클래스, 이렇게 들었어요!

이런 걸 배울 거예요

나만의 맛있는 쿠키 레시피 만들기

4가지 주재료의 성질과 응용법으로 나만의 쿠키 레시피를 만들어 봅니다.

바로 판매할 수 있는 인기 휘낭시에 만들기

크럼블, 캬라멜 소스, 아이싱 만드는 법을 배우고 응용해 봅니다.

단 5가지 재료로 궁극의 소금빵 만들기

빵 반죽 만드는 법을 배워 바게트 식감의 소금빵을 만들어 봅니다.

바스크치즈케이크와 사이즈 변형하기

내가 가진 틀로 사이즈를 변형하고 다양한 맛으로 만들어 봅니다.

유명 베이커리 보다 맛있는 크림도넛 만들기

쫄깃한 도넛 반죽을 만들어 다양한 크림을 채워 봅니다.

겹겹이 살아있는 페스츄리 도우 만들기

한 겹 한 겹 살아있는 페스츄리 도우를 만들어 에그타르트로 완성합니다.

가장 쉬운 방법으로 블론디 만들기

하나의 볼만 사용해서 꾸덕하고 쫀쫀한 블론디를 만들어 봅니다.

SNS 후기 100건 이상! 오늘 배워 내일 판매하는 궁극의 레시피! 완강하신 분들에게 크림을 활용한 쿠키 슈 레시피 공개!

▶ SNS 후기 100건 이상! 오늘 배워 내일 판매하는 궁극의 레시피! 완강하신 분들에게 크림을 활용한 쿠키 슈 레시피 공개!

검색만 하면 나오는 많고 많은 레시피 중

도대체 어떤 레시피가 진짜로 맛있는 걸까요?

조이앤베이킹의 친절한 피드백

▶ 조이앤베이킹의 친절한 피드백

맛있다는 SNS 후기만 100건이 훌쩍 넘는 실패 없는 확실한 레시피를 준비했습니다! 레시피 하나를 배우면 열 가지로 응용할 수 있도록, 궁금한 게 있으면 바로바로 해결할 수 있도록 여러분들의 든든한 조력자가 되어드릴게요.

눈과 입에 즐거움을 선사하는

베이킹 크리에이터 조이입니다

안녕하세요, 조이앤베이킹이라는 이름으로 유튜브와 인스타그램에서 베이킹 컨텐츠를 제작하고 있는 조이입니다. 저는 어렸을 때부터 제가 만든 디저트를 친구들에게 선물하는 걸 좋아했어요. 누군가의 입에서 '와-' 하는 탄성이 나올 때면 세상 그 누구보다 기쁘고 행복했지요. 매일 같이 선물하는 마음으로 디저트를 만들고, 기쁨을 나누겠다는 신념은 10여 년이 지나도 변함이 없습니다.

쿠키, 제과, 그리고 제빵까지 단 한번에!

그런 마음가짐으로 쌓아온 제 모든 베이킹 노하우를 담았습니다. 쿠키, 케이크와 빵까지 단 한 클래스로도 다양한 베이킹 기술을 익힐 수 있도록 7가지 품목을 만드는 저만의 레시피를 준비했어요. 수많은 실패를 거치며 직접 터득한 베이킹 원리와, 나만의 레시피를 만드는 꿀팁! 더욱 알차고 꼼꼼하게 준비했습니다.

분명 알려주는 대로 만들었는데

제가 만든 건 왜 이렇게 다를까요?

30개가 넘는 레시피를 공유해오다 보니 다양한 질문들이 들어왔어요.

박력분 대신 중력분을 사용해도 되나요?
흑설탕 대신 황설탕을 넣어도 되나요?
제가 만든 쿠키는 왜 퍼질까요?
제가 가진 틀은 이건데 양을 얼마나 늘리면/줄이면 되나요?
반죽하고 내일 구워도 되나요? 보관 방법은요?

