이런 걸 배울 거예요
호불호 없는 재료 조합
모두가 좋아할 맛의 조합을 위한 과일, 치즈 등의 조합을 배워요
예쁜 데코를 위한 과일 손질 방법
과일을 예쁘게 썰고, 쌓아올리는 노하우를 알려드립니다
바삭한 타르트 반죽의 비법
타르트의 맛을 좌우하는 반죽의 완벽한 농도와 상태를 배워봅니다
퀄리티를 높여주는 굽는 법과 컷팅 노하우
알맞은 상태로 구워내는 방법과 모양이 무너지지 않게 자르는 방법을 배워요
5가지 필링과 소스
타르트 주 재료와 함께 어울릴 맛의 필링과 소스를 만들어요
오사카 인기 타르트 전문점의
제일 맛있고 가장 예쁜 타르트 비법!
안녕하세요! 오사카에서 타르트와 키쉬의 전문점을 운영하고 있는 "공원과 타르트"의 오너 파티시에 히라노 토모히사입니다. 이번 클래스에서는 계절감을 느낄 수 있는 과일 타르트, 깊은 고소함이 느껴지는 치즈 타르트, 그리고 중독적인 맛의 베이크드 타르트 등 6가지 타르트를 함께 만들어보며 실패 없이 만들 수 있는 다양한 노하우와 퀄리티를 높여주는 팁을 함께 준비했습니다.
2만 7천명의 마음을 사로잡은 두 가지 비법 공개!
먼저 부드럽지만 바삭하고, 식감이 살아있지만 딱딱하지 않는 반죽을 만들 거예요. 기본 타르트 반죽을 만들며 반죽을 고르게 피고, 깔끔하게 틀에 깔아 넣는 방법까지 꼼꼼히 알려드립니다.
기본 필링이 되어줄 부드럽고 진한 커스터드 크림과 디플로매트 크림, 고소한 아몬드 크림, 베이크드 타르트와 치즈 타르트에 함께 사용할 수 있는 치즈 아파레이유, 그리고 다양한 곳에 활용할 수 있는 카라멜 소스까지 함께 배워보아요. 반죽과 필링을 채웠으면 맛있게 구워내는 방법과 팁까지 아낌 없이 공개할게요!
기본만 익히면 다양한 변화가 가능한 타르트
초보자여도 전문가처럼!
퀄리티를 높여주는 데코레이션 공식
보고만 있어도 기분이 좋아질 만큼 예쁜 타르트 위에 올라간 과일들에도 숨겨진 공식이 있습니다! 과일의 조합을 생각하며 예쁘게 써는 노하우부터, 무너지지 않고 예쁘게 쌓아 데코레이션 하는 방법, 그리고 무너지지 않는 깔끔한 컷팅 요령을 알려드릴게요.집에서 만들어도 전문점에서 산 것처럼 보일 수 있도록 퀄리티를 높여줄 마무리 방법들을 전부 배울 수 있습니다. 자신의 손으로 만든 타르트를 예쁘게 찍기 위한 팁도 알려드릴게요!
베이킹은 주변의 사람들을
행복하게 할 수 있는 멋진 취미입니다.
기본만 익히면 쉽게 다양한 활용이 가능한
타르트를 함께 만들어볼까요??
”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한 번에
오사카의 인기 타르트 전문점 ‘공원과 타르트’의 6가지 타르트를 배울 수 있는 재료와 도구로 구성했어요. 올인원 키트로 필요한 재료와 도구를 모두 한번에 준비해보세요!
- 아몬드가루100% 1kg
- 박력분 1kg
- [루벡]마지팬 1kg
- 애프리코트혼당 150g
- 바닐라에센스
- 레몬즙 200ml
- 옥수수전분 300g
- 데코용 젖지않는 슈가파우더 80g
- 우드밀대 24.5cm
- 스파이크 롤라
- 높은 원형 타르트틀(분리형/12cm)
- 휘퍼
- 빵칼
- AL 낮은 각봉3mm(2개/50cm)
📌 키트 구성품에 관한 안내사항 입니다.
