클래스, 이렇게 들었어요!
이런 걸 배울 거예요
구움과자별 최상의 반죽상태 알아보기
구움과자의 종류별 가장 좋은 반죽상태를 알아봐요
나만의 레시피 창작해보기
8개의 제품을 만들고 끝나는게 아닌, 자신만의 디저트를 창작 해봅니다.
8종류의 트렌디한 디저트 배워보기
새로운 맛과 디자인을 가진 8종류의 디저트들을 배워봅시다
구움과자의 기초 이론
다양한 종류의 구움과자별 특징과 가장 기본적인 상식과 이론등을 배워봅니다
구움과자의 실패원인 분석, 실패방지 팁
구움과자 별 실패하는 원인을 살펴보고 실패방지를 위한 팁을 함께알아봅시다
다양한 재료를 사용해 더 새로운 디저트만들기
다양한 재료를 이용해 새로운 디저트를 응용해서 만들봅니다
나만의 색깔이 담긴 디저트 이미지 만들어보기
창작해낸 디저트를 토대로 나만의 색이담긴 디저트 이미지를 만들어봅시다
디저트 트렌드의 흐름과 브랜딩 알아보기
디저트 트렌드 흐름과 디저트브랜딩에 대해 알아봅시다
디저트 레드 오션에서
살아남는 방법으로 안내합니다!
어디까지 더 새롭게 바꿀 수 있을까?
8가지 구움 과자 만들기부터 브랜딩까지!
안녕하세요, 늘 새로운 맛과 디자인의 디저트를 만들기 위해 노력하고 있는 디저트 크리에이터 드플랑입니다. 불과 몇 년 전보다 디저트 카페와 베이킹 공방들이 많이 늘었고 앞으로 더 늘어가는 추세인데요. 차고 넘치는 디저트 가게 속에서 살아남기 위해서는 '자신의 색깔이 담긴 디저트'를 만드는 것이 중요하다고 생각합니다.
레시피-활용법-트렌드 읽기-브랜딩
드플랑 클래스 하나면 끝!
STEP 1. 하나만 배워도 최대한 다양하게! 식상한 디저트에서 탈피하기
이번 클래스는 단순히 8가지 품목의 디저트를 만들고 끝나는 것이 아니라 레시피 응용 방법, 같은 맛으로 다양한 디자인을 내는 법, 그리고 나만의 스타일로 디저트를 창작해내는 방법을 함께 담았습니다. 많은 작업을 하면서 쌓아온 노하우와 실용적인 팁까지 함께 배워보세요!
나만의 색이 담긴 브랜드는 어떤 방법으로 만들어야 할까요?
좋은 디저트 브랜드의 이미지는 무엇일까요?
직접 디저트를 만들고 판매하시는 분들이라면 한번 쯤은 자신만의 브랜드를 만들어 보고 싶어 하실 것 같습니다. 변화하는 흐름에 맞추어 트렌드를 분석하고, 빠르게 캐치할 수 있도록 도와드리겠습니다! 자신만의 색을 찾아 내 브랜드를 만들고, 소비자에게 창의적으로 전달할 수 있는 방법으로 특별함 한 스푼을 더한 퍼스널 디저트 브랜딩을 완성해보세요.
STEP 3. 무료 어플만으로 간단하게! 색다른 디저트 이미지 만들어보기
클래스를 듣고 색다른 디저트를 만들어내면 이 다음은 판매에 적용할 수 있는 실질적인 방법입니다. 디저트에 생각한 이미지를 컴퓨터 또는 유료 어플을 사용하지 않고, 핸드폰의 무료 어플만 있다면 간단하게 제작할 수 있도록 준비했습니다. 자신의 이미지 색을 더 진하게 나타낼 수 있는 쉽고 빠른 방법을 함께 배워봅시다 .
초보자도 실패하지 않는 단 하나의 방법
원인 분석과 방지 팁
언뜻 보면 만드는 난이도가 높아 보이는 디저트 일 수 있지만, 만드는 과정과 공정의 난이도가 높지 않아요. 초보자, 입문자분들도 판매까지 할 수 있도록 보장된 퀄리티의 예쁘고 맛있는 구움 과자를 직접 만들 수 있도록 도와드리겠습니다.
새로운 맛과 색다른 감각을 찾아
시그니처 디저트를 만들어보세요!