저도 베이킹을 시작할 때 궁금한 게 참 많았습니다. 하지만 해결해 줄 사람이 없었어요. 이번엔 저와 함께 실패의 원인을 파악하고, 내 입맛에 맞춰 재료를 가감하고, 응용 레시피까지 만들어보아요. 레시피의 모든 과정을 어렵지 않게 쉬운 말로 설명해드릴게요.

모두의 입맛을 책임질

궁극의 베이킹 레시피 KEY POINT

POINT 1. 절대 실패하지 않는 방법 - 밀가루, 버터, 설탕, 계란의 성질 이해하기

모든 과정들은 이 4가지 재료에 대한 이해에서 시작합니다. 박력분/중력분/강력분으로 만든 쿠키는 어떤 차이점이 있을까요? 차가운 버터/부드러운 버터/녹인 버터/태운 버터를 사용할 땐 어떤 식감과 풍미가 생길까요? 백설탕/황설탕/흑설탕으로 구운 쿠키는 어떤 맛으로 완성될까요? 가장 중요한 재료들을 어떻게 활용하는지에 따라 달라지는 것들에 대한 여러분의 궁금증을 제가 해소해드릴게요.

POINT 2. 겉바속촉, 쫀득꾸덕, 퐁신퐁신한 식감으로 만들기

여러분이 좋아하는 식감은 어떤 것인가요? 밀가루, 버터, 설탕, 계란의 원리와 특성을 알고 나면 나만의 레시피 만들기는 어렵지 않아요. 겉바속촉, 꾸덕함, 묵직함 등등 내가 원하는 식감으로 나만의 레시피 만드는 법도 알려드릴게요.

POINT 3. 내가 좋아하는 맛으로 만드는 황금 비율 배우기

오리지널 맛도 좋지만 초코, 말차, 흑임자, 쑥, 인절미 등등 다양한 맛으로 변형하는 방법도 준비했어요. 변형에 필요한 것은 단 하나, 황금 비율! 제가 알려주는 팁만 기억한다면 어떤 맛이든 무궁무진하게 바꿀 수 있어요.

오늘 배워서 내일 판매하세요

누구나 만들어도 바로 완판되는 레시피! 쉬운 레시피에 활용도를 더한 커리큘럼으로 구성했어요. 계란 흰자를 사용하는 쫀득한 휘낭시에와 노른자를 사용해 결이 살아있는 바삭한 에그 타르트로 버리는 재료 없이 맛있는 것들로 가득 채워 보세요. 내가 가진 딱 하나의 틀만 있어도 원하는 크기와 맛으로 만들 수 있는 바스크 치즈 케이크의 비법, 그리고 여기저기 곁들여 먹기 좋은 두 가지 맛의 크림의 비밀도 공유할게요.

쉽고 확실하게!

10분 만에 완성하는 빵 반죽의 노하우

반죽기를 이용하면 힘 들이지 않고도 10분 만에 빵 반죽을 완성할 수 있어요. 유명 베이커리보다 맛있는 반죽의 노하우를 알려드릴게요.

단 5가지 재료만 활용해서 만드는 소금빵과 그 활용 레시피인 간식이나 식사용으로 좋은 먹물 소세지 소금빵을 만들어 보아요! 제빵이 처음이라면 이 수업을 통해 빵 만드는 재미에 푹 빠지게 될 거예요.

맛있는 건 나눠 먹어야 배가 되는데, 화면 너머 당신께 도달하지 못 하는 것이 참 아쉬웠어요. 직접 전달하진 못 해도 만드는 방법은 공유할 수 있으니 참 다행입니다. 베이킹이 어렵게만 느껴지는 초보 홈 베이커도, 바로 배워 판매하고 싶은 카페 사장님도, 내가 좋아하는 맛있는 디저트를 색다른 취미로 시작해보고 싶은 모든 분들 더 이상 망설이지 마시고 저와 함께 시작해보시는 건 어떨까요?