5번 연속 블루리본을 받고 있는 흥흥제과의 특급 레시피를 배울 거예요. 10년 가까이 베이커리를 운영하며 축적한 노하우를 액기스만 꼭꼭 담아 준비했습니다.
누구나 쉽게 완성도 높은 타르트를 만들 수 있도록 자세히 알려드릴게요. 디저트 컨설팅을 다수 진행해온 경험을 살려, 대체 재료와 활용 팁까지 소개해 드리겠습니다!
단순 레시피 전달은 NO
진짜 내 스킬이 되는 핵심 포인트를 손쉽게
몇 가지 중요 원리만 알면 얼마든지 고급스러운 맛의 과일 타르트를 완성할 수 있어요. 쉽게 레시피를 배우고 무궁무진하게 활용할 수 있을 것이라 자신 있게 말씀드립니다. 잘 만드는 법 외에도 왜 실패했는지, 어떤 부분에 집중해야 하는지를 아는 것이 정말 중요해요. 수많은 실수를 거치며 터득한 세세한 포인트를 확실히 짚어 드리겠습니다.
매장에서 바로 적용할 수 있는 흥흥제과만의 노하우
오프라인 클래스와 창업 컨설팅을 진행하며 수강생분들이 가장 많이 궁금해하셨던 내용을 담았습니다. 창업부업을 고민하시는 분들께서 매장 운영 팁도 얻어 가셨으면 해서, 주방 동선 짜는 법과 대량생산 노하우도 간단히 담아 보았어요! 냉동딸기로 타르트 만드는 방법도 배워봐요. 관리하기 편한데 생과일 못지않게 맛있을 거예요!
감탄사 나오는 바삭한 타르트지와 진한 필링 만들기
타르트는 무작정 만들면 실패할 확률이 정말 높아요. 퍽퍽하지 않고 바삭바삭, 진한 필링과 신선한 과일이 잘 어우러지는 타르트 비법을 알려 드릴게요. 어떻게 하면 신선도를 유지할 수 있는지 과일 손질법과 반죽 보관법도 배워봐요.
활용도 만점! 선물하기 좋은 미니 과일 케이크
타르트에 사용되는 필링으로 미니케이크를 만들 수 있어요. 좋아하는 과일을 듬뿍 올려 선물해 보세요. 만들기도 간편하고 보기에도 예뻐서 최고의 선물용 디저트가 될 거예요! 타르트 재료만으로 새로운 디저트를 탄생 시킬 수 있답니다.
한 번 먹으면 자꾸 생각나는 다양한 과일 타르트
과일 타르트는 호불호가 많이 갈리지 않고 남녀노소 누구나 좋아하는 디저트에요. 성공적으로 디저트를 만들고 싶은 초보자부터 창업 메뉴를 고민하는 분에게까지, 어떤 상황이든 타르트는 최고의 메뉴가 될 거예요. 쉽지만 탄탄할 흥흥제과의 클래스 기대해 주세요!
준비물 · 코칭권
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한번에
흥흥제과님과 함께 바삭바삭한 타르트를 만들어 볼 수 있는 재료와 도구로 구성했어요.
올인원 키트로 필요한 재료와 도구를 모두 한번에 준비해보세요!
사워크림 1L
데코화이트(데코스노우) 200g
하얀설탕 1kg
슈가파우더 1kg
스웰아몬드분말 1kg
레몬쥬스 200ml
필라델피아 크림치즈 1.36kg
서울우유 무염버터 450g
박력분 1kg
바닐라빈 1개 (약 15cm)
타르트팬 4호
타르트 누름돌(황토)
비닐 짤주머니 18인치 (100장)
종이호일 (30cmx20m)
색지컵 (55mm,약 200장)
❗️주요 안내사항 입니다.
2023.04.19 일자로 공급업체 사정으로 인해 일부 준비물 재료의 브랜드, 스펙이 변경되었습니다. 크리에이터님과 협의 후 변경하였습니다. 구매에 참고 부탁드립니다.
데코화이트 150g -> 200g
알라버터 400g -> 서울우유 무염버터 450g
맥선 박력분 1kg -> 큐원 박력분 1kg
색지컵 (55mm,약 200장) -> 쿠킹플러스 머핀컵 화이트 200장(55mm)
필라델피아 크림치즈 1.36kg -> 캘리포니아 캐스케이드 크림치즈 1.36kg
2.재료 키트
재료만 구매하고 싶을 때 (*도구는 별도)
바삭바삭한 타르트 반죽과 깊은 맛의 고소한 필링을 만들어 볼 수 있는 재료들이 함께 구성된 키트입니다.