디저트는 단순히 먹고 맛을 느끼는 것에서 끝나는 것이 아니라 디저트 하나하나의 의미와 이야기가 담겨있어야 좋은 디저트라고 생각합니다. 어디서부터 영감을 얻고, 어떻게 디저트에 표현 하는지 방법을 공유하고 새로운 맛과 감각을 찾아 디저트를 창작할 수 있도록 도와드리겠습니다!
”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한 번에
드플랑 베이킹랩과 함께 색다른 구움과자 8종을 만들 수 있는 재료와 도구로 구성했어요.
올인원 키트로 필요한 재료와 도구를 모두 한번에 준비해보세요!
- 하얀설탕 1kg
- 흑설탕 1kg
- 갈색설탕 1kg
- 박력분 1kg
- 중력분 1kg
- 칼리바우트 다크커버춰 400g
- 칼리바우트 화이트커버춰 400g
- 아몬드파우더 1kg
- 베이킹파우더 155g
- 베이킹소다 170g
- 자색고구마분말 70g
- 황치즈분말 90g
- 말차분말 60g
- 옥수수전분 300g
- 코코아가루 80g
- 백앙금 1kg
- 레몬즙 200ml
- 바닐라빈 3g
- 테프론시트(26x36cm)
- 아이스크림 스쿱(지름4.5cm)
- 깍지234번
- 깍지480번
- 토치
- 미니파운드 틀 (일회용) 80x40(10개)
- 일자 머핀팬 6구
- 원형2호팬
- 사각2호팬
- 에클레어무스링(130x40x20mm) 4개
- 실리콘 주걱(중/29cm)
- 실리콘 주걱(소/20cm )
- 일회용짤주머니14인치(20매)
- 분당체 (18.8cm)
- 종이유산지 (30x5cm)
- 베이킹 붓 (3cm)
- 마들렌팬 12구
2.재료 키트
다양한 재료를 활용하여 복숭아 요거트 스콘, 크림 브륄레 쿠키,등 요즘 핫한 맛과 디자인의 트랜디한 구움과자를 만들어 볼 수 있는 재료로만 구성된 키트입니다.
- 하얀설탕 1kg
- 흑설탕 1kg
- 갈색설탕 1kg
- 박력분 1kg
- 중력분 1kg
- 칼리바우트 다크커버춰 400g
- 칼리바우트 화이트커버춰 400g
- 아몬드파우더 1kg
- 베이킹파우더 155g
- 베이킹소다 170g
- 자색고구마분말 70g
- 황치즈분말 90g
- 말차분말 60g
- 옥수수전분 300g
- 코코아가루 80g
- 백앙금 1kg
- 레몬즙 200ml
- 바닐라빈 3g
3.도구 키트
8종의 구움과자를 실패없이 완성할 수 있게 도와줄 베이킹 틀과 소도구로만 구성된 키트 입니다. 머핀팬, 마들렌팬, 에클레어 무스링까지 모두 한번에 준비할 수 있어요.
- 테프론시트(26x36cm)
- 아이스크림 스쿱(지름4.5cm)
- 깍지234번
- 깍지480번
- 토치
- 미니파운드 틀 (일회용) 80x40(10개)
- 일자 머핀팬 6구
- 원형2호팬
- 사각2호팬
- 에클레어무스링(130x40x20mm) 4개
- 실리콘 주걱(중/29cm)
- 실리콘 주걱(소/20cm )
- 일회용짤주머니14인치(20매)
- 분당체 (18.8cm)
- 종이유산지 (30x5cm)
- 베이킹 붓 (3cm)
- 마들렌팬 12구
📌키트 구성품에 관한 안내사항 입니다.
- 올인원 키트와 재료 키트에서 하단의 제품이 수급상의 문제로 빠지게 되었습니다. 클래스를 수강하는데는 준비물이 필요하오니 클래스메이트분들께서는 이점 참고하시어 개인적으로 준비물을 준비해주시기 바랍니다.
- 스위트콘
- 황도 슬라이스
- 칠리 시즈닝
- 파마산 치즈가루
- 파슬리 가루
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
클래스를 수강에 꼭 필요하지만 이미 보유하고 계신 분들을 위해
단품으로 구매할 수 있도록 준비한 제품들입니다.
