안녕하세요, 이지레시피입니다:)

저는 경남 지방에서 500평대 대형 카페를 운영하고 있는 강은화입니다. 평소 케이크 사 먹는 걸 좋아했던 제가 독학으로 케이크를 만들기 시작해 매출 상승, 단골 고객 확보, 케이크 주문 제작 단계까지 오게 되었습니다.

이번 클래스를 통해 저와 같이 케이크를 이제 시작하시는 수강생분들에게 쉽게 다가가는 실용적인 레시피와 도구 사용법 그리고 매장 운영 적용 사례까지 하나하나 알려드리려고 합니다 :)

실패하지 않는 부드러운 시트 굽기

같은 레시피지만 만드는 사람에 따라 결과물은 완전히 다르게 나오기도 합니다. 처음 기초부터 시작했을 때 그때의 막막함 답답함 의문점들을 해결하기 위해 만들고 버리기를 수없이 반복했습니다. 제가 그 슬럼프를 극복했던 것처럼 수강생 여러분도 저와 같이 자세하게 천천히 만들어봐요:)

실제 매장 운영 적용 팁,

그리고 관리 방법까지

제가 실제로 사용하는 생산 리스트 작성법과 작업 순서 관리 방법까지 클래스를 통해 레시피뿐만 아니라 카페 사장님 또는 예비 사장님들이 궁금해 하는 작은 부분까지 하나하나 알려드립니다 :)

기본이 되어주는

맛 보장 크림 레시피

기본이 되어주는 만능 크림 레시피만 알아두면 다양한 과일로 다양한 케이크를 연출할 수 있습니다. 부드러운 우유맛 가득 생크림에 싱싱한 과일을 듬뿍 담은 수제 과일 케이크 맛 보장 크림 레시피에 어울리는 추천 과일까지 같이 알아보아요!

실전을 통해 얻은

타겟팅 best 케이크 레시피

저희 매장은 연령층이 다양해 모든 케이크가 밸런스 있게 판매가 이루어지지만 꼬마 손님이 많은 날에는 유독 잘 팔리는 메뉴가 있어요. 이렇게 주 고객 연령층에 따라 메뉴 선정도 중요합니다. 실전을 통해 얻은 연령층별 인기 케이크만 모아 준비했어요! 실전에 강한 레시피 함께 배워볼까요?

작은 디테일 하나하나까지

예쁘게 만든 수제 케이크 이제 잘라서 판매하는 일만 남았네요! 그러나 케이크를 만들고 잘라보면 무너지고 깨끗하게 컷팅이 되지 않을 때가 종종 있었습니다. 경험을 통해 얻은 작은 디테일 마무리 작업까지 놓치지 않고 알려드릴게요 :)

누구나 할 수 있어요! 수제 케이크

인터넷을 찾아보면 너무나 전문적인 분들이 케이크를 만드는 거 같아 저는 과연 내가 독학으로 할 수 있을까? 라는 생각에 겁을 먹고 시작했어요. 막상 용기 내서 따라 해봐도 결과물은 너무 다르게 나와서 좌절도 하고 자신감도 잃고 그랬습니다. 하지만 만들다 보니 생각보다 이유는 간단했습니다! 누구나 쉽게 완성할 수 있는 레시피를 알려드릴게요.

수강생분들은 저보다 더 잘할 수 있을 거예요.

같이 시작해봐요!