[최초 공개]

6년 간 수백 명이 다녀간 바로 그 수업을 공개합니다!

안녕하세요, 6년 째 오프라인 디저트 클래스를 진행하고 있는 비마이케이크입니다.

정성이 담긴 수제 디저트를 직접 만들 때만 느껴지는 힐링이 있어요. 결과물이 예쁘고 맛있는 작업들을 하고 그것들을 선물하고 나눠 먹으며 보람을 느끼곤 한답니다. 저처럼 그런 걸 좋아하시는 분들이 이 클래스까지 찾아주셨다 생각해요.

이번 클래스에서는 공방을 운영하면서 가장 반응이 좋았던 시그니처 메뉴인 인삼 꽃 주를 포함해 쉽고 다양하게 만들 수 있는 5가지 품목을 만들 거예요. 각각 중요한 포인트와 다양한 재료를 활용해 새로운 맛으로 변형하는 것까지 함께 알려드릴게요. 제가 알려드릴 레피시는 처음 만들어보는 분들도 제가 만든 것과 똑같이 만들어낼 수 있게 간단하면서도 명료하게 설명해드릴게요.

즐거운 맛을 직접 손으로 빚어내는 즐거움을 느끼면서 여러분이 화면에서 보는 그대로 만들어낼 수 있게 도와드리는 것이 제 목표입니다.

이런 분들에게 추천 드려요!

• 정성이 담긴 간식을 직접 만들어 소중한 사람과 나누고 싶은 분
• 쉬운 공정과 다양한 변형을 주어 매번 색다른 디저트를 만들어 판매하고 싶은 분
• 상견례, 백일, 돌 등 시댁 선물 및 답례품을 직접 만들고 싶은 분
• 특별하고 색다른 메뉴로 공방 창업을 꿈 꾸고 있는 분

1개만 배워서 5종류 만들기

다양한 재료의 이해부터 활용까지

클래스에서 만들어 볼 쌀 강정/오란다/모나카는 기본부터 다양한 재료를 활용한 변형까지 여러가지 종류로 만들어 볼 거예요. 제철 과일을 사용하는 오색 쌀 강정은 각 과일과 어울리는 부재료의 조합도 배울 수 있어요. 건강하게 즐길 수 있는 동글이 오란다에서는 시나몬, 감태 등 색다른 재료를 활용해 새로운 맛을 선보일 예정입니다. 시판 모나카 깍지를 사용해 더 쉽게 만들 수 있는 모나카는 많은 사람들이 좋아하는 대표적인 4가지 맛으로 구성했으니, 남녀노소 누구나 좋아할 만한 건강 간식을 여러분의 손으로 직접 만들 수 있게 될 거예요!

완성품의 디테일을 높여요

절대 놓칠 수 없는 핵심 포인트

이번 클래스에서는 크게 5가지 품목을 배울 수 있어요. 그리고 각 챕터 마다 꼭 짚고 넘어가야 할 중요한 포인트가 있어요. 작은 부분들이지만 놓치면 디테일에 결과를 미치는 바로 그 핵심 포인트를 짚어드릴게요!

1.한 잎, 한 잎 정성을 쌓아 올려내는 아름다운 인삼 꽃

비마이케이크의 시그니처 하면 아무래도 인삼 꽃 주를 빼놓을 순 없겠죠. 어떤 인삼을 골라서 어떻게 손질하고 어떻게 모양을 내야 가장 예쁜 모양으로 완성할 수 있을까요? 예쁜 모양을 내고 배치한 후 아름답게 마무리하는 포장 노하우까지 제가 전부 알려드릴게요.

2.그 자체로 맛있는 과일 칩 & 부드러운 식감을 담당하는 시그니처 시럽의 비법

제철 과일을 활용해 과일 칩을 만들면 쌀 강정에 특별한 디테일 하나가 추가된답니다. 말린 칩 그 자체만 먹어도 맛있는 과일 칩을 깨지지 않고 처음 모양 그대로 예쁘게 말리는 방법을 알려드릴게요.