없으신 분들은 원활한 수강을 위해 구매하시는 것을 추천드립니다.
1.스메그 오븐
고른 열 전달과 적은 온도 편차로 많은 양의 베이킹을 동시에 조리하는데 적합합니다. 조리시간과 예열시간이 길지 않아 에너지를 절약할 수 있습니다.
- 제품명 : 스메그 오븐 ALFA43K
- 컬러 : 실버
- 사이즈 : [W] 602 X [D] 584 X [H] 537mm
- 중량 : 35kg (구성품 포함)
- 정격전압 : 220V~, 60HZ
- 소비전력 : 3Kw
- 용량 : 60L (4단)
- 구성품 : 기본 트레이 4장
- 안전인증 : KTL HW07063-16003A
- 제조사 : SMEG S.P.A
- 제조국 : 이탈리아
2.라쿠진 핸드블렌더 믹서기
슈퍼 슬림 디자인으로 그립감이 우수하며, 8단계의 속도조절을 통해 칼질이 어려운 단단한 재료도 완벽하게 분쇄해줍니다.
- 제품명 : 라쿠진 멀티 퍼포먼스 핸드블랜더 LCZ109
- 색상 : 화이트, 핑크
- 사이즈 : 4 x 5 x 38.5cm
- 구성 : 본체, 블렌더 스틱, 800ml 비커, 거품기, 쵸퍼
- 제조국 : 중국
- 판매원 : (주)프로스페리티/라쿠진
- 안전인증번호 : HU07309-17007B
- 정격 : 220v / 60Hz, 400w
- 품질보증기준 : 구입일로부터 1년 무상 A/S (소비자 과실 제외)
3.적외선 온도계
내장된 적외선 감지 센서가 물체에서 방사되는 에너지를 측정하여 온도를 표시하는 비접촉 방식의 온도계입니다. 정확한 레이저 포인트로 물질에 닿지 않고 위생적으로 정확한 온도 측정이 가능합니다.
- 제품명 : HIMMEL 비접촉식 적외선 온도계
- 무게 : 150g (배터리 포함)
- 측정 온도 : -50도 ~ 550도
- 소비전력 : AAA 건전지 2개 / 약 9시간
- 제조국 : 중국
4.드레텍 전자저울 2kg
1g 단위로 정교하게 측정할 수 있는 고정밀 전자저울입니다.
- 제품명 : 드레텍 전자저울 KS-208
- 색상 : 실버
- 사이즈 : 120 x 30 x 180mm
- 제품무게 : 270g
- 최소 측정중량 : 1g
- 최대 측정중량 : 2kg
- 오토 파워오프 : 4분
5.플렉시판 마들렌틀 8구
플렉시판은 실리콘을 지지하는 특수유리섬유로 오랜 사용과 열에도 변하지 않는 모양 회복력과 차별화된 실리콘 소재입니다. 균일한 굽기와 고른 구움색, 쉬운 세척과 보관으로 홈베이킹부터 업장 대량생산까지 효율적으로 작업할 수 있는 틀입니다.
- 제품명 : 플렉시판 마들렌틀 8구
- 재질 : 고무제
- 틀 사이즈 : 24 x 19.1cm
- 마들렌 크기 : 세로 7.8 x 가로 4.7 x 높이1.9cm(개당)
- 제조사 : Demarle
- 제조국 : 프랑스
🚚 배송 관련 안내 입니다.
- 재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
- 상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
- 해당 클래스 키트 구매시, 구성품목에 따라 분할배송될 수 있습니다.
커리큘럼
크리에이터
드플랑베이킹랩
트렌디하고 유니크한 , 색다른 디저트들을 개발하고 영상을 찍는크리에이터 드플랑 입니다 평소 ‘다른 것’ 에 대한 생각을 많이 하곤 합니다 기본은 어디에서 시작됬고 어디까지 바꿀 수 있을까라는 질문은 디저트를 만드는 사람에겐 계속해서 안고 나가야 할 숙제라고 생각합니다. 이런 저의 생각들을 여러분들에게 전달하고 나누는 파티쉐가 되려 노력하고 있습니다 클래스101 강의에서는 디저트의 기초와 기본상식부터 , 트렌디한 디저트 그리고 나만의 레시피를 개발하는 법 등을 알려드릴 예정입니다
De.flan bakinglab
De.flan bakinglab
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