총 12개의 작품 만들기

한 작품을 만들어 보는데에 10분에서 20분 정도가 소요됩니다.

하쿠바이

아카우메
벚꽃 꽃

수국

수박

모기 코일

우치와

츠바키

국화

핸드볼

식스틴 나이츠
불꽃 제조술

이런 걸 배울 거예요

원단 제작부터 착색까지

기본 네리키리 반죽 만드는 법 (전자레인지 사용) 과 착색 방법

콩 페이스트로 만든

앙금을 네리키리 반죽에 싸서 계절 꽃 등의 모양으로 만듭니다.

가위, 국화

첨단 기술”
“국화 가위” (가위로 자름)

만나서 반가워요, 제 이름은 이노우에 치즈루입니다.

집에서는 일본 과자 교실 “나라 와가시 교실 치즈루안”을 하고 있습니다.

다도의 메인 과자로 사용되는 네리키리, 양갱, 만주, 떡 등 매일 먹을 수 있는 일본 과자 만드는 법을 가르쳐줍니다.

저는 헤이세이 30년까지 중학교에서 일본어 교사로 일했고, 재임 기간 동안 일본 과자 만들기의 재미를 더 많은 사람들에게 알리고 싶었습니다.

그래서 헤이세이 29년부터 교토 과자 강사 클럽의 일본 과자 교실에서 본격적으로 일본 과자 만들기를 공부하기 시작했고, 헤세이 30년에 열린 “제7회 창작 와가시 작품 전시회”에서 파이팅 어워드를 수상했습니다.

그리고 레이와 2년에는 “제9회 창작 일본 과자 전시회”에서 1등상을 받았습니다.

“네리키리”의 매력은 일본다운 느낌!

일본 과자 교실을 만나서 화과자를 만들면서 계절의 변화가 많은 일본의 기후가 다양한 언어, 시, 차, 화과자를 포함한 꽃꽂이 등 전통 문화를 키웠다는 것을 다시 한 번 상기했습니다.

예를 들어, 6월에는 '오토시몬 (오토시몬) '(고시안 팥소를 감싼 잎 모양의 과자) 이라는 인기 과자가 있습니다.

이 비문은 옛날 사람들이 연애 편지를 건네준 방식에서 유래했습니다.예전에는 사람들이 대중의 시선을 두려워하여 의도적으로 상대방에게 가까이 떨어뜨려 주러 오게 했습니다.

반면에 잎을 몸 주위로 감싸고 알을 낳는 곤충도 있습니다.

나무에서 낙엽이 떨어지는 글자와 모양이 비슷해서 “수컷 사이프러스”라는 이름이 붙여졌습니다.

그래서 캔디 “그래피티”가 이런 모양입니다.

기초부터 응용까지 모든 것을 배울 수 있는 화과자!

이 수업에서는 계절과 일본의 정서를 느낄 수 있는 일본 전통 과자 “네리키리”의 반죽 만들기부터 채색, 포장 (네리키리 반죽으로 팥소를 감싸는 것), 성형 (계절 꽃 등 모양 만들기) 에 이르기까지 일련의 작업을 배우므로 직접 만들 수 있습니다.

계절을 느끼며 일본 과자 만드는 법을 배워보세요!

봄, 여름, 가을, 겨울을 테마로 한 일본식 과자 만들기를 즐기면서 일본의 전통 문화를 자연스럽게 이해할 수 있을 뿐만 아니라 사계절의 아름다운 변화를 집에서 느낄 수도 있습니다.

저와 함께 즐겁고 단순하면서도 아름다운 일본 과자의 세계를 즐겨보세요!

준비물 · 코칭권

[기본 키트]

1.삼각 막대

매실, 벚꽃, 국화, 테마리 등 많은 네리키리 과자를 만들기 위한 기본 도구입니다.일반적으로 앞면에 수술 (국화 가운데 등) 이 새겨진 것도 있습니다. 길이 24cm의 소재는 다모입니다.

