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집에서 만나는 대가의 요리, 김정은 교수의 일식 안주 한 상

초급
챕터 2개 · 2시간 22분
한국어 · 영어 · 일본어|오디오 한국어

달걀과 재료를 이용해
총 6개의 작품 만들기

한 작품을 만들어 보는데에 20~30분 정도가 소요됩니다.

  • 볶음우동 오믈렛 케이크

  • 다시마끼 다마고

  • 다마고 샌드위치

  • 우메라임 사와

  • 트리플베리 사와

  • 곁들임 피클

이런 걸 배울 거예요

달걀의 일식 조리법

오믈렛, 일본식 계란말이, 다마고 샌드위치 등 부드럽고 활용도 높은 일식 달걀 조리법을 배울 수 있습니다.

일본식 칵테일인 사와

구하기 쉬운 소주 등을 활용하여 홈파티에 제격인 일본식 칵테일 사와 만드는 방법을 배워봅니다.

곁들임 피클 만드는 법

어떤 메뉴에나 잘 어울리는 피클을 담그는 방법을 배워봅니다.

양에 따른 담음새

메뉴와 양에 따른 담음새를 배워봅니다.



일상 속 재료로 만나는 전문가의 레시피

일식 요리의 대가 김정은의 온라인 클래스 오픈!

즐거운 모임엔 특별하게! 일본식 계란 요리

김정은 교수의 일식 안주 한 상 클래스



계란을 활용한 정통 일본 안주 요리

김정은 요리 연구가

  • 배화여자대학교 전통조리과 교수
  • 세이토쿠대학 대학원 영양학 박사
  • 미식문화공간 다믐 대표
  • EBS 최고의 요리 비결, TV조선 살림 9단의 만물상, MBN 엄지의 제왕 등 다수 방송 출연



냉장고 속 재료로 뚝딱!

김정은만의 비법을 담은 6가지 레시피

같은 메뉴도 전혀 다른 풍미로 완성시키는 김정은 요리 연구가만의 비밀 레시피!


부드럽고 깊이 있는 일본식 계란 요리

팬 하나로 완성하는 볶음 우동 오믈렛 케이크와 간편한 안주로 딱인 부들부들한 식감의 일식 계란말이, 다마고 샌드위치를 만들어 봐요


가볍게 곁들이기 좋은 칵테일 레시피

남녀노소 즐길 수 있는 계란 요리 안주에 상큼한 과일을 곁들인 사와를 함께 마셔봐요. 어디에나 잘 어울리는 피클까지 더하면 한 상 차림 완성!


더욱 맛있어 보이고

더욱 고급스러워 보이도록

같은 요리도 보다 먹음직스럽게 담아내는 김정은만의 담음새 기법도 함께 알려드릴게요




김정은의 더 많은 레시피가 궁금하다면?


일식 요리의 대가 김정은 교수의 이색 면 요리 클래스

자세히 보기

준비물 · 코칭권

”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”


클래스에 필요한

키트를 소개합니다.


1.도구 키트

오믈렛 모양을 완성시켜줄 19.8sm 후라이팬과 조리용 젓가락으로 구성된 도구 키트입니다. 추천 도구들로 클래스의 완성도를 높여보세요.


  1. 엑스칼리버 후라이팬 7인치(코팅)
  2. 조리용 대나무 젓가락





퀄리티를 높일 수 있는

추가 구성품을 소개합니다.


1.롱 유리잔 400ml

일본식 칵테일인 '사와'를 만들어 플레이팅 하기 좋은 400ml 의 롱 유리잔입니다.

클래스에서는 400ml 기준으로 칵테일 주조 비율을 알려드리니 함께 준비해 보세요.

  • 제품명 : 롱 유리컵
  • 사이즈 : 입구 지름 6.5cm * 높이 15cm
  • 용량 : 400ml
  • 재질 : 유리
  • 원산지 : 중국


2.유리 밀폐용기 500ml

아삭 새콤한 총각무 피클을 만들어 보관할 수 있는 유리용기로 저장용이나 선물용으로 사용할 수 있어요. 클래스에서 배우는 총각무 피클 한 단을 저장하기 위해서는 밀폐용기 3개가 필요합니다.

  • 제품명 : Fido 밀폐용기
  • 사이즈 : 지름 9.8cm * 높이 13.1cm
  • 용량 : 500ml
  • 재질 : 내열 유리
  • 원산지 : 국산





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커리큘럼

크리에이터

요리연구가 김정은

요리연구가 김정은

요리 연구가 김정은 입니다. 어린시절과 대학, 대학원을 일본에서 보내고 한국에 돌아와 배화여자대학교 전통조리과에서 강의, 요리 연구가 등 조리 관련 영양학 분야에서 20여년간 활동하고 있습니다. 면 요리를 만드는 즐거움을 함께 나누고자 지금까지 경험한 다양한 음식, 다양한 식문화, 맛, 재료 이야기를 여러분들과 함께 하고자 합니다.


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