버터, 계란, 우유 없이
총 7개의 작품 만들기
한 작품을 만들어 보는데에 1~2시간 정도가 소요됩니다.
쫀득한 견과류 비건 쿠키
바삭한 고소미 쿠키
비건 머랭 쿠키
레몬 타르트
초콜릿 타르트
비건 마들렌 (흑임자&초코)
과일 바구니 케이크
이런 걸 배울 거예요
올바른 계량법 부터 차근차근
베이킹이 처음이신 분들을 위해 올바른 계량법부터 차근차근 알려드릴게요.
일반 & 비건 베이킹의 재료의 역할과 특성
일반 베이킹과 비건 베이킹 재료의 역할과 특성을 비교하며 설명할 거예요.
두 가지의 비건 가나슈
두 가지 비건 가나슈를 만드는 방법과 응용법까지 배워볼 거예요.
반죽 성형법도 데코도 차근차근
반죽을 밀어펴는 것 부터 크림 짜는 것까지 차근차근 배울 수 있어요.
글루텐 프리(gf) 디저트
글루텐 프리 디저트도 같이 배워요. 커리큘럼에서 gf 표시를 확인해주세요
보관 방법과 맛있게 먹는 방법
잘 만들었으면 맛있게 먹는 방법, 보관 방법을 아는 것도 중요하겠죠 ?
안녕하세요.
베이킹하루 장효정입니다!
비건 디저트, 투박하게 생기고 텁텁한 디저트일까요 ? 베이킹하루에서는 맛과 디자인 어느하나 놓치지 않습니다. 우유, 버터, 계란을 사용하지 않아도 충분히 맛있고 예쁜 디저트를 만들 수 있어요!
기초부터 탄탄히, 행복한 비건 베이킹
계란, 우유 등 못 먹는 가족과 친구들을 위해 정성 어린 선물을 해보세요 ◡̈ 자신을 위한 선물로도 좋아요! 제대로 계량하는 방법부터 비건 베이킹에 사용되는 재료와 역할까지, 일반 베이킹 재료와 비교하며 차근차근 알려드릴 거예요. 각 재료의 특성과 역할을 이해하시면 더욱 더 즐겁게 베이킹을 하실 수 있어요.
베이킹하루만의 베이킹 꿀팁을 가득 담아
베이킹이 아예 처음이신 분들부터 업장에 계신 분들까지 많은 분들을 오프라인에서 만나왔기에 클래스메이트님들이 궁금해 하는 부분, 어려운 부분을 미리 알고 짚어드려요.
반죽을 일정하게 밀어펴는 방법, 동그란 쿠키 형태를 유지하는 방법, 깔끔한 타르트지 성형법, 쉽게하는 아이싱 방법 등 레시피와 더불어 중요한 팁들을 전부 알려드릴게요 ;)
가나슈를 만들다보면 언제 사용을 해야하는지, 적당한 타이밍을 잡기 힘드셨을 거예요. 분리가 일어나지 않게, 부드러운 텍스쳐의 가나슈를 만드는 방법, 적합한 보관 방법과 사용 방법 모두 하나씩 알려드릴게요 !
맛있고 건강한 디저트를 즐겨요!
누구나 쉽게 즐길 수 있도록 이해하기 쉽게 영상에 담아낼 거예요! 만족도가 높은 클래스, 우리 이젠 온라인에서 만나요 ◡̈
”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”
클래스에 필요한
준비물을 소개합니다.
1.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한번에
재료와 도구가 함께 구성되어 있는 키트 입니다.
