안녕하세요! 건강하고 지속 가능한

삶을 꿈꾸는 머드거트입니다

몸에 좋거나 살찌지 않는 음식은 맛이 없고, 만족스러운 포만감을 주지 못한다는 편견을 깬 음식은 그릭요거트가 처음이었습니다. 만드는데 정성과 시간이 많이 들어가지만 다이어트는 물론 건강하고 든든하게 맛있는 한 끼를 먹을 수 있다는 점이 정말 매력적인 음식이 아닌가 싶어요.

집에서 머드거트와 함께하는 그릭요거트,

어떤 점이 다를까요?

요거트는 전 세계적으로 가장 많이 먹는 발효식품 중 하나입니다. 그중 그릭요거트는 그리스 사람들이 먹던 전통적인 방식의 요거트로 요거트의 수분을 걸러내서 좀 더 단단하게 응축시킨 형태이고 신맛이 강하죠.

하지만 국내에서는 신맛에 강한 호불호를 느끼시는 분들이 많고, 다양한 플레이버 요거트를 더욱 맛있게 만들어볼 수 있도록 비교적 크리미하고 신맛이 덜한 카스피해 유산균을 종균으로 요거트를 발효시키려고 합니다.

기초가 되는 플레인 그릭요거트를 만드는 과정부터 꼼꼼하게

이렇게 건강에 좋은 그릭요거트를 많은 분들이 집에서도 즐기실 수 있도록 클래스101을 통해 머드거트의 그릭요거트 만드는 노하우와 다양한 종류의 맛을 내는 플레이버 그릭요거트 만드는 방법을 세세하게 알려드리려고 합니다. 과일, 곡물 등 머드거트에서 인기 있는 메뉴들도 전부 담았으니 제대로 배워 나만의 레시피를 개발해보세요!

우유 1L를 기준으로 요거트를 만들어 유청을 제거해내면 1/3로 그 양이 줄어들기 때문에 들인 시간과 노력 대비 먹을 수 있는 양이 많지 않아 결국 사 먹게 된다는 분들이 많으시더라고요. 그래서 집에서 한번에 만들어 많이 즐기실 수 있도록 이번 클래스에서는 우유 5L를 기준으로 만드실 수 있는 레시피로 구성했어요.

또한 집에서도 완성도 높게 만들어볼 수 있도록 누름돌 등 머드거트가 선별한 도구로 키트와 함께 나만의 플레이버를 만들 수 있도록 그릭요거트 플레이버 공식도 담겨있으니 실패 없이 머드거트와 같은 그릭요거트, 나만의 플레이버를 집에서도 즐길 수 있을 거예요.

다양한 토핑과 함께 그릭요거트를 즐기는 머드거트만의 팁

그릭요거트는 여러 토핑들과 함께 조합해서 먹을 수 있기 때문에 쉽게 질리지 않고 다양한 맛을 느낄 수 있어요. 플레인 요거트와 플레이버 요거트를 배운 후 활용할 수 있는 다양한 메뉴를 아낌없이 알려드릴게요.

그릭요거트 발효에 실패하는 원인을

정확하게 짚어 드릴게요

모든 발효식품이 그렇듯 균주를 넣어 일정한 온도로 따뜻하게 유지시켜주면 그 안에서 균들이 활발하게 번식하는 원리로 발효가 진행됩니다. 그래서 많은 분들이 우유에 드링킹 요거트를 넣어 발효시키는 방법을 많이 사용하시죠. 하지만 아무런 첨가물 없는 그릭요거트를 먹기 위해선 순수한 종균으로 발효해야 한답니다.

많은 분들이 직접 만들어보려다 요거트 발효에 실패했다는 후기를 종종 올리시곤 합니다. 이번 클래스에서는 많은 도구가 필요하지 않고 가정에 있는 도구들을 활용하여 발효에 실패하지 않는 중요한 팁들을 알려드려요. 맛있는 그릭요거트, 집에서 만들어 더 많이, 맛있게 즐겨보세요.

요즘 핫한 그릭요거트, 제대로 알아볼까요?

우유에 유산균을 투입하여 발효시켜서 액체 성분인 유청을 제거한 그릭요거트는 세계 5대 슈퍼 푸드로도 꼽히며 비타민이 풍부해 면역력 향상에 효과적이고 단백질과 칼슘이 많아 장 건강과 뼈 건강에도 좋아요. 무엇보다 뭔지 모를 화학 첨가물들이 들어가지 않아서 더욱 안심하고 먹을 수 있답니다.

유제품에 민감한 분들도,

반려동물도 즐길 수 있는 맛있는 요거트

그릭요거트는 유당을 제거했기 때문에 평소 유제품에 민감하신 분들도 불편함 없이 드실 수 있답니다. 다양한 메뉴로 활용이 가능하고, 더욱 많은 분들이 건강하게 즐길 수 있기 때문에 사랑받는 아이템이 아닐 수 없어요.

게다가 플레인 그릭요거트는 반려동물들과도 함께 즐길 수 있는 좋은 간식이에요! 실제로 제 반려견과 함께 먹으려고 그릭요거트를 만들기 시작한 게 머드거트의 시초였습니다. 덕분에 반려견의 잦았던 설사가 줄고 눈에 띄게 활동성이 좋아졌답니다.

또한 면역세포에 도움을 줘 항암효과와 성인병 예방에 효능이 있는 것은 물론, 일반 요거트에 비해 지방 함량이 낮아 다이어트에도 효과적이에요. 슈퍼 푸드로도 꼽히는 그릭요거트, 제대로 배워서 시작해볼까요?

가정에서 넉넉히 만들어 드실 수 있도록 클래스를 준비했지만, 많은 분들이 저희의 창업 노하우를 궁금해 하셔서 간단한 팁을 보너스 챕터로 담아 보았어요! 대용량 레시피 및 집기에 관한 자세한 안내는 아니에요. 다만 창업을 준비하는 과정에서의 비지니스 팁을 담았답니다.

모두 그릭요거트의 세계로 오세요!