양갱·카스테라·당고
총 28개의 작품 만들기
한 작품을 만들어 보는데에 30분~1시간 정도가 소요됩니다.
벚꽃 양갱
매화 양갱
카라멜 마블 양갱
호랑이 무늬 마블 양갱
색동 무지개 양갱
천연가루 보석 양갱
은행잎 양갱
구름 양갱
봄, 녹차 찜 카스테라
여름, 유자 찜 카스테라
가을, 홍차 찜 카스테라
겨울, 흑임자 찜 카스테라
국화
수선화
봄의 벚꽃
꽃바구니
코스모스
바람개비
벚꽃
불꽃놀이
감
벚꽃
해바라기 셋빼
동백 셋빼
나팔꽃 셋빼
감 셋빼
도라야끼
당고
이런 걸 배울 거예요
카스테라와 양갱의 만남
양갱 위에 찜 카스테라를 올려 고급스러운 양갱 스킬을 배워요.
계절별 다양한 모양의 양갱
계절에 맞는 디자인의 양갱들을 만들어요.
마블 양갱
깔끔한 디자인의 모던한 마블 양갱 디자인은 선물로 최고예요.
천연가루를 이용한 보석 양갱
천연가루와 식용색소를 사용하여 색을 만들고 다양한 틀을 소개하는 시간!
구름 젤리 양갱 만들기
앙금과 쌀 가루를 섞어 찌면 모양을 만들 수 있는 반죽이 완성돼요.
고나시 반죽으로 모양 만들기
반죽으로 다양한 모양을 만들어요.
그라데이션 기법
양갱을 아름답고 예쁘게 장식할 수 있도록 그라데이션 기법을 배워요.
고나시 반죽 만들기
모양을 만들 반죽을 만들어요.
부드러운 찹쌀떡 '셋빼'
머쉬멜로우 처럼 부드러운 식감의 셋빼를 배우고 간단한 장식을 만들어요.
팥이 듬뿍 도라야끼
간단하게 만들고 든든하게 먹을 수 있는 도라야끼를 배워요.
당도를 조절하여 직접 앙금 만들기
당도를 조절하여 직접 흰 앙금과 팥 앙금을 배울거예요.
쪄서 만드는 당고 반죽
쫄깃하면서도 부드러운 반죽의 당고를 만들어요.
눈과 입이 모두 즐거운
양갱 카스테라
양갱은 다 까맣고 네모난 모양만 있다고 생각하셨나요? 투박했던 양갱에서 벗어나 먹기 아까울 정도로 귀여운 양갱 카스테라와 고급스러운 양갱 만드는 법을 알려드릴게요.
포근한 식감으로
차와 함께 즐기는 디저트
오븐없이 찜기에 쪄서 만들어지는 찜 카스테라와 양갱이 만나면 더 고급스럽고 아름다운 화과자가 만들어져요. 쌀가루로 만들어지기 때문에 밀가루를 좋아하지 않으시는 분들도 걱정없이 먹을 수 있는 디저트죠. 매우 부드러운 식감으로 부담없이 찜 카스테라를 즐길 수 있어요.
쌀가루로 만드는
화려한 화과자 레시피
이번 클래스에서는 고나시 반죽을 기본으로 화과자를 만들어 볼 거예요. 살짝 찰기가 있으면서도 앙금이 주재료이기 때문에 부드러운 식감이 있답니다. 반죽 속에는 바삭하게 볶은 견과류와 앙금이 들어있어 고소한 맛까지 즐길 수 있어요.
반죽에 색을 섞어 기본적인 모양부터 난이도가 있는 모양까지 만들어 볼거예요. 그리고 과자의 모양을 좀 더 리얼하게 표현할 수 있는 소소한 팁들도 공개할게요.
맥주 안주로도 손색 없는
화과자 당고 만들기
저는 화과자 중 당고를 가장 좋아하는데요, 이번 클래스에서 쫄깃하면서도 부드럽게 늘어나는 당고를 만들거예요. 툭툭 끊어지는 식감의 삶는 당고가 아닌 당고가 아닌, 찜기에 쪄서 쫀득한 당고를 만들거예요.
당고 반죽은 하나만 알면 토핑을 어떻게 하느냐에 따라 다양한 맛을 즐기실 수 있어요. 특히 가장 맛있는 단짠의 조합인 간장소스를 배울거예요. 간장소스를 뿌린 당고는 차와도 잘 어울리지만 맥주에도 정말 잘 어울려요. 여름에는 시원한 맥주 안주로, 겨울에는 따듯한 정종과 함께 즐길 수 있습니다.
달콤하고 폭신한
도라야끼 비법 레시피까지
하나만 먹어도 든든한 도라야끼! 폭신폭신하고 달콤한 도라야끼를 만들꺼예요. 오븐 없이도 프라이팬에 동그랗게 구워서 간편하게 만들 수 있어요. 단팥 뿐만 아니라 원하는 맛의 앙금을 넣어 다양한 도라야끼를 즐길 수 있어요. 생크림을 넣어도 정말 맛있답니다.
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.베이직 키트
미뜰리에 클래스를 들어보셨거나 화과자를 만들어 본적이 있으시다면 필수 재료만 필요하실 거예요. 중복되는 도구는 제외하고 재료만 드리는 베이직 키트를 추천해요.
*천연가루 색소 10g * 3종 (단호박, 백년초, 녹차)
콩가루 100g
홍차가루 10g
*검은깨가루 50g
옥수수전분 500g
한천 40g
호두
아몬드
바닐라빈 10g
*백옥분 200g
가루맵쌀 1kg
고운 팥앙금 1kg
춘설앙금 5kg
밤다이스 340g
밀가루 1kg
*럼레진 20g
초코펜 3종 (화이트, 핑크, 다크)
*표시 : 소분 재료
2.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한 번에
화과자를 처음 만드시는 분들이라면 필수 재료와 기본적인 도구 38가지 준비물을 모두 드리는 올인원 키트를 추천해드려요. 대용량으로 판매되는 제품은 필요한 용량만큼 소분해서 보내드려요.