사워크림 1L
데코화이트(데코스노우) 200g
하얀설탕 1kg
슈가파우더 1kg
스웰아몬드분말 1kg
레몬쥬스 200ml
필라델피아 크림치즈 1.36kg
서울우유 무염버터 450g
박력분 1kg
바닐라빈 1개 (약 15cm)
❗️주요 안내사항 입니다.
2023.04.19 일자로 공급업체 사정으로 인해 일부 준비물 재료의 브랜드, 스펙이 변경되었습니다. 크리에이터님과 협의 후 변경하였습니다. 구매에 참고 부탁드립니다.
데코화이트 150g -> 200g
알라버터 400g -> 서울우유 무염버터 450g
맥선 박력분 1kg -> 큐원 박력분 1kg
필라델피아 크림치즈 1.36kg -> 캘리포니아 캐스케이드 크림치즈 1.36kg
3.도구 키트
도구만 구매하고 싶을 때 (*재료는 별도)
타르트를 굽는데 필요한 틀과 누름돌, 등 작업에 필요한 도구들로 구성되어 있어요. 베이킹에 필요한 기본적인 도구가 없다면, 베이킹 베이직 도구 키트를 함께 구매해주세요.
타르트팬 4호
타르트 누름돌(황토)
비닐 짤주머니 18인치 (100장)
종이호일 (30cmx20m)
색지컵 (55mm,약 200장)
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
클래스를 수강에 꼭 필요하지만 이미 보유하고 계신 분들을 위해
단품으로 구매할 수 있도록 준비한 제품들입니다.
없으신 분들은 원활한 수강을 위해 구매하시는 것을 추천드립니다.
1.포켓 디지털 타이머
가볍게 한 손에 잡히는 디지털 타이머 입니다. 최대 99분 59초까지 세팅 가능하고 리핏 기능으로 반복사용 가능한 타이머입니다. 자석, 접이식 스탠드, 벽걸이 후크를 이용하여 다양한 방식으로 거치가 가능합니다.
제품명 : 포켓 디지털타이머
재질 : ABS, 전자 부품
최대 측정 : 99분 59초
측정 단위 : 1초 단위
2.스타 전자저울
1g부터 5kg까지 측정 가능하여 많은 양도 한번에 계량할 수 있는 초정밀 전자저울입니다.
제품명 : 스타전자저울
재질 : ABS
최대 측정 : 5000g
1눈의 값 : 1g
크기 : 170x240x40mm
무게 : 528g
제품전원 : DC 1.5V AA형 건전지 4개
3.큐트핑크 핸드믹서
힘든 손반죽을 대신하는 강력한 모터를 지닌 핸드믹서입니다. 모든 반죽을 쉽고 빠르게 할 수 있는 5단계의 속도조절기능과 터보 버튼을 가지고 있습니다.
제품명 : 후드믹스
모델명 : DH-200
크기 : 18x9x13.5cm
정격전압 : 220v
제조국 : 중국
4.[흥흥제과] 베이직 도구 키트
베이킹에 처음 입문하시는 클래스 메이트 분들을 위해 가장 기본이 되는 베이킹 도구로 구성했어요. 흥흥제과 클래스에서 자주 사용되는 필수 도구들이오니 기본 도구가 없다면 꼭! 함께 준비해 주세요.
실리콘 통주걱
실리콘 브러쉬(분리형)
분당체(소)
원형 무스링 (지름 10cm x 높이 5cm)
❗️함께 구매하면 더 좋아요.
수강 시 함께 준비하면 더 좋은 경험이 가능해요.
냉동딸기 1kg
케익분할기
🚚 배송 관련 안내입니다.
재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의바랍니다.
커리큘럼
크리에이터
흥흥제과
처음은 뭐든지 어렵지만 계속 시도하고 도전하면 잘할 수 있게되요. 베이킹도 마찬가지에요. 실패를 두려워 마시고 계속 도전하세요!! 제 클래스가 계속 도전하는 분들께 도움을 드릴 수 있었으면 좋겠어요
