만나서 반가워요, 제 이름은 이노우에 치즈루입니다.

집에서는 일본 과자 교실 “나라 와가시 교실 치즈루안”을 하고 있습니다.

다도의 메인 과자로 사용되는 네리키리, 양갱, 만주, 떡 등 매일 먹을 수 있는 일본 과자 만드는 법을 가르쳐줍니다.

저는 헤이세이 30년까지 중학교에서 일본어 교사로 일했고, 재임 기간 동안 일본 과자 만들기의 재미를 더 많은 사람들에게 알리고 싶었습니다.

그래서 헤이세이 29년부터 교토 과자 강사 클럽의 일본 과자 교실에서 본격적으로 일본 과자 만들기를 공부하기 시작했고, 헤세이 30년에 열린 “제7회 창작 와가시 작품 전시회”에서 파이팅 어워드를 수상했습니다.

그리고 레이와 2년에는 “제9회 창작 일본 과자 전시회”에서 1등상을 받았습니다.

“네리키리”의 매력은 일본다운 느낌!

일본 과자 교실을 만나서 화과자를 만들면서 계절의 변화가 많은 일본의 기후가 다양한 언어, 시, 차, 화과자를 포함한 꽃꽂이 등 전통 문화를 키웠다는 것을 다시 한 번 상기했습니다.

예를 들어, 6월에는 '오토시몬 (오토시몬) '(고시안 팥소를 감싼 잎 모양의 과자) 이라는 인기 과자가 있습니다.

이 비문은 옛날 사람들이 연애 편지를 건네준 방식에서 유래했습니다.예전에는 사람들이 대중의 시선을 두려워하여 의도적으로 상대방에게 가까이 떨어뜨려 주러 오게 했습니다.

반면에 잎을 몸 주위로 감싸고 알을 낳는 곤충도 있습니다.

나무에서 낙엽이 떨어지는 글자와 모양이 비슷해서 “수컷 사이프러스”라는 이름이 붙여졌습니다.

그래서 캔디 “그래피티”가 이런 모양입니다.

기초부터 응용까지 모든 것을 배울 수 있는 화과자!

이 수업에서는 계절과 일본의 정서를 느낄 수 있는 일본 전통 과자 “네리키리”의 반죽 만들기부터 채색, 포장 (네리키리 반죽으로 팥소를 감싸는 것), 성형 (계절 꽃 등 모양 만들기) 에 이르기까지 일련의 작업을 배우므로 직접 만들 수 있습니다.

계절을 느끼며 일본 과자 만드는 법을 배워보세요!

봄, 여름, 가을, 겨울을 테마로 한 일본식 과자 만들기를 즐기면서 일본의 전통 문화를 자연스럽게 이해할 수 있을 뿐만 아니라 사계절의 아름다운 변화를 집에서 느낄 수도 있습니다.

저와 함께 즐겁고 단순하면서도 아름다운 일본 과자의 세계를 즐겨보세요!