클래스, 이렇게 들었어요!

이런 걸 배울 거예요

보관이 용이한 샌드위치 재료 준비

샌드위치를 이루는 재료의 종류를 알고, 보관이 쉽도록 팁을 배워요

맛이 확 달라지는 필승 소스 공식

구하기 쉬운 시판 소스로도 고급스러운 맛을 내는 필승 공식을 배워요

초보자도 쉽고 빠르게 만드는 식빵 샌드위치

빠르게 준비되는 메뉴를 배워요. 샌드위치 초보자도 쉽게 전문점 맛을 내요

불 없이 간단하게 만드는 크로와상 샌드위치

불을 사용하지 않고, 주변에서 파는 크로와상으로 그럴싸한 메뉴를 완성해요

보자마자 감탄하는 비주얼 샌드위치

매장의 분위기를 끌어올리는 비주얼 메뉴로 입소문 나는 가게 만들기

배달 주문 폭발하는 효자 메뉴 파니니

단체 메뉴로도 인기, 추가 매출이 쭉쭉 발생하는 파니니 쉽게 만들기

내용물이 흘러내리지 않는 포장법

각각 메뉴 별로 어울리는 포장 방법 배우고 예쁘게 완성하기

작은 공간에서도 성공적인 수익을 내는 운영 팁

1인 카페, 작은 공방 등에서도 충분한 수익을 내는 기획, 운영 팁

2000명이상 전국 카페 사장님이 보증하는

10년 경력의 실전 클래스

안녕하세요, 파티아이디어 대표 홍수정입니다. 단체 샌드위치와 케이터링 강의를 운영한지 10년, 지금은 전국에 12개 매장을 두고 있습니다. 카페, 샐러드 가게 등 다양한 매장을 운영하면서 실전에서 터득한 노하우를 현장감있게 전달해드립니다.

[클래스101 단독 공개]

시판 소스로 빠르게 만드는 파티아이디어의 킥!

소스 하나하나 처음부터 만들게 되면 시간이 너무 많이 소요됩니다. 샌드위치는 시간이 많이 필요한 요리여서는 안돼요. 빠르면서도 풍성한 맛을 낸다는 장점을 최대한 살리려면 소스가 중요합니다. 시판 소스를 적절히 섞어서 전혀 새로운 맛을 내는 법을 알려 드릴게요.

베이글에 슥슥 바르면 끝!

오래 전 오프라인 강의에서 밖에 풀지 않았던

크림치즈 레시피도 클래스101에서 단독 공개합니다.

불 없이 주변 재료만으로

집에서도 만드는 무궁무진한 샌드위치

지금 매장을 생각하고 있지 않으셔도, 분명히 큰 도움이 되는 클래스일 것입니다. 샌드위치는 쉽게 든든한 포만감을 주고 건강한 재료를 넣어 만들 수 있는 메뉴죠. 매번 똑같은 식빵 샌드위치만 생각하셨나요? 샌드위치의 종류는 정말 다양하고, 그 중에는 좁은 공간에서 불 없이 만들 수 있는 메뉴도 많아요. 더 이상 편의점 샌드위치 앞에서 고민하지 마세요!

전국 12개 매장에서 입증된

오늘 배워서 오늘 파는 레시피

수업에서는 구하기 어렵거나 보관이 힘든 재료를 사용하지 않습니다. 근처 마트에 가면 있는 재료와 도구로도 시선을 사로 잡는 화려한 메뉴를 완성할 수 있어요. 수강생분들이 궁금해 하시고, 실제로 반응이 좋았던 메뉴들만 추려서 구성했습니다.

"샌드위치 아무나 만들 수 있는 거 아니야?" 라고 생각하시는 분들은 아마 깜짝 놀라실 거예요. 만드는 노하우를 정확히 알아야 그 다음부터 쉬워지는 것이 바로 샌드위치랍니다. 햄 접는 방법, 각각 메뉴 별로 내용물이 흐르지 않게 포장하는 방법까지 정말 세세히 알려 드릴게요.