*천연가루 색소 10g * 3종 (단호박, 백년초, 녹차)
콩가루 100g
홍차가루 10g
*검은깨가루 50g
옥수수전분 500g
한천 40g
호두
아몬드
바닐라빈 10g
*백옥분 200g
가루맵쌀 1kg
고운 팥앙금 1kg
춘설앙금 5kg
밤다이스 340g
밀가루 1kg
*럼레진 20g
셰프마스터 색소 7종 (레드레드, 레몬옐로우, 티얼그린, 스카이블루, 바이올렛, 네온브라이트핑크, 버크아이브라운)
초코펜 3종 (화이트, 핑크, 다크)
베이킹 파우더
스텐 사각틀
보석 양갱틀
플라스틱 사각 양갱틀 (*원형 양갱틀로 변경)
사각틀 2호
감꼭지 고명틀
미니고명틀 8종
벚꽃잎 고명틀
모양깍지 501번
짤주머니 10매
면보자기
나무 삼각봉 1개
기름솔 붓
스크래퍼
밀대
떡비닐
앙금헤라
마지팬 도구 14종 set
대나무꼬치 20개
유산지 10매
<구성품 안내>
17. 셰프 마스터는 수급이 불안정하여 윌튼사 색소로 대체되어 발송 될 수 있습니다.
윌튼 색소 (레드레드, 레몬옐로우, 켈리그린, 스카이블루, 바이올렛, 컬러로즈, 컬러브라운)
22. 플라스틱 사각 양갱틀은 수급이 불안정하여 원형 양갱틀로 변경되어 발송될 예정입니다.
26. 벚꽃잎 고명틀은 수급에 따라 나뭇잎 2호 고명틀로 변경되어 발송 될 수 있습니다.
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
정성껏 만든 화과자를 포장할 수 있는 케이스와 함께 있어야 하는
도구들이 없으시다면 함께 구매해주세요.
1. 화과자 케이스 50개입
정성껏 만든 화과자를 친구 혹은 지인에게 선물 할 때 시중에서 판매하는 화과자처럼 개별 케이스에 넣어 선물하세요.
2. 대나무 찜기 2단
스테인레스 찜기로도 대체 가능해요. 집에 찜기가 없으시다면 대나무의 향이 베일 수 있는 나무 찜기를 추천해요.
📌분할 배송 됩니다
📌 <대나무 찜기>는 상품 특성상 재판매가 어려워 반품이 불가합니다. 구매 전 꼭 숙지하시어 구매결정 부탁드립니다.
3. 스텐 물솥
인덕션에서도 사용할 수 있는 물솥이예요. 찜 할 때 사용할 도구예요.
📌분할 배송 됩니다
4. 전자저울 1kg
눈 대중보단 정확한 계량을 하면서 클래스를 수강할 수 있도록 도움을 줄 전자저울이예요.
5.핸드믹서
베이킹 클래스에서 자주 사용되는 위즈웰 핸드 믹서 제품이예요.
📌분할 배송 됩니다
6.고운체
밀가루 등을 곱게 만들어 주는 스테인레스 고운체예요. 지름 24cm 정도의 사이즈예요.
7.스텐볼 2개
고운체보다 큰 스텐볼이 필요해요, 없으시다면 함께 구매해주세요. 2개가 기본 구성이예요.
8.실리콘 주걱
컬러 믹싱 등 가장 기본적으로 사용될 실리콘 주걱이예요. 원하는 사이즈의 주걱을 골라서 구매할 수 있어요.
❗ 개인적으로 준비해주실 준비물이 있어요.
클래스 101에서 발송이 불가능한 준비물들이 있어요. 주변에서 쉽게 구매하실 수 있는 제품들이라 구하는데 큰 어려움은 없으실거예요.
흰 강낭콩 2kg
적두 600g
동냄비
꼬리빗 (새 것)
생크림 500g
냄비 (약 18~21cm)
설탕
물엿
맛술 (미림)
분무기 (새 것)
🚚 배송 관련 안내 입니다.
재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
커리큘럼
크리에이터
미뜰리에
안녕하세요~, 동양디저트를 만들며 공방을 운영하고 있는 미뜰리에 입니다.
저는 평소 재밌는 일을 찾아다니며 배우는 것을 좋아합니다.
그 중 가장 즐겁게 할 수 있는 일을 찾다보니 화과자라는 디저트를 만나게되었는데요,
베이킹도 좋아해서 제과 전문학원을 다니기도 했고 요리가 좋아서 열심히 배웠지만 화과자가 저에겐 가장 매력적으로 느껴져서 공방까지 운영하게 되었습니다.
화과자가 매력적으로 느껴지는 이유는 다양한 모양 인 것 같습니다. 요즘은 SNS로 많은 사람들이 음식이나 디저트를 먹기전 촬영 하는 것이 거의 필수가 되었는데요, 화과자의 아름다운 모양을 촬영하여 사람들과 즐거움을 공유할 수 있다는 것 또한 참 즐거운 일 인 것 같습니다.
마카롱을 커피와 함께 먹으면 잘 어울리듯 화과자는 차와 함께 먹는데요, 차의 쌉살한 맛과 달콤한 화과자 한입이 어우러지면 그 무엇보다도 정말 맛있는 디저트가 아닐까 생각합니다. :)
눈도 입도 즐겁게 만들어주는 귀여운 화과자의 매력에 모두 빠져보시길 바라요!
mitelier
mitelier
미뜰리에
