클래스, 이렇게 들었어요!

다양한 맛의 마카롱
총 24개의 작품 만들기

한 작품을 만들어 보는데에 1~2시간 정도가 소요됩니다.

앙글레즈 버터크림 마카롱

파트 아 봄브 버터크림 마카롱
이탈리안 버터크림 마카롱

치즈크림 마카롱

녹차 마카롱

초코마카롱

인절미 마카롱

단호박 마카롱

쑥 마카롱

뽀또 마카롱

커피 마카롱
로투스 마카롱

오레오 마카롱
죠리퐁 마카롱
헤이즐넛 마카롱
흑임자 마카롱
무화과 마카롱
딸기 마카롱
라즈베리 마카롱
다크초코 가나슈 마카롱
밀크초코 가나슈 마카롱
화이트 초코 가나슈 마카롱
망고 마카롱
캐러멜 마카롱

이런 걸 배울 거예요

마카롱 꼬끄의 원리와 기초

마카롱이 만들어지는 원리와 기초 용어에 대해 배웁니다.

작업 전 준비사항

재료 준비와 도구 준비 등 작업을 시작하기 전 확인 사항을 배웁니다.

머랭 올리는 법

계란 흰자를 사용해 탄탄한 머랭을 올리는 법에 대해 배웁니다.

마카로나주

마카로나주 (마카롱 반죽법)의 원리를 이해하고 안정적인 반죽을 배웁니다.

색소 사용법

마카롱에 색을 섞는 법과 모양 내는 법을 배웁니다.

오븐 사용법

오븐을 사용하는 방법과 마카롱을 굽는 법을 배웁니다.

다양한 종류의 크림 만들기

마카롱과 디저트의 베이스가 되는 다양한 종류의 크림을 만들어 봅니다.

재료학

다양한 재료의 특징을 이해하고 활용하는 법, 보관방법에 대해 배웁니다.

크림에 맛을 내는 법

다양한 재료 활용법을 배워 크림에 응용하고 맛을 내는 법을 배웁니다.

마카롱 창작

나만의 마카롱을 창작합니다.

기초를 탄탄하게!

Patissier Grace의 마카롱 클래스입니다.

안녕하세요, 맛있는 디저트를 만들어 세상에 달콤한 온기를 전하고 싶은 'Patissier Grace'입니다.

직접 만든 달콤한 마카롱 한입이 주는 행복

요즘은 마카롱을 좋아하는 사람보다 싫어하는 사람을 찾는 것이 어려울 만큼 마카롱을 사랑하시는 분들이 많은데요. 그만큼 직접 만들어 선물하고 싶지만 생각보다 혼자 만드는 마카롱은 쉽지 않으셨을 거예요.

그래서 내가 만든 마카롱 이제는 사랑하는 사람들에게 선물할 수 있도록 기초부터 탄탄하게! 마카롱 마스터 클래스에서 차곡차곡 기본기를 쌓아 함께 나누는 즐거움을 느껴보세요.

마카롱의 시작은 꼬끄!

마카롱 꼬끄가 어려워 마카롱을 포기하시는 분들이 많습니다. 저도 처음에는 꼬끄가 모양이 잘 나오지 않거나 터지고, 기름도 뜨고 정말 어려웠어요..실패를 거듭하고 다양한 방법으로 도전해본 결과 마카롱이 실패하는 원인은 무엇이고 어떻게 해야 꼬끄가 잘 나오는 지를 알게 되었습니다! 그래서 여러분들이 즐거운 베이킹을 하실 수 있도록 다양한 꿀팁들을 준비했어요.

베이킹을 좋아하시는 많은 분들이 예쁜 마카롱 꼬끄를 만드실 수 있도록 도와드리기 위해 이번 클래스를 준비하게 되었습니다. 초보자분들도 차근차근 쉽게 따라올 수 있게 세심하게 설명하고 준비했어요. 탄탄한 기본기가 가져오는 마카롱 꼬끄 만들기의 성취감을 함께 느껴봐요!

다양한 크림을 응용하여 고급스러운 마카롱 만들기!

마카롱은 꼬끄가 주는 고소한 맛도 중요하지만 어떤 필링이 들어가느냐에 따라 맛이 많이 달라집니다. 마카롱에 어울리는 다양한 크림을 만들어 보고, 보다 고급 진 맛이 날 수 있도록 맛을 내는 방법까지! 마카롱의 무한 변신을 함께 경험해봐요!

