손으로 빚어내는

특별한 앙금 꽃, 화과자

안녕하세요. 화과자 팥아트 스튜디오 플로르앙 입니다. 저는 학생들에게 미술을 가르치던 중, 우연하게 화과자를 접하게 되었습니다. 정갈하고 예쁜 모양과 고급스러운 맛의 매력에 매료되었어요. 그 이후 여러 시행착오를 거쳐 직접 만들다 보니 어느새 그림보다 화과자를 더 사랑하게 되었습니다.

첫 맛은 눈으로

끝 맛은 입으로 즐겨보세요!

화과자는 눈으로 한 번, 입으로 두 번 먹는다는 말이 있을 만큼 화려하고 정교함이 특징인 디저트입니다. 고급스러운 화과자를 보고 누구나 한번 쯤 저건 어떻게 만들까? 라는 생각을 해보셨을 거예요. 저 역시 그런 호기심으로 시작해, 여러 스킬이 쌓이면서 예쁘고 맛있는 화과자를 만들 수 있게 되었답니다.

이번 클래스는 예쁜 모습의 화과자를 쉽고 재미있게 만들어 볼 수 있도록 기초부터 하나하나 쌓아갈 수 있는 커리큘럼으로 구성했어요. 앙금과 반죽, 다양한 모양 내기, 도구 활용법 등 저의 노하우와 스킬들을 빠짐없이 알려드릴 예정입니다.

이런 분들에게 추천 드립니다!

• 예쁘고 맛있는 디저트 만드는 법을 배우고 싶은 분
• 일반적인 베이킹이 아닌 새로운 디저트를 만들어보고 싶은 분
• 쉽고 간단하게 만들 수 있는 메뉴로 1인 창업을 준비 중인 분
• 소꿉놀이 하던 어린 시절처럼 손으로 무언가를 만들어보고 싶은 분
• 상견례, 결혼식, 돌 잔치 등 고급스러운 답례품으로 적합한 선물을 만들고 싶은 분

맛있는 화과자의 비법

적당히 달고 완전히 쫀득한 식감의 반죽 만들기

화과자에는 다양한 반죽이 있지만 이번 클래스에서는 그 중에서 가장 손쉽게 만들 수 있고, 예쁘게 색을 입히는 재미가 있는 고나시를 중점적으로 다루어볼 거예요. 화과자 만들기의 가장 첫 단계인 여러 재료를 혼합하여 쫀득한 식감의 화과자 반죽법부터 배워볼까요?

일반적으로 판매되고 있는 화과자는 쇼케이스에서 오래 진열해야 하기 때문에 보존제 역할을 하는 설탕이 아주 많이 들어갑니다. 그렇지만 저와 함께 만드는 화과자는 홈 메이드 화과자이기 때문에 적당한 달달함에 더욱 맛있답니다.

8가지 색소만으로 완성하는

고급스러운 색감

화과자는 예쁜 모양 만큼이나 고급스러운 느낌이 중요해요. 이런 느낌을 내기 위해서는 무엇보다 알맞은 색감을 내는 것이 우선이라고 생각합니다. 자칫 조색을 잘못하게 되면 고급스런 화과자의 특색이 완전히 사라지게 되기 때문이에요. 쉽게 구할 수 있는 딱 8가지 색소만을 이용하여 가장 예쁘고, 가장 고급스러운 색감을 만들어 낼 수 있는 저만의 노하우를 전달해 드릴 예정입니다.

4계절을 직접 담아보아요

벚꽃과 수국, 국화를 지나 크리스마스까지

계절을 대표하는 다양한 꽃과 잎으로 이루어진 18종류의 화과자를 만들어 보아요. 특히 꽃 모양 화과자를 만들면서 중요한 스킬 중에 하나인 등분 나누기를 배우며 화과자의 기초를 탄탄하게 다질 수 있는 시간이 될 거예요.

아름다운 꽃과 싱그러운 꽃잎을 마스터하면 겨울을 느낄 수 있는 크리스마스 화과자 친구들을 만들어볼 거예요. 앙증맞고 귀여운 크리스마스 친구들을 빚어내다 보면 일반적으로 보아왔던 화과자와는 또 다른 재미를 느끼며 만들 수 있을 거예요.

익숙한 도구로 만들어내는

가장 예쁜 모양

화과자는 특유의 고급스러움 덕에 만들 때도 특별하고 비싼 도구들이 사용될 것 같지만, 사실 익숙한 베이커리 도구들만 있으면 만들 수 있어요.

삼각봉은 다소 생소할 수 있지만 도구들을 다루는 법부터 알려드릴 예정이기 때문에 걱정하실 필요가 없어요. 도구에 익숙해지면 예쁜 모양을 만드는 팁, 그리고 화과자의 예쁜 모양을 결정하는 분할 스킬 심화 과정까지 제가 쌓아온 노하우를 모두 배울 수 있습니다.

이제 화과자의 속마음도 바꿔 볼까요?

다양한 외모의 화과자를 만들어 볼 수 있게 되었으니 이번엔 화과자의 속마음도 한번 들여다볼까요? 4가지 다양한 맛의 앙금을 만들어 보아요. 달달한 초코 앙금부터, 달콤 쌉싸름한 말차 앙금, 고소한 흑임자 앙금, 그리고 부드러운 쿠앤크 앙금까지 만들 수 있어요. 기존 앙금에 다양한 재료를 섞어 새롭고 특별한 맛을 완성해보아요.

소중한 사람에게

정성이 담긴 선물을 해보세요

여러분은 누군가를 위한 선물을 직접 만들어 본 적이 있나요? 저는 이 클래스를 수강하시는 모든 분들과 화과자를 만드는 기쁨을 나누는 것 만큼이나, 만들어본 화과자를 누군가에게 선물하는 기쁨까지 같이 느껴보는 기회가 되길 바라고 있어요. 직접 만든 정성 가득한 선물 고급스러운 포장과 함께 담아, 마음을 표현해 보세요.

정성을 들여 만든 화과자를

소중한 사람에게 선물해볼까요?