▶ 365일 잘 팔리는 수제 쿠키 13가지 레시피

▶ 수강생 만족도 100% 답변 완료율 99%

10년 노하우의 대가 파티시에 몽의

잘 팔리는 시리즈 2탄 '잘 팔리는 쿠키'

안녕하세요, '몽주아베이킹랩'의 대표 김정희입니다. 10년째 오프라인에서 베이킹 강의를 하고 있습니다. <잘 팔리는 수제 쿠키>는 <잘 팔리는 스콘>에 이어 클래스101의 두번째 온라인 강의입니다.

이번 클래스는 이런 분들을 위해 준비했어요!

• 카페 창업을 앞두고 디저트를 준비하지 못한 분
• 납품 받는 디저트가 마음에 들지 않는 분
• 커피 판매만으로는 수익이 부족하다고 생각하는 분

예비 카페 사장님에게는 창업 아이템으로

카페 사장님에게는 추가 메뉴로 제격!

저는 예비 카페 사장님에겐 창업 아이템으로 카페 사장님들에게는 추가 메뉴로 쿠키를 추천합니다. 왜일까요? 쿠키는 쉽게 배워 간단하게 판매량을 늘릴 수 있습니다. 남녀노소 좋아하며, 시즌이나 계절에 상관없이 잘 팔려 커피와 함께 매출을 올릴 수 있는 손쉬운 메뉴이기 때문입니다.

5가지 주재료로 만드는 13가지 쿠키 레시피

수업에서 만들 제품은 크게 5가지로 나눠 볼 수 있습니다. 가장 기본이 되는 아메리칸 스타일의 쿠키와 스모어쿠키, 그리고 최근 사랑을 많이 받고 있는 크림치즈 쿠키와 르뱅쿠키가 있고 여기에 식사 대용으로도 먹을 수 있는 스페셜 쿠키도 배워볼 예정입니다.

한 가지 반죽으로 여러가지 쿠키를 만들어내는 법

한 가지 반죽으로 최대의 효율을 만들어봅시다. 오레오 반죽 하나로 오레오 쿠키 , 오레오 스모어 쿠키, 캐러멜 로투스 스모어 쿠키까지! 하나의 반죽을 활용하여 여러분도 여러 종류의 쿠키를 만들 수 있는 방법을 알려드릴게요.

SNS 인증샷을 부르는 플레이팅 방법!

SNS 홍보가 빠질 수 없는 요즘, SNS인증샷을 부르는 플레이팅 방법을 가르쳐드릴게요. 스페셜쿠키인 그래놀라 쿠키, 트러플 올리브 쿠키는 어떤 메뉴, 그리고 어떻게 플레이팅 하느냐에 따라서 느낌이 달라진답니다.

우리 카페 시그니처 레시피 만들기(feat. 스페셜 쿠키)

우리 가게에서만 먹을 수 있는 특별한 쿠키가 있다면 어떨까요? 확실한 차별점으로 매출을 높일 수 있겠죠. 쿠키는 어떤 재료들을 어떻게 사용 하느냐에 따라 맛과 모양이 다양하게 나옵니다. 그 방법을 터득하고 알게 되면 나만의 레시피로 쿠키를 만들 수 있게된답니다.

예비 사장님들을 위한 실전 창업 노하우 전수!

복잡한 이론이 아닌 오늘 배워 내일 바로 적용할 수 있는 창업 실전 팁을 알려드릴게요!

• 쿠키 반죽 대량 생산법
• 쿠키 판매 및 보관 기간 정하기
• 매장, 선물용 포장법 익히기
• 판매를 위한 원가 계산하기 & 적절한 판매가 정하기
• 창업 Q&A

이번 클래스를 통해 수제 쿠키 마스터가 되어보세요!

'파티시에 몽'의 클래스는 한 제품의 처음과 끝을 배우는 마스터 과정의 클래스입니다

물론 여러가지 디저트를 한번에 배우는 것도 좋죠! 하지만, 한 가지 제품을 깊게 배워 그 방법을 익혀 전문성을 터득하고, 그걸 나만의 레시피로 만들 수 있는 기술을 갖는 것이 더 중요하지 않을까요?

이번에는 <잘 팔리는 수제 쿠키>로 쿠키 과정을 마스터 하시고 나의 매장을 대표할 수 있는 나만의 쿠키를 만들어 보시기 바랍니다! 그럼 강의에서 뵙겠습니다.

[혜택] 평생소장 가능한

PDF 레시피북 파일 제공