- 코코넛 밀크 330ml * 2개
- 코코넛 슈가 130g
- 인절미 가루 50g
- 발로나 코코아 파우더 200g
- 한천가루 5g
- 바닐라 익스트랙 59ml
- 레몬즙 16ml
- 병아리콩 통조림 400g * 2개
- 다크초콜릿 57% 800g
- 카카오매스 45g
- 통 헤이즐넛 150g
- 건크랜베리 80g
- 캐슈넛 30g
- 피칸 30g
- 메이플 시럽 250g
- 코코넛 오일 500ml
- 현미유 500ml
- 비정제 원당 1kg
- 유기농 슈가파우더 60g
- 유기농 쌀가루 350g
- 통밀가루 350g
- 100% 아몬드 가루 500g
- 병아리콩 가루 100g
- 흑임자 가루 20g
- 아마씨 가루 50g
- 밀눈 로스팅 25g
- 베이킹파우더 150g
- 비닐 짤주머니 14인치 20장
- 스크래퍼 (마름모)
- 베이크 치즈타르트틀 (80*50*20) 7개
- 케이크 원형팬 (150*45mm)
- AL 각봉 (2개 묶음)
- 스텐 돌림판 (315*70)
- 방습제 20g
- 스텐 원형쿠키커터 (7cm)
- 프리미엄 나무 밀대 (30*400)
- 트위스트 깍지 (S/T11), 모양깍지 (895,480,803,195k)
- 커플러 (중형)
- 스패츌라 (9인치)
- 테프론시트지 (1/2빵팬용 / 26*36) 4장
- 조가비 9구 마들렌팬
- 기름붓 (1호)
- 통주걱 (소)
- 통주걱 (대)
- 케이크 박스/하판 (1호 쉬폰 17cm)
- 빵칼
- 오븐용 온도계
❗️해당 키트 안내사항 입니다.
- 제품 단종으로 인해 영상 속에 나오는 키트 일부 구성품을 크리에이터님과 협의하여 유사 상품으로 변경하였습니다. 변경되는 상품은 아래와 같으니, 미리 확인 부탁드립니다. (상세페이지 이미지는 변경 후 제품입니다.)
[변동 구성품]
- 조가비 12구 마들렌팬 -> 조가비 9구 마들렌팬
2.재료 키트
재료만 구매하고 싶을 때 (*도구는 별도)
도구를 가지고 있는 분들을 위한 키트입니다.
- 코코넛 밀크 330ml * 2개
- 코코넛 슈가 130g
- 인절미 가루 50g
- 발로나 코코아 파우더 200g
- 한천가루 5g
- 바닐라 익스트랙 59ml
- 레몬즙 16ml
- 병아리콩 통조림 400g * 2개
- 다크초콜릿 57% 800g
- 카카오매스 45g
- 통 헤이즐넛 150g
- 건크랜베리 80g
- 캐슈넛 30g
- 피칸 30g
- 메이플 시럽 250g
- 코코넛 오일 500ml
- 현미유 500ml
- 비정제 원당 1kg
- 유기농 슈가파우더 60g
- 유기농 쌀가루 350g
- 통밀가루 350g
- 100% 아몬드 가루 500g
- 병아리콩 가루 100g
- 흑임자 가루 20g
- 아마씨 가루 50g
- 밀눈 로스팅 25g
- 베이킹파우더 150g
3.도구 키트
도구만 구매하고 싶을 때 (*재료는 별도)
재료를 가지고 있는 분들을 위한 도구 키트 입니다.
- 비닐 짤주머니 14인치 20장
- 스크래퍼 (마름모)
- 베이크 치즈타르트틀 (80*50*20) 7개
- 케이크 원형팬 (150*45mm)
- AL 각봉 (2개 묶음)
- 스텐 돌림판 (315*70)
- 방습제 20g
- 스텐 원형쿠키커터 (7cm)
- 프리미엄 나무 밀대 (30*400)
- 트위스트 깍지 (S/T11), 모양깍지 (895,480,803,195k)
- 커플러 (중형)
- 스패츌라 (9인치)
- 테프론시트지 (1/2빵팬용 / 26*36) 4장
- 조가비 9구 마들렌팬
- 기름붓 (1호)
- 통주걱 (소)
- 통주걱 (대)
- 케이크 박스/하판 (1호 쉬폰 17cm)
- 빵칼
- 오븐용 온도계
❗️해당 키트 안내사항 입니다.
- 제품 단종으로 인해 영상 속에 나오는 키트 일부 구성품을 크리에이터님과 협의하여 유사 상품으로 변경하였습니다. 변경되는 상품은 아래와 같으니, 미리 확인 부탁드립니다. (상세페이지 이미지는 변경 후 제품입니다.)
[변동 구성품]
- 조가비 12구 마들렌팬 -> 조가비 9구 마들렌팬
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
1.위즈웰 오븐 CKF-4DB
베이킹에 최적화된 42L 용량으로 높은 빵틀도 사용 가능하며, 최대 4단까지 활용할 수 있습니다. 발효, 컨벡션, 회전 바비큐 기능으로 베이킹 뿐만 아니라 요리에도 다양하게 활용 가능합니다.
