우시게 된다면 공허함 없이 하루를 건강함으로 채우실 수 있게 될 거예요.

물론 설탕과 밀가루는

1도 없습니다.

이 모든 레시피가 밀가루와 설탕 없이 구성되어있기에 자신있게 여러분에게 선보일 수 있었답니다. 절대! 일반식보다 더 맛있으면 맛있었지 결코 맛없는 레시피가 아닙니다.

전부 새로운 내용들로

응용방법까지 풍성하게

커리큘럼의 메뉴들은 저탄수식을 기본으로 고단백, 채식, 고지방식으로 변경할 수 있는 아이디어를 제공해 드리기에 질리지 않게 응용해보실 수 있답니다. 물론 이 모든 내용들은 제 유튜브에서 아직 다루지 않았던 새로운 내용들로만 채웠기에 기존 제 유튜브 구독자 분들이라면 더욱 흥미로우실 거예요.

레시피를 넘어서

라이프 스타일까지

친정엄마를 위해 의학서적을 뒤져가며 레시피를 만들어 나갔던 마음으로 여러분들의 건강한 라이프 스타일을 유지하실 수 있도록 다양한 팁과 노하우들도 커리큘럼으로 구성해보았어요. 사랑하는 사람을 위해 자신있게 맛과 건강을 요리에 담으시는 여러분들이 더욱 건강한 하루를 보내실 수 있도록 저도 더 노력할게요! 강의에서 뵙겠습니다. 감사합니다. :)

▶︎ 자주 묻는 질문 FAQ