안녕하세요. 청주에 위치한 꽃케이크 전문점 가토주니입니다. 1평 짜리 가게에서 시작해 100평의 단독 건물을 운영하고 있어요. 중국시장에 진출해서 현지 케이크 제조 공장을 세우기도 했습니다. 해외에서도 배우러 오시는 가토주니의 생크림 꽃케이크 노하우를 클래스101에서 공개합니다.
오프라인 클래스 최대 120만원
가토주니의 고급 스킬을 집에서 배우기
▶︎ 유튜브 <YumYum얌얌> 가토주니 베이킹 조회수
성수기 매장 방문객 800명, 베이킹 과정 영상만 200만회를 넘을 만큼 모두가 궁금해하는 디자인 스킬을 단독 공개합니다. 오프라인 클래스를 듣고 싶지만 너무 멀어서 고민이셨던 분들을 위해 준비했어요! 입문자, 초보자분들도 쉽게 접하고 바로 배우실 수 있도록 허들을 낮췄습니다. 쉽고 재밌는 강의 기대해 주세요.
수강 point 1. 오랜 시간 디자인을 유지하는 생크림 만들기
수강 point 2. 활용도 높은 기법으로 화려한 파이핑 완성하기
쏟아지는 후기가 인증!
초보자도 쉽게 배우는 친절하고 자세한 강의
(실제 수강생 & 직접 만드신 꽃케이크)
검색해서 나오는 설명이 아니라 클래스에서만 배울 수 있는 키포인트를 담았습니다. 이렇게 하면 무조건 성공합니다! 가 아니라, "왜 실패하는지"를 알려주는 클래스에요. 똑같이 만들었는데 왜 내 생크림에는 기포가 생기고, 묽고 무너질까요? 반드시 알아야 하는 3가지 주의사항을 먼저 배우고 탄탄한 기초를 다집니다.
국내 최초 생크림꽃 파티셰가 알려주는
6가지 생크림 배합법
미국시카고 윌튼 정식인증강사
미국시카고 마스터코스 수료
까뜨린뮐러 프랑스본사 수료
대한민국 화훼장식기능사
16년간 케익 데코레이션만 전문적으로 연구했습니다. 국내에서 생크림으로 꽃케익을 만든 최초 파티셰이기도 해요. 가토주니 영상에 늘 달렸던 질문! "어떤 생크림을 사용하나요?" 동물성 생크림은 다루기가 어렵고, 식물성 생크림은 맛이 없어서 많은 분들이 생크림 배합을 가장 어려워 하세요. 그 해답을 클래스에서 공개합니다.
어떤 꽃을 짜는지에 따라 사용해야 하는 생크림이 달라진다는 것, 알고 계셨나요? 가토주니표 6가지 배합을 알려드리고, 각 상황에 맞는 배합법을 배워봅니다.
두 가지 핵심 기법으로 총 10가지 다양한 꽃 마스터하기
클래스에서 배우는 기법은 총 2가지입니다. 장미 기법과 수국 기법을 기본으로 배우고, 같은 기법을 활용해서 만들 수 있는 다양한 꽃을 함께 파이핑해요. 어려워 보이지만 제가 알려드리는 포인트만 기억하면 손재주가 없는 분도 전문가처럼 모양을 낼 수 있어요.
클래스 하나로 다양한 장미류 / 장미기법으로 짠 동백꽃 / 수국기법으로 짠 동백꽃 / 벚꽃 / 이플블러썸 / 물망초 / 바이올렛 / 프림로즈 / 펜지꽃 / 프리지아를 완성할 수 있습니다!
전국에 생크림 꽃 파이핑을 배울 수 있는 곳은 매우 적습니다. 제가 실제로 다른 파이핑 클래스를 들었을 때는 왜? 라는 물음에 답해주는 분이 없었어요. 원래 이렇게 짠다는 말 밖에 들을 수 없어 늘 아쉬움이 있었기에, 제 클래스에서는 세심하고 친절하게 원리부터 알려드립니다. 같은 장미라도 디테일을 달리해서 덜 핀 장미, 중간 크기의 장미, 만개한 장미를 모두 표현할 수 있어요.
생크림을 잘못 만들어서 실패했나?
여러분이 모르는 팁 선정의 중요성
이가 자주 나가는 팁과 그렇지 않은 팁이 있습니다. 팁 때문에 발생하는 아주 미세한 차이로 꽃잎이 계속 갈라지거나 스크레치가 생길 수 있어요. 낭비하는 일 없이 팁을 알차게 구매하는 법을 배웁니다. 가지고 있으면 활용하기 좋은 팁 종류부터 제대로 보관하고 튜닝하는 법을 배워서 두고두고 써먹을 거예요.
많은 재료 NO
생크림 하나로 직접 만드는 인기 케이크
▶︎ 케이크 구매 고객 리뷰
가토주니 케이크 리뷰 중 예쁘다는 말 만큼 많은 의견이 바로 맛있다는 것입니다. 겉만 화려한 것이 아니라 감탄이 나올 만큼 부드럽고 풍부한 맛의 비법을 공개합니다. 디자인을 위해 이것저것 많이 필요하지 않아요! 필요한 것은 생크림 하나. 준비물이 적어서 집이나 작은 매장에서 만들기에 딱입니다.
▶︎ 무엇을 얻어갈 수 있나요? 가토주니의 Check point
취미에서 시작해서 탄탄한 수입원 되기
성공적인 가게 운영 & 확장 노하우 공개
1평의 기적이라 불리는 가토주니의 운영 노하우를 알려드릴게요. 글씨 레터링 하나 만으로는 쏟아져 나오는 디자인 케이크 가게 사이에서 빠르게 성장하기기 힘들어요. 제가 어떻게 새로운 디자인을 생각해 내는지 창작 과정까지 보여드립니다!
당장 부업이나 창업 생각이 없으셔도 한 번 배워서 추후에 케익샵에 도전할 수 있습니다. 클래스에서 배운 디자인을 응용해서 사진과 같은 귀여운 선물도 만들 수 있어요. 딱딱한 영상이 아니라 재밌고 설레는 시간을 만들어 드릴게요. 기대하셔도 좋습니다!
커리큘럼
크리에이터
가토주니
국내 최초 생크림 꽃케익 전문점 <가토주니>
1. 케이크 디자인 담당 크리에이터
2006년부터 현재 가토주니 꽃과 케익 대표 연진아
-2006 1평 미앤미케익으로시작하여
-2015년 중국샤먼에 가토주니중국지사설립
-2009년가토주니로상호명변경
-2016년 가토주니 베이킹스쿨 대표 원장
-2011년 Vj특공대 방영 외 다수
-2006년 세상발견유레카 방영 외 다수
-🇰🇷 대한민국 화훼기능사 국가공인 자격증
-🇺🇸 윌튼 마스터코스 미국 정식 인증 강사
-🇫🇷 까뜨린뮐러 프랑스 본사 수료
2. 케이크 시트 담당 크리에이터
친남매 연영만
2011 ~ 2013년 일본 동경 제과 학교 졸업
2013 ~ 2020년 디저트 맛집으로 유명한 디저트 카페 <스위트코코로> 대표
2020년부터 현재 가토주니 베이킹스쿨 대표 원장