비마이케이크의 두 번째 시그니처! 딱딱하지 않고 바삭한 식감으로 만들어주는 시럽의 비밀 레시피도 알려드립니다.

3.모나카 만들기와 함께 배우는 대량 생산 노하우 & 월병 틀 사용법 익히기

시판 모나카 깍지를 사용해 더 쉽게 다양한 맛의 모나카를 만들 수 있도록 구성했어요. 판매까지 생각하실 수 있도록 공정을 빠르게 작업할 수 있는 대량 생산 가이드도 팁으로 구성했으니 기대해주세요! 예쁜 파스텔 월병은 색감을 잘 잡는 것도 중요하지만 다양한 틀을 잘 활용하는 것이 중요하답니다. 틀 사용에 익숙해질 수 있도록 도와드릴게요. 완성된 월병을 더욱 퀄리티 있게 마무리 할 수 있도록 원형 도시락 통에 담아 완성하는 제 노하우도 알려드릴게요!

무엇이든 물어보세요!

여러분의 공방 창업 가이드가 되어드릴게요

이걸 배운 뒤로 공방까지 내고 싶은데...

집에서 만든 걸 판매해도 될까?

공방을 차리지 않고 집에서 수업을 해도 되려나?

그럼 수업 홍보는 어떻게 해야 하지?

반드시 알아야 하지만 어디서 물어봐야 하는지, 누구에게 물어봐야 하는지 정확하지 않아서 선뜻 용기가 나지 않았던 분들이 있다면 얼른 모여주세요!

사업자 등록부터 식품 제조업 신고 같은 어려워 보이기만 했던 복잡한 절차를 저와 함께 차근차근 밟아보아요! 공방 인테리어 꿀팁, 무료로 수업을 노출시키고 홍보할 수 있는 수업 모집법, 셀프 로고 스티커 제작 방법까지 모두 알려드립니다.

예쁘고 맛있어 보이는 디저트의 레시피 그 자체도 궁금하지만 포장 재료 또는 공방 운영 노하우 등 부수적인 것들도 궁금하셨죠? 하다못해 수업에서 썼던 작은 도구나 그릇 브랜드까지도요. 똑같이 그대로 따라하고 싶은 여러분의 마음을 저도 알아요. 제가 한 그대로 똑같이 완성할 수 있도록 사용하는 식재료 및 도구 심지어 수업에서 썼던 작은 도구나 그릇 브랜드까지 사소한 것 하나하나 모두 알려드릴게요.

30대 후반에 아직도 뭔가에 이렇게 떨릴 수 있다니,

내가 이렇게 하고 싶었던 일이 있다니

많은 분들이 어떻게 이 일을 시작하게 되었는지 물어봐 주시는데 저의 처음은 엄마 환갑 케이크였어요. 특별한 케이크를 주문하고 싶어서 온갖 검색어를 넣어 찾다가 앙금 플라워 케이크를 발견했고 태어나서 뭔가를 이렇게 배우고 싶다는 생각이 처음으로 들었었죠. 첫 수업 그 공방 앞에서 떨려서 문도 못 두드리고 가만히 서 있었던 기억이 나거든요.

그 다음은 누가 시키지 않아도 매일 연습하고, 자료 찾아보고, 써치하면서 넘치는 열정으로 시작했어요. 그 때를 계기로 더 많은 분들이 즐길 수 있도록 보관이 길고, 만들기 쉽고, 가족 모두가 함께 먹을 수 있는 디저트까지 영역을 늘리면서, 지금의 비마이케이크가 되었어요. 제가 그랬던 것처럼 여러분에게도 듣기만 해도 설레고 행복한 경험이 되길 바라며 클래스를 준비했습니다.

하시다가 궁금한 사항이 생기는 모든 것을 물어보셔도 좋아요.

여기는 무엇이든 아낌없이 알려드리는 비마이케이크입니다.

자, 특별한 디저트 만드실 준비 되셨나요?