- 준비물 키트의 경우 국내에서 수급가능한 재료와 도구들 위주로 구성하여 영상 속 크리에이터님께서 소개해주시는 일본 제품들과는 차이가 있을 수 있습니다. 주문시 참고해주세요.
2.재료 키트
타르트 반죽과 필링을 만들 수 있는 필수 재료로만 구성된 키트입니다. 부드럽고 바삭한 공원과 타르트의 반죽 노하우를 재료 키트와 함께 배워 보세요.
- 아몬드가루100% 1kg
- 박력분 1kg
- [루벡]마지팬 1kg
- 애프리코트혼당 150g
- 바닐라에센스
- 레몬즙 200ml
- 옥수수전분 300g
- 데코용 젖지않는 슈가파우더 80g
📌 키트 구성품에 관한 안내사항 입니다.
준비물 키트의 경우 국내에서 수급가능한 재료와 도구들 위주로 구성하여 영상 속 크리에이터님께서 소개해주시는 일본 제품들과는 차이가 있을 수 있습니다. 주문시 참고해주세요.
3.도구 키트
밑판이 분리되어 편하게 사용할 수 있는 분리형 타르트 틀과 반죽의 두께을 일정하게 만들어 줄 베이킹 소도구로 구성된 도구 키트입니다. 클래스에 필요한 베이킹 도구를 간편하게 만나 보세요.
- 우드밀대 24.5cm
- 스파이크 롤라
- 높은 원형 타르트틀(분리형/12cm)
- 휘퍼
- 빵칼
- AL 낮은 각봉3mm(2개/50cm)
📌 키트 구성품에 관한 안내사항 입니다.
준비물 키트의 경우 국내에서 수급가능한 재료와 도구들 위주로 구성하여 영상 속 크리에이터님께서 소개해주시는 일본 제품들과는 차이가 있을 수 있습니다. 주문시 참고해주세요.
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
클래스를 수강에 꼭 필요하지만 이미 보유하고 계신 분들을 위해
단품으로 구매할 수 있도록 준비한 제품들입니다.
없으신 분들은 원활한 수강을 위해 구매하시는 것을 추천드립니다.
1.켄우드 멀티 푸드 프로세서
제품 하나로 푸드 프로세서와 블렌더로 활용할 수 있는 실용적인 켄우드 멀티 푸드 프로세서입니다.
- 제품명 : 켄우드 푸드 프로세서
- 색상 : 실버
- 용량 : 2.1L(푸드 프로세서 용기), 1.2L(블렌더 용기)
- 사이즈 : [W]370 X [D]240 X [H]360mm
- 무게 : 4.8kg
- 정격전압 : 220V, 60HZ
- 소비전력 : 800W
- 안전인증번호 : SU07042-170-03
- 제조국 : 중국
🚚 배송 관련 안내 입니다.
- 재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
- 상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
- 해당 클래스 키트 구매시, 구성품목에 따라 분할배송될 수 있습니다.
커리큘럼
크리에이터
Park and Tart
아침 일찍 오븐을 열고, 타르트가 막 구워진 냄새를 맡으며, 쇼케이스에 보기 좋게 장식하는 시간이 제일 즐겁습니다. 새로운 타르트를 생각하면서 항상 두근두근한 나날을 보내고 있어요. 타르트 만들기는 어렵다는 이미지가 있지만, 실제로는 반죽과 크림, 과일 등 부분 부분을 조립하여 간단하게 만들 수 있답니다. 이 클래스에는 기초와 동시에, 저희 가게의 특별한 레시피 포인트와 노하우를 알려드려요! 디저트를 만든다는 건 , 스스로도 즐거운 취미지만 주변을 행복하게 만들 수 있는 힘이 있어요. 그런 클래스를 만들 수 있도록 노력하겠습니다.