2. 태블릿

위에 네리키리를 얹거나, 반죽을 누르거나, 삼각형 막대 대신 굵은 선을 그어 작업하는 데 사용됩니다.사이즈는 10 센티미터 x 18 센티미터 x 1.8 센티미터입니다.소재는 남해 체리입니다.비슷한 보드라면 대체하실 수 있습니다.

그러나 가마보코 보드는 너무 작습니다.

3.수제 바 (굵은/얇은)

국화의 꽃잎, 불꽃놀이 등을 만드는데 사용되며, 꽃잎 개수에 따라 폭이 달라지므로 크기 (대, 소) 가 다른 것이 편리합니다.마지팬용 플라스틱 크래프팅 스틱도 대체품으로 사용할 수 있습니다.그러나 플라스틱은 수분을 흡수하지 않기 때문에 반죽이 서로 달라 붙기 쉽고 반죽에 적합하지 않습니다.굵은 끝 부분의 크기는 직경 6mm x 24cm이며 소재는 수생 식물입니다.더 얇은 것은 지름이 5mm x 19.5cm이고 대나무로 만들어졌습니다.

4.행주 (얇은 천)

갈색 천 시보리로 동백 등을 만들 때 사용하는 면직물입니다.손수건과 일반 행주는 너무 두꺼워서 맞지 않습니다.가능한 한 얇은 걸 원해요.장인이 사용하는 정통 품목은 실크로 만들어졌습니다.

5. 식용 색소

쿄리쓰 식품용 식용 색소.사용하기 전에 아주 적은 양의 물에 녹이십시오.이것은 천연 색소가 아닙니다.

천연 색소를 사용하면 채도가 떨어지기 때문에 아름다운 컬러 스트로크로 마무리하기가 어렵습니다.윌슨의 아이싱 컬러도 발색이 좋고 물에 녹지 않아도 되기 때문에 편리합니다.

6.식용 금박

가장 좋은 호일인 식용 금박을 사용합니다.테마리와 불꽃놀이를 마무리하는 데 사용됩니다.없으면 문제 없습니다만, 머리 장식은 안 입고 하레기를 입고 있는 것과 같습니다.

역시 적은 양이지만, 입어 보면 과자가 선명하게 돋보입니다.

[스스로 준비해야 할 것들]

흰 앙금, 팥 앙금 (중간 크기의 팥소와 비슷하므로 흰 앙금이나 다른 팥 앙금도 괜찮습니다)
화이트 제이드 파우더
내열성이 있는 볼 (약 20cm)
나무 주걱
랩
쿠킹 시트
티 스트레이너
숟가락
플라스틱 용기 (식용 색소를 녹이는 데 사용되는 작은 용기)
저울
이쑤시개
핸드 타월

❗️ 키트 노트 ❗️

평판과 같은 목재 도구에는 건조기를 사용하지 마십시오.드문 경우이지만 균열이 생길 수 있습니다.세탁 후 물기를 완전히 닦아내고 자연 건조하세요.
키트의 패키지 디자인은 수령시기에 따라 약간 다를 수 있습니다.이 점에 유의하시기 바랍니다.
드물지만 키트에 문제가 있는 경우, 수령 후 1개월 이내에 당사에 연락하신 경우에만 답변해 드릴 수 있습니다.
키트에 따라 배송 회사가 다르므로 배송 업체의 사양 및 배송 날짜는 각각 접수하지 않습니다.
주소 불명 또는 장기 부재로 인해 키트를 반품하거나 배송 중 배송 주소 변경으로 인해 키트를 재배송하는 경우 수수료가 부과됩니다.
배송 후 배송지 주소를 변경하려면 배송 회사에 직접 연락하여 변경해야 합니다.
키트는 결제 확인 후 24시간 이내에 배송되며, 이 시점부터 취소 및 변경 시 수수료가 부과됩니다.
배송 상황 및 취급 수수료 확인은 연락처 정보로 문의하십시오.
키트 배송은 배송 시작일로부터 영업일 기준으로 최대 2주까지 소요될 수 있다는 점을 참고하시기 바랍니다.