- 제품명 : 위즈웰 컨벡션 전기오븐
- 모델명 : CKF-4DB
- 색상 : 블랙
- 제품용량 : 42L
- 소비전력 : 2000W
- 제조국 : 중국
- 크기 : 564 * 412 * 363 mm
- 재질 : 불소수지, 무착색유리제(가열조리용), 스테인리스
2.위즈웰 핸드믹서
5단 속도 조절과 강력한 터보 기능으로 손쉽게 거품과 반죽이 가능합니다. 인젝트 버튼 하나로 거품기와 반죽기를 간단히 분리할 수 있어 편리합니다.
- 제품명 : 위즈웰 핸드믹서 WSH-429
- 색상 : 화이트&그레이
- 소비전력 : 150W
- 크기 : 200 * 90 * 206 (mm) -보관함 포함
- 제조국 : 중국
- 재질 : 스테인레스제
3.라쿠진 자동 레몬 착즙기
집에서도 손쉽게 생과즙 주스를 만들 수 있는 착즙기 입니다. 두 가지 착즙콘으로 과일 크기에 맞춰 손쉽게 착즙이 가능합니다.
- 제품명 : 압즙기
- 모델명 : LCZ203
- 크기 : 170 * 280 * 290 mm
- 제조국 : 중국
4.적외선 온도계
레이저로 간편하게 온도를 측정할 수 있는 비접촉 방식의 적외선 온도계 입니다.
- 제품명 : 쿠킹플러스 적외선 온도계
- 재질 : ABS
- 무게 : 127g
- 배터리 : AAA건전지 2개
- 제조국 : 중국
5.듀얼 치즈 그레이터
고품질의 스테인레스 스틸 재질로 만들어져 위생적이고 사용 및 세척이 편리합니다. 삼각형 모양의 미끄럼 방지 실리콘 지지대가 있어 그릇이나 바닥에 대고 사용할 때 편리합니다. 날 보호 프로텍터가 포함되어 있어 사용하지 않을 때는 그레이터를 안전하게 보관할 수 있습니다.
- 제품명 : 쿠킹플러스 듀얼 치즈 그레이터
- 크기 : 손잡이 130mm, 날 길이 190mm
- 재질 : 스테인레스 스틸 / PP(프로텍터)
- 제조국 : 중국
6.쿠킹플러스 전자저울 1kg
정확한 계량을 위한 영점 조절 기능을 사용하여 편리하게 재료의 무게를 측정할 수 있어요. 실리콘 탈부착이 가능하여 따로 세척이 가능합니다.
- 제품명 : 쿠킹플러스 실리콘 전자저울
- 재질 : ABS, 실리콘
- 사이즈 : 110 * 165 * 25 mm
- 측정 범위 : 1g - 1kg
- 전원 : DC3V AAA사이즈 1.5V 2개로 작동
❗️주요 안내사항 입니다.
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- 재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
- 상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의바랍니다.
- 해당 클래스 키트 구매 시, 구성 품목에 따라 분할 배송될 수 있습니다.
커리큘럼
크리에이터
베이킹하루
안녕하세요 ! 베이킹하루 장효정입니다.
저는 어린 나이에 베이킹을 시작해 설탕과 버터가 많이 들어간다는 것을 제대로 인지하지 못한 채 ‘당연한 것’이라 생각하고 베이킹을 해왔습니다.
하지만 성인이 되고 이를 생각하기 시작했고, 이런 디저트를 선물할 때면 한 편으로 마음이 편치 않았습니다.
그래서 조금 더 건강한 디저트를 선물하고자 비건 베이킹을 배우고 연구하기 시작했습니다.
그리고 현재는 저의 꿈과 비건베이킹의 다양화를 위해 일반베이킹과 겸하여 비건베이킹 수업을 진행하고 있습니다.
수강생분들이 궁금해하시는 부분, 실패할 수 있는 원인을 미리 알려 드리고
쉽게 설명해 베이킹을 조금 더 즐겁게 할 수 있도록 수업하다 보니
2년째 꾸준한 사랑을 받으며 오프라인 클래스를 운영 중입니다.
제 경험을 토대로 많은 팁들을 알려드리겠습니다!
클래스 101을 통해 많은 분들이 비건 베이킹을 즐길 수 있었으면 합니다.
baking_haru
