초급
챕터 10개 · 10시간 41분
한국어 · 영어 · 일본어|오디오 한국어

이런 걸 배울 거예요

이렇게 하면 얼마를 벌까? 식당 창업의 현실

냉정하고 솔직하게 식당 운영에 들어가는 비용과 결과를 말씀드립니다

알고 시작해야 손해 보지 않는 초반 세팅

집기류 리스트부터 항목 별로 얼마의 비용이 들었는지 정리 파일을 드립니다

현실적인 세부 운영 방안

음식물 쓰레기 처리 방법, 직원 고용 수 등 아무도 알려주지 않는 현장팁

실제 전문점 레시피

어디에나 사용할 수 있는 만능 소스와 비밀 레시피 3가지

가게 확장에 대한 정확한 이해, 돌파구 분석

밀키트, 배달 등 가게 확장 방법에 대한 세부 분석 & 확실한 진단




존경합니다 여러분, 아하부장입니다

안녕하세요, 65만명의 구독자를 보유한 요리 유튜버 아하부장입니다.

지금은 아하부장인 "김광용"이 단 한 가지만 이야기 하겠습니다. 저에게는 요리 스승이 없습니다. 모든 것을 제가 만들었고, 성공과 실패를 온전히 경험했습니다. 아무것도 모르고 낭패를 보는 분들을 위해 제가 직접 겪은 액기스만 뽑아서 전해드리겠습니다. 요리를 향한 제 진심이 닿기를 바라며 열심히 하겠습니다.




스승이 없음에도 저는 외국에 있는 한식당 (체코, 영국, 하와이, 호주, 러시아, 태국), 한국 프렌차이즈 회사의 R&D 부장, 대형 컨벤션, 이탈리안 레스토랑, 한정식 그리고 베이커리까지 갖고 있는 회사의 총괄 부장을 맡아왔고 모두 성공 시켰습니다. 그 비결에는 요리 레시피만 있지 않았습니다. 그보다 더 중요한 것들이 많았습니다.



이 강의 하나로 여러분들은

제가 가지고 있는 99%를 배우며

프렌차이즈의 도움이 없어도, 요리사가 아니어도

충분히 식당을 차릴 수 있게 될 것입니다.

1%만 믿고 따라오셔도 좋습니다.



달콤한 말만 원하셨다면, 뒤로 가기 누르세요

이 클래스는 할 수 있다고 뜬구름 잡는 응원만 하는 강의가 아닙니다. 솔직하게 말하면 식당 창업 추천하지 않습니다. 그래도 하시겠다면 제 모든 정보를 그냥 드리겠습니다. 장담합니다, 이 강의로 최소 20%는 시작하면서 아낄 수 있고, 모르는 새에 돈 빠져나가는 일도 절대 없을 겁니다.

제가 창업하는 데에 투자한 1억 중에서 무조건 아낄 수 있었다고 파악한 금액만 2000만원입니다. 그러니 여러분은 이 강의를 듣고 더 적당한 금액으로 시도해볼 수 있으실 겁니다.



제가 왜 자꾸 돈 벌라고 안하고 아끼라고 할까요?

인테리어, 기물, 설비 등 모든 것에서 아끼고 권리금을 만들어라

핵심적인 내용입니다.



여러분은 평당 50만원씩 아끼세요

월 매출, 창업 비용 전격 공개합니다

배달식당, 1인 식당은 얼마를 투자해야 하는지 아주 현실적인 내용을 냉정하게 짚어 드립니다. 유튜브 영상과는 전혀 다른 업장용 조리법부터 동선 세팅, 음식물 처리, 주방과 홀에 들어가는 비용 등등 정말 작은 부분까지 설명합니다. 강조하건데, 애매한 강의가 아닙니다. 이건 꼭 해라, 이건 하지 말아라 확실하게 정해 드립니다.



수강생분들을 위해

윤달식당 문도 닫았습니다

이제 윤달식당은 저랑 직접 만나서 메뉴를 배워보는 공간으로 바뀔 것입니다. 처음부터 식당 하려는 목적이 아니고, 많은 창업 희망자 분들에게 도움이 되고자 윤달식당을 열었습니다. 강의를 50% 이상 들으신 분들께 식당을 준비하며 찍은 생생한 영상을 오픈합니다. 제 돈 1억을 들여 만든 영상입니다.



📌 왜 이렇게 까지 할까요?

요식업을 생각하시는 분, 실제로 운영 중인데 잘 풀리지 않는 분들을 위해 판을 키우고 싶다는 꿈이 있습니다. 원래는 유튜브도 그런 분들을 위해 시작한 것이에요. 요리를 향한 제 진심은 무엇보다 당당히 말씀드릴 수 있습니다.

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저는 감추는 성격이 아닙니다. 좀 거칠고 애써 외면하고 싶었을 현실에 대해서 냉정하게 좋고 나쁜 부분 모두 이야기 하겠습니다.



창업 생각이 없어도 들을 가치가 충분한

1000만원 짜리 레시피 세 가지

창업 강의지만, 평생 창업과 거리가 먼 사람이라도 무조건 돈 버는 것이라고 말씀드릴 수 있습니다. 클래스에서 풀어드리는 레시피는 세 가지입니다. 그 세 레시피를 배우기 위해서 수강하셔도 후회 없으실 것입니다. 그 정도로 가치가 충분한 요리입니다. 굉장한 고가로 업장용 레시피를 판매하는 분들을 많이 봤습니다. 제가 경험했던 것을 똑같이 겪지 않으시도록 직접 배우고, 연구한 모든 것을 여러분과 나누고 싶습니다.


시간이 제일 큰 비용입니다

돈으로도 못사는 시간, 벌게 해드립니다


클래스를 수강하시는 모든 분들께 집기류 & 지출 내역 파일을 드립니다. 모두 제가 직접 고르고, 작성한 내용입니다. 제 지출 내역서를 보면 창업하는 데에 무조건 들어가는 비용이 얼마 정도인지, 어떤 부분을 추가로 신경 써야 하는지 파악이 가능합니다. 가스관 연결 같은 굉장히 세부적이지만 꼭 필요한 지출까지 담았으니, 많은 도움이 되실 겁니다.



아무도 알려주지 않는 뒷단의 이야기


성공한 양반들은 사후 처리 등 실패에 대한 이야기를 전혀 하지 않죠. 성공 or 실패, 생생하게 날것으로 보여드리겠습니다. 밥집, 술집, 1인 배달식당, 밀키트, 한정식까지 다 해봤습니다. 감히 말씀드리건데, 산전수전 다 겪어본 제가 똥인지 된장인지 다 먹어봤으니 여러분은 되는 것만 알아가시기 바랍니다.



여러분의 장사가 즐거웠으면 좋겠습니다.

커리큘럼

크리에이터

아하부장

아하부장

-구독자 56만명 이상- 레시피북 "매직레시피" 베스트셀러 등극 안녕하세요, 유튜브에서 식당에서 먹는 것과 같은 전문점 레시피를 전달하는 아하부장입니다. 요식업 창업을 생각하시는 분들을 위해 저의 레시피, 창업 노하우 등을 공유하고 싶다는 꿈을 늘 가지고 있었습니다. 감히 산전수전 다 겪어봤다고 말씀 드리겠습니다. 아무것도 모르고 시작했다가 낭패를 보시는 분들을 위해, 제가 경험하고 깨달은 액기스만 뽑아서 빠르게 알려 드리겠습니다. 요리를 향한 제 진심이 닿기를 바라며 열심히 하겠습니다.

ahaboojang

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부장의 맛

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