다양한 색으로 마카롱에 멋을 더하기 +++

색소는 잘못 사용하면 촌스러운 색이 나오기 쉽습니다. 그래서 좀 더 고급스러운 색을 낼 수 있도록 다양한 색을 사용하는 법을 배워요! 또한 마카롱에 색을 잘못 섞으면 반죽이 질어지기 쉽죠. 그래서 색을 섞는 꿀팁도 준비했어요! 다양한 색을 활용한 마블링도 함께 배워요.다양하게 장식하는 법도 배워서 더 예쁘고 고급스러운 마카롱을 함께 만들어봐요. :)

노하우가 가득 담긴 레시피 노트(PDF 파일)을 드려요.

PDF 파일의 레시피를 받아 잊어버리지 않도록 수강하시는 동안 꿀팁을 꼼꼼하게 메모해 클래스가 끝나더라도 즐거운 베이킹의 여정이 계속될 수 있도록 도와드리겠습니다.

마카롱 마스터 클래스에서 함께 베이킹의 즐거움을 느껴보세요!

준비물 · 코칭권

”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”

클래스에 필요한

키트를 소개합니다.

1.올인원 키트

클래스에 필요한 준비물을 한 번에

재료 키트와 도구 키트가 합쳐진 올인원 키트 입니다.

마카롱을 만들기 위해 기본적으로 필요한 도구들 입니다. 마카롱 뿐만 아니라 다른 베이킹을 할 때도 많은 도움이 됩니다.

아몬드가루 1kg
슈가파우더 500g
코코아파우더 200g
다크초콜릿 100g
밀크초콜릿 100g
화이트초콜릿 100g
콩가루 100g
펙틴 50g
옥수수 전분 30g
파에테 포요틴 200g
황치즈분말 100g
단호박 가루 50g
쑥가루 50g
자색고구마가루 50g
스프링클 10g
녹차파우더 100g
죠리퐁 100g
오레오분태 100g
반건조 무화과 200g
커피가루 50g
땅콩 분태 100g
아몬드 분태 100g
로투스 100g
쉐프마스터 색소 4종(레드레드, 골든옐로우, 스카이블루, 버크아이브라운)
바닐라빈 1개
헤이즐넛 프랄린 100g
아몬드 프랄린 100g
실리콘 주걱 (통주걱 285mm)
모양깍지10mm
PC 계량컵 1000ml
비닐 짤주머니 18인치
깊은 스텐볼
손잡이 가루체(19cm)
마카롱 도안 패드(실리콘/양면)

2.재료 키트(*도구는 별도)

재료만 구매하고 싶을 때

다양한 재료를 사용해보고 나만의 맛, 나만의 마카롱을 만들 수 있도록 키트를 구성했습니다.

아몬드가루 1kg
슈가파우더 500g
코코아파우더 200g
다크초콜릿 100g
밀크초콜릿 100g
화이트초콜릿 100g
콩가루 100g
펙틴 50g
옥수수 전분 30g
파에테 포요틴 200g
황치즈분말 100g
단호박 가루 50g
쑥가루 50g
자색고구마가루 50g
스프링클 10g
녹차파우더 100g
죠리퐁 100g
오레오분태 100g
반건조 무화과 200g
커피가루 50g
땅콩 분태 100g
아몬드 분태 100g
로투스 100g
쉐프마스터 색소 4종(레드레드, 골든옐로우, 스카이블루, 버크아이브라운)
바닐라빈 1개
헤이즐넛 프랄린 100g
아몬드 프랄린 100g

❗️해당키트 관련 안내사항 입니다.

레드레드 색소 품절시 크리에이터님과 협의하여 대체 구성한 슈퍼레드 색소로 대체 발송됩니다.
20g 색소 품절시 대용량 제품에서 소분 발송됩니다.

3.도구 키트(*재료는 별도)

도구만 구매하고 싶을 때

실리콘 주걱 (통주걱 285mm)
모양깍지10mm
PC 계량컵 1000ml
비닐 짤주머니 18인치
깊은 스텐볼
손잡이 가루체(19cm)
마카롱 도안 패드(실리콘/양면)

퀄리티를 높일 수 있는

추가 구성품을 소개합니다.

1.오븐

마카롱 꼬끄 굽는 용도입니다. 다른 가정용 오븐을 사용하셔도 됩니다.

제품명 : 위즈웰 프리미엄 디지털 베이킹오븐
모델명 : GL-42A
색상 : 베이지
외부 사이즈 : 555*400*352mm (W*D*H)
조리가능 사이즈 : 412*313mm (그릴망 기준)
내부 용량 : 42L
제조국 : 중국

❗️해당키트 관련 안내사항 입니다.

2.디지털 타이머

오븐에 제품을 넣고 시간을 확인할 때 사용합니다.

제품명 : 아쿠바 디지털 타이머 TOUCH
크기 : 95*70*20 mm
측정 범위 : 00분 00초 - 99분 59초
최소 눈금 : 1초
원산지 : 중국

3.핸드 믹서

홈베이킹의 필수품으로 보유하고 있지 않다면 꼭 함께 준비해주세요! 속도 조절 5단계와 터보 기능으로 손쉽게 거품과 반죽이 가능합니다.

제품명 : 위즈웰 핸드믹서 WSH-429
컬러 : 화이트&그레이
사이즈 : 91*192*140mm
재질 : 스테인레스제

4.전자 저울

정확한 레시피 계량을 위해 필요한 전자 저울입니다. 가볍고 슬림한 디자인으로 최소 0.1g부터 최대 5kg까지 측정이 가능한 정밀 저울입니다.

제품명 : 시타 키친 디지털 정밀 전자저울
사이즈 : 140*180mm
재질 : 스테인레스, 플라스틱 등
원산지 : 중국

5.적외선 온도계

물질에 닿지 않고 0.5초만에 정확한 온도 측정이 가능합니다.

제품명 : 아쿠바 적외선 온도계 / CS304
온도 측정범위 : -50도 - 380도
방사율 : 조정가능 / 0.1~1.0
측정단위 : 0.1도
소비전력 : AAA 1.5 V 건전지 2개

6.추가 색소 4종

더 다양한 색의 마카롱을 만들 때 사용합니다. 기존 구성에도 색소가 있지만 더 다양한 색을 내고 싶다면 구매해주세요! 사용법은 같이 알려드립니다.

제품명 : 쉐프마스터 색소 4종
컬러 : violet, coal black, forest green, deep pink
20g 색소 품절시 대용량 제품에서 소분 발송됩니다.

🚚 ️배송 관련 안내 입니다.

재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의바랍니다.
해당 클래스 키트 구매 시, 구성 품목에 따라 분할 배송될 수 있습니다.

커리큘럼

크리에이터

Patissier.Grace

안녕하세요 디저트를 사랑하는 파티시에 Grace입니다.

디저트를 먹는 것을 너무 좋아해 전문 학과에 진학해 지금까지 디저트를 만들고 즐기고 있습니다. 이번 클래스는 저처럼 디저트를 너무 좋아해서 직접 디저트를 만들어 먹고 싶어 하시는 분들과 베이킹을 시작하면서 너무 어려워 포기할까 고민하시는 분들에게 보다 쉽고 어렵지 않게 알려드리기 위해 준비했습니다.

저도 많이 겪었던 시행착오들 '왜 안될까?' 고민하면서 만들고 그 속에서 찾은 해답을 여러분과 나누어 함께 즐거운 베이킹을 하고 싶습니다.

기초부터 차근차근 다듬어 기본기를 탄탄하게 쌓고 즐거운 베이킹을 즐길 수 있도록 많은 팁을 담아 준비했습니다.

그리고 많은 분들이 고민하시는 디저트를 만들면서 어떻게 만들고 응용해야 할지 막막하신 분들을 위해 다양한 크림을 마카롱에 사용하는 방법뿐만 아니라 다양한 디저트에도 응용할 수 있도록 많은 팁과 기법, 그리고 방법을 꾹꾹 눌러 담았습니다. 나만의 디저트를 직접 만들어 먹을 수 있는 즐거움을 함께 나누고 싶습니다.

어렵게 생각하지 마시고 도전해 보세요! 파티시에 Grace가 함께 나누는 즐거움을 선물해 드리겠습니다.

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