"와, 모르고 장사하면 손해 보는 거였구나"

핵심 노하우만 담은 운영 팁

똑같은 샌드위치라도 어떤 특성의 메뉴를 메인으로 할 지에 따라 매장 구성이 완전히 달라져요. 단체 주문도 모르고 받으면 오히려 손해 납니다. 이런 세세한 것 하나하나 찾고 공부하기엔 너무 바쁜 현실이죠. "시간 낭비하지 않는 것"이 제가 제일 잘하는 일입니다.

12개의 가맹을 내며 터득한 현장 노하우를

필요한 것만 말씀 드릴게요.

어제 온 알바도 만들 수 있게!

수익을 극대화하는 아주 간단한 방법

이거 간단해서 누가 사 먹겠어? 엄청나게 잘 팔립니다. 많은 분들께서 쉬운 메뉴가 얼마나 큰 도움이 되는지 잘 알지 못하세요. 365일 매장에만 있을 수는 없잖아요? 제일 중요한 것은 나 없이도 매장이 돌아갈 수 있도록 세팅하는 일입니다. 아침에 속재료만 준비해두면 처음 보는 사람에게 맡겨도 뚝딱 만들 수 있도록 프로세스를 만드는 일, 바로 시작할 수 있어요.

한 번 맛보면 자꾸 생각나는 맛, 손님 초대 용으로 샌드위치를 내어도 박수갈채가 나오도록 저만의 킥을 아낌 없이 공개합니다! 맛있는 샌드위치를 직접 만들고 싶은 분, 넘쳐 나는 1인 카페 전쟁에서 확 튀고 싶은 분들께 추천합니다. 더욱 많은 분들께 저의 열정과 진심을 나누고 싶어요.

한 번 배워두면 두고두고 활용하는 클래스

작은 것 하나 놓치지 않고 클래스를 준비했습니다. 하나만 배워 놓아도 평생 써먹을 수 있는 메뉴를 15가지 풀어냈어요. 대충 하는 것은 제 성격에 맞지 않습니다. 기왕 시작한 것, 어떤 분이라도 만족하실 수 있는 탄탄한 클래스를 만들어 볼게요!

매출을 부르는 샌드위치의 비밀

기대하셔도 좋아요!

준비물 · 코칭권

클래스에 필요한

키트를 소개합니다.

1.소스 키트

파티아이디어와 함께 15종의 샌드위치와 킥이 되는 소스 비법을 배워볼 수 있는 재료들로만 구성했어요!

만토바 바질페스토 190g
만토바 엑스트라버진 올리브오일 스프레이 오리지널 250ml
만토바 엑스트라버진 올리브오일 스프레이 트러플향 250ml

❗ 개인적으로 준비해주실 준비물이 있어요.

클래스 내 준비물 소개 챕터에서도 확인 가능합니다.

홀그레인 머스타드 845g
타바스코 페퍼소스 355ml
발사믹 식초 500ml
쥬카토 후르티 디 케이퍼로 케이퍼베리 330g
할라피뇨 슬라이스 440g
크리미 땅콩버터 462g
마쉬멜로우 100g
피클 3kg
블랙올리브 슬라이스 405g
이즈니 냉장 무염 롤버터 250g
닭표쓰리라차 칠리소스 481g
스위트 칠리소스 295ml
케이퍼 인 비니거 100g

퀄리티를 높일 수 있는

추가 구성품을 소개합니다.

클래스를 수강에 꼭 필요하지만 이미 보유하고 계신 분들을 위해

단품으로 구매할 수 있도록 준비한 제품들입니다.

없으신 분들은 원활한 수강을 위해 구매하시는 것을 추천드립니다.

1.포장 키트

파니니, 식빵 샌드위치를 포장할 수 있는 펄프 도시락 용기와 소스를 포장할 수 있는 소스컵을 준비했습니다. 친환경 펄프용기는 100% 사탕수수 재질로 인체에 무해하며, 뚜껑 일체형 도시락으로 칼선이 있는 홈에 뚜껑을 결합하여 포장용으로 사용 할 수 있어요. 소스컵은 포장, 배달용으로 소스를 소용량 담을 수 있는 투명한 플라스틱 컵으로 준비했어요.