해마다 스위스 시댁을 방문하면 시어머니가 직접 딴 산딸기 블루베리로 타르트를 만들어주시곤 했습니다. 엄마의 사랑이 듬뿍 담긴 스위스 정통 타르트를 여러분에게도 소개합니다. 과일을 얹는 타르트가 아니라 함께 구워내어 더욱 따뜻하고 맛있는 베이크드 타르트를 함께 만들어 보아요.
국내 하나 뿐인 스위스 베이커리
서촌 맛집 쁘띠통의 제대로 된 레시피
서촌 맛집 쁘띠통은 전 세계 특급호텔 총주방 경력의 스위스 셰프와 소믈리에 부부가 함께 운영하는 국내 유일 스위스 베이커리입니다. 스위스 레스토랑과 가정식 식당까지 함께 운영하며 정통 유러피안 레시피를 선보이고 있어요. 타르트 한 조각에도 물씬 느껴지는 유럽 감성 레시피를 집에서 만들어 보세요!
파이의 기본, 바삭바삭한 반죽 한 번에 정복하기
유튜브를 보고 따라해도 왜 내가 만들면 퍽퍽하고 부서질까요? 굽는 온도와 시간 , 휴지 시간 등 세세한 부분의 차이로 맛은 천차만별이 됩니다. 반죽에는 여러 종류가 있고, 성형하고 굽는 방법에도 다양한 방법이 존재합니다. 각각 어떤 차이가 있는지 알고 상황에 맞게 적용하는 것이 중요해요. 몇 가지 중요 포인트만 알면 초보자도 쉽게 파이를 만들 수 있어요!
9년차 베이커리 업력 쁘띠통의
비밀 레시피 단독 공개
쁘띠통의 디저트는 각각 메뉴마다 어울리는 반죽, 크림, 재료를 달리해서 가장 맛있는 레시피를 이어오고 있습니다. 어디에서도 공개하지 않았던 쁘띠통의 오랜 노하우를 모두 공개합니다. 스위스에서 직접 배우고 수 년간 업장을 운영하며 정착한 레시피를 그대로 알려 드릴게요.
검색해도 나오지 않는 쁘띠통의 정통 디저트
새로운 디저트 레시피로 고민하지 말고
검증된 레시피를 따라 쉽게 완성해 보세요
이런 분들에게 추천해요!
▶레시피를 보고 만들어도 만족스러운 맛이 나지 않는 분
▶식사 자리를 특별하고 고급스럽게 만들고 싶으신 분
▶정성이 들어간 선물을 만들고 싶으신 분
▶카페 메뉴 개발을 고민하시는 사장님
도구가 없어도 간편하게 만드는 활용 레시피
틀 없이도 손으로 성형해서 만드는 클래식 타르트, 냉동체리로 만드는 타르트를 배웁니다. 상황 별로 다양하게 활용할 수 있는 팁을 모두 알려드릴게요. 차근차근 쁘띠통의 레시피를 따라 만들다 보면 직접 원하는 타르트를 만들어낼 수 있을 거예요. 다른 냉동과일로 나만의 타르트를 만들어보는 것은 어떠세요?
버미셀로 만든 밤 타르트와 치즈가 주욱 늘어나는 키쉬 로레인! 타르트는 간식뿐만 아니라 식사 용으로도 손색이 없어요. 스위스에서 맞이하는 아침 풍경을 집에서 만나볼까요?
디저트 와인으로 마무리하는 완벽한 홈 파티
저는 전 세계를 돌며 와인 공부를 해온 소믈리에이기도 합니다. 타르트에 어울리는 디저트 와인을 소개해 드릴게요. 디저트 와인을 만드는 방법까지 모든 팁을 꼭꼭 담았습니다.
스위스의 어느 날을 담은 근사한 시간을 여러분에게 선물하고 싶습니다.
초보자도 쉽게, 따스한 디저트의 세계로 스며들어요!
커리큘럼
크리에이터
쁘띠통 / 빵굽는 소믈리에
전세계 특급호텔 총주방장 경력의 스위스인 셰프와 스위스레스토랑과 스위스베이커리를 운영하고 있는 서촌마님입니다. 와인회사 마케팅실장으로 전 세계와인산지를 다니며 와인마케팅일을 했습니다. 스위스 시어머니에게 배운 타르트 만드는 법과 디저트와인클래스에서 여러분을 뵙기를 바랍니다. 이 레시피는 서촌 맛집 스위스 베이커리 쁘띠통에서 실제로 사용하고 있으며 홈파티를 더 폼나게 해드릴거예요. 선물용으로 아주 좋아서 활용도가 많아요 그리고 타트르에 어울리는 디저트와인과 페어링도 함께 알려 드릴께요. 진짜 멋있는 홈 파티가 되실거예요
