깨물어주고 싶은 귀여움, 참지 말고 드세요!

귀여운 모양에 놀라고 완벽한 맛에 한 번 더 놀랄 거예요

안녕하세요. 세상 모든 구움 과자에 귀여움을 넣어 굽는 올댓스위츠입니다. 사당동의 오프라인 올댓스위츠 매장으로 시작해서 현재는 올댓스위츠 사이트와 온라인 판매처에서 매일매일 판매를 진행하기 위해 개인 작업실을 운영하고 있어요.

저의 클래스를 찾아와주신 분들은 아마도 올댓스위츠만의 "귀여운 쿠키"를 보고 와 주셨을 거라 생각해요. 그 귀엽게 만드는 노하우를 쿠키 반죽에 녹여서 모두 알려드리려 해요. 같은 쿠키라더라도 아이싱 하나로 쿠키의 완성도는 달라질 수 있어요. 그리고 온, 오프라인 판매를 하면서 쌓인 노하우와 대량 생산에 용이한 소소한 꿀팁, 그리고 보관과 포장에 방법까지 모두 알려드릴게요!

실패 원인과 해결 방법까지

여러분은 홈 베이킹하면 어떤 게 제일 먼저 떠오르시나요? 가장 쉽게 떠올릴 수 있는 건 "쿠키" 라고 생각해요. 하지만 쉬워 보이기만 했던 쿠키 반죽이 내 생각대로 예쁘게 구워지지 않고 퍼지고 울퉁불퉁하고 마음에 들지 않게 나와서 속상했던 적이 있지 않으셨나요?

어느 정도 구워야 다 익은 것인지, 반죽과 아이싱의 색은 어느 정도 내야 맞는 건지, 어떻게 해야 단단하지만 딱딱하지 않고 바삭한 식감으로 구울 수 있는지, 어떻게 하면 처음 반죽의 모양 그대로 유지되게 구울 수 있는지, 어떻게 해야 더 귀엽게 연출할 수 있는지 궁금하셨죠?



이 수업에서는 이런 문제들을 하나 하나 분석하면서 실패 원인과 해결 방법을 찾아보는 시간이 될 거예요. 그리고 그 레시피가 온전히 내 것이 되었을 때 비로소 완벽한 쿠키를 구울 수 있게 될 거예요.

단단하지만 딱딱하지 않은

바삭하고 맛있는 쿠키 반죽의 비밀

쉽게 부서지지 않고 단단하지만, 딱딱하지 않고, 바삭하고 맛있는, 매끄러운 표면을 가진 균일한 두께의 반죽을 만드는 방법을 배울 거예요. 바닐라, 초코, 헤이즐넛, 그리고 시나몬 맛까지 다양한 맛의 반죽을 만들어 맛있고 귀여운 쿠키를 만들어볼 거예요. 오븐에 구웠을 때도 굽기 전의 모양이 최대한 유지되어 구워지는 바로 그 완벽한 반죽 레시피를 알려드릴게요.

내가 원했던 모양 그대로, 나만의 쿠키 커터 만들기

시중에 판매되는 쿠키 커터들이 아쉬우셨던 적은 없으셨나요? 나만의 쿠키 커터를 만드는 여러 가지 방법을 알려드릴게요. 원형 스테인레스 쿠키 틀을 원하는 모양으로 만드는 법부터, 기존 스테인레스 쿠키틀을 변형하는 방법, 그리고 3D 프린팅을 이용한 쿠키커터 만드는 법까지! 다양하고 꼼꼼하게 알려드릴게요. 세상에 하나밖에 없는 커터로 나만의 쿠키를 구워보세요.

더 선명하고 더 귀엽게 완성하는 아이싱 & 스텐실 비법

귀여운 디자인 쿠키의 완성은 아이싱입니다. 마치 생명을 불어넣은 듯 쿠키들을 살아나게 해요.똑같은 눈,코,입이더라도 조금 더 귀엽게, 깔끔하고 선명하게 그릴 수 있는 방법을 공개합니다. 다 같은 브라운, 같은 핑크색이더라도 더 예쁘게 조색하는 노하우를 알려드릴게요.

여러 무늬를 깔끔하게 표현할 수 있는 스텐실 기법도 배울 수 있어요. 스텐실 기법과 아이싱 노하우를 바탕으로 쿠키의 귀여움과 맛을 업그레이드 하는 법을 배워 보아요.

정성을 담아 만드는 쿠키로

즐거운 맛의 행복한 경험을 선물할게요

저는 제 구움 과자를 정말 좋아해요. 그리고 제가 만든 구움 과자를 선물하는 건 더욱 좋아해요. 누군가에게 내 정성이 담긴 선물을 건넬 때, 그 선물을 받는 사람의 표정에서 나오는 행복감으로 인해 저도 같이 행복해지는 마음과 동시에 뿌듯함을 느낄 수 있거든요.

홈 베이킹을 하시는 분들께는 이 귀여운 쿠키들이 주는 행복한 취미를, 매장을 운영하시는 분들께는 손님들의 이목을 확실하게 끌 수 있는 귀여운 아이템을 만드는 시간이 될 거예요. 맛과 모양, 디테일, 귀여움 어느 하나 놓치지 않는 행복한 과자를 만들 수 있게 도와드